非常有趣。善待食物就是善待自己。凡事要量力而用，食物要量力而嘗。要想保持原味，就得純正。要調味，就要藝術化的調整。無論是保持原味還是調味，都要遵循壹個基本原則:好吃。藥膳有壹定的功效，但也很好吃。不然誰會花錢買“苦味”？在家煮個湯劑喝了不是更有效嗎？姜和辣椒有健胃的作用，至今沒人聽說過用好的龍井茶泡過。
在廚房喝酒。飲食的搭配的確是文化底蘊的體現。葡萄酒是壹種醇香的甘露，這是它令人愉快的原因。
妳怎麽能想象浸泡洋蔥，發出壹股怪味，然後屏住呼吸喝下去？這不是浪費好酒嗎？誰願意用壹瓶幾十元，近百元，甚至上百元的酒泡洋蔥？如果用便宜的假酒，不怕有損身體健康嗎？
葡萄酒適合單獨飲用，不適合把這個和那個混在壹起喝。有壹段時間中國人喝雪碧很時尚，但這種方法在國外還在用，真的被外國人嘲諷了壹段時間。人們在嘲笑我們浪費東西。現在洋蔥酒興起，喝起來真的像葫蘆。中國是藥酒大國，有三蛇酒、三鞭酒、蛤蚧酒、枸杞酒等。妳可以隨意選擇它們，何必自己做這個做那個呢？
酒本身確實有壹些保健功能，但它的價值和使命首先是“娛樂”。我們必須明白，酒是壹把雙刃劍。因為含有酒精和多酚，所以有活血化瘀的功效。要知道，酒的活血化瘀作用，再大也比不過丹參滴丸或者麝香保心丹。特別是喝酒會上癮，喝的越多量越大。最終必然會損害肝臟的功能。在被稱為葡萄酒王國的法國，幾位葡萄酒愛好者告訴筆者，法國醫生已經不止壹次針對葡萄酒的危害發出SOS求救信號。任何事情都有兩面性。片面的文章隨處可見。廣告就更不用說了:妳花錢宣傳自己的缺點嗎？因此，我們應該學會聽故事的雙方。
國外太遠了，眼前的事情更容易理解。廣西巴馬縣是中國著名的長壽之鄉。壹位去過那裏采訪的朋友說，當地人以玉米和土豆為生，喝的是天然井水。妳想想，那些長命百歲的老女人有沒有喝過酒？
酒不是必需品，是美好的食物。面包是為了填飽肚子，燕窩是為了滿足有錢人的貪吃或者虛榮。
沒酒能吃嗎？當然可以！之所以用酒來配菜，是因為酒的香氣醉人，也是因為能增加菜肴的美味。這是壹門系統的酒食結合藝術。
面對酒和食物應該采取什麽態度？人與人的定位不同，難分貴賤，要互相尊重。不過我覺得如果有酒有菜，最好的態度就是放下自己的氣質，盡可能的享受。“煮壹只羊，殺壹頭牛，磨磨胃口，讓我，三百碗，壹個長飲！”。這兩首詩把李白的瀟灑和豪放表現得淋漓盡致。這樣的生活，多幸福啊！可以肯定的說，李白在吃喝的時候，永遠不會總想到血糖血脂這些指標。2004年8月12日，美國知名電視烹飪明星朱莉婭·茱莉亞·切爾德突然去世，美國人失去了壹位“國寶級”人物。她身高1.88米，手並不靈巧。1948年，她和外交官老公去了巴黎，愛上了法國菜。從那以後，她致力於教美國人做法國菜，並享受了壹生。正因如此，她獲得了美國公民的最高獎項，總統自由勛章，以及法國最高級別的榮譽軍團勛章。教學技巧值得稱贊，但更鼓舞人心的是她“快樂做菜，快樂吃飯”的理念。上世紀80年代，“健康飲食”的概念開始流行，老太太並不認同。她把那些整天嘮嘮叨叨警告人們不要高血脂、高膽固醇、高熱量的營養專家稱為“食物恐怖分子”，覺得如果他們的警告被人們單方面實施，可能會剝奪大眾的美食樂趣。適度是壹個重要的原則。她說，“我寧願沈迷於幾片薄薄的上等牛排，或者壹小份巧克力慕斯和壹小塊脂肪多的鵝肝，也不願吃無脂果凍布丁之類的東西。”
她壹直堅持“想吃就吃，開心就好”的方針。可以想象，在美國的環境下，朱莉婭·蔡爾德沒有少吃高脂高糖的食物。然而，這並不妨礙她的長壽:她只差兩天就活到92歲了。她最後壹餐是法式洋蔥湯。可見老太太愛吃洋蔥。洋蔥是很好的蔬菜，涼拌菜、油炸食品、湯都不錯。我沒聽說茱莉亞·柴爾德用它來釀酒。她可能沒聽說過這個配方，但可以肯定的是，即使她聽說過，也絕對不會做成這樣。英雄所見略同。魯迅的飲食觀與李白、朱麗亞·柴爾德相似。有壹次，他和朋友討論聚會，他說，妳不吃，就吃得好壹點。他反對把飲食和或其他原因聯系起來。1936年9月，也就是他去世前壹個月，身體已經疲憊不堪，但他仍然堅持寫了壹篇文章，題目是《這也是生活》。這其實是給家族的遺囑。同時，他也談到了人生。當時，日本對中國的侵略已經開始。上海《申報》發表文章，呼籲國人在吃西瓜的時候，想想土地被瓜分的情況。魯迅對此並不認同，認為沒有必要把吃飯的樂趣與其他原因聯系起來。他說:“這樣想，我怕我咽不下西瓜。”他老人家還說:“整天哭喪著臉吃飯，用不了多久食欲就會下降，什麽敵人都抵擋不住。”
眾所周知，魯迅有胃病，卻喝老酒，抽香煙。在重大問題的問題上，他毫不猶豫。在飲食習慣上，妳永遠不會是夾著尾巴做人。我覺得以他的態度，喝酒的人也能喝好。