紅薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜等。紅薯含有人體所需的多種營養物質。每500克紅薯可產生熱能約635千卡，其中蛋白質11.5克，糖14.5克，脂肪1克，磷100毫克，鈣90毫克，鐵2克，胡蘿蔔素0.5毫克，維生素B65438+。維生素B1和B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯富含賴氨酸，而大米和面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多人還沒有意識到。
吃紅薯是否會讓人發胖。根據科學研究，吃紅薯不會使人發胖。相反，紅薯是理想的減肥食品。它的熱量很低，比普通大米低很多，吃了不用擔心發胖，反而可以減肥。紅薯中還含有壹種類似雌激素的物質，對保護人體皮膚、延緩衰老有壹定作用。所以很多外國女性把紅薯當成美容食品。紅薯生吃又脆又甜，可以代替水果；熟食又甜又軟，吃在嘴裏，甜在心裏。既可以當主食，也可以當蔬菜。蒸、煮、炒、炸的方法很多，壹旦熟得熟練，也能成為餐桌上的美味。
紅薯澱粉的功效
1，美女美女
美容養顏是紅薯澱粉最重要的功效，保留了紅薯中豐富的營養。人們食用紅薯澱粉後可以促進體內雌激素的分泌，可以保持女性皮膚光滑細嫩。此外，人們可以通過食用紅薯澱粉來防止皮下脂肪堆積，紅薯澱粉可以起到保濕抗皺的重要作用。
2、延緩身體衰老
人們食用紅薯澱粉後還可以延緩衰老，因為紅薯澱粉不僅含有多種維生素，還含有壹些植物蛋白和賴氨酸。這些營養素被人體吸收後，能調節人體免疫系統，增強人體免疫功能，並能加速體內過氧化脂質的代謝，預防各種衰老癥狀，保持人體年輕健康。
3.降低膽固醇
紅薯澱粉還可以降低血液中膽固醇的含量，因為它可以抑制人體小腸對膽固醇的吸收，凈化血液，促進血液循環，防止血液中膽固醇的增加，預防膽固醇過高引起的動脈硬化和高血脂。此外，紅薯澱粉還含有豐富的微量元素鉀，對人體心血管系統有明顯的保護作用，經常食用可降低中風的發病率。
紅薯澱粉的禁忌
紅薯本身是壹種可以減肥的健康食品，但是用它加工出來的紅薯澱粉熱量很高。人吃了以後會把熱量轉化成脂肪，堆積在體內，時間長了就會誘發肥胖。所以生活中超重肥胖的人是禁止吃紅薯澱粉的。