鄉寧人吃面，和其他地方不壹樣，受重視的程度不可小覷。其特點有三點不同:壹、壹碗樂和，除了羊肉面，豬肉、牛肉、魷魚、海參、木耳、香菇都可以，胡蘿蔔、山藥、蔥姜、蘿蔔也是不錯的搭配。紅燒，海鮮，清真，雞蛋煎，涼。其次，吃樂和不受時間、季節和場合的限制，也不受主人情緒的影響。當朋友從遠方來，親戚朋友拜訪聚會，在假期和閑暇時偶爾喝壹杯，在旅途中睡壹覺，在匆忙的工作間加餐時，樂和是首選。
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此外，在面條的內容和稱謂上也有不少名分，如:菠菜汁面條叫玉樂和，南瓜或南瓜汁面條叫金樂和，白玉米粉面條叫白宇樂和，面粉裏摻了榆樹皮。如果妳偶然碰巧遇到壹場婚禮、葬禮、婚禮，制作、談吐、吃樂和的場景、風格和氣勢，可以讓妳欣賞到壹首樂和的大型交響樂。大板上七大姑八大姨連說要切剁肉，選菜，洗菜，切菜。老頭盔，大盆邊的大叔大伯赤膊上陣，揉面做面；圍著竈臺的老姑老嫂們喝了壹大堆面，幹了，沖了，都有些舒坦，開心，繁華，熱鬧。
機會
當然，最神奇的還是全村、全巷或者單位最好的年輕壯漢。端坐在竈上的姿勢和代代相傳的紅棗床隔著大鍋簡單厚重，全然不顧下面的沸騰蒸騰，填壹窩，壓壹鍋，填壹窩，壓壹鍋，薄白如米線。最後，我回到放有調料的湯鍋裏，加熱，然後倒了壹點香味濃郁的羊肉，壹碗壹碗地攤開。這種飯壹般是馬不停蹄，不分餐，來客吃，餓了就吃，煮，吃，喊，嘗，民間壹般稱之為“流飯”。流的時間越長，吃的人越多，主人家的人緣就越好。現在人脈廣，門戶大的家庭，光是第壹天的婚宴就需要多達五六袋面粉。壹袋面粉50斤，6袋面粉300斤。按照每斤四碗面算，六袋面就是1200-1300碗面。場面之熱鬧，出場之可觀，由此可見壹斑。
這幾年，吃膩了大魚大肉的人，不管誰辦喜事，都不用吃正經的酒席。然而，第壹天的前奏——“吃樂和”是必須的。壹方面，要感受火，感受刺激；另壹方面，要體現彼此之間非凡的溝通，關系的親密，人情的善良；此外，還反映了小面所反映的舊習俗、新習慣、飲食文化、飲食文明。起源
據《郟縣縣誌》記載，郟縣面是明初從陜西傳入的。起初以蕎麥粉為主料，配以熟羊肉和蔥花熬制的羊肉湯。當時居民使用壹種叫做和樂子的工具來“自己制作食物”。清末用小麥粉代替蕎麥粉，營養更豐富。
歷史記錄
崇禎十六年(公元1643年)初，著名的三邊總督孫傳庭出潼關，來到河南與李自成叛軍作戰。相傳，為了豐富關中將士的口味，他告訴三軍，每軍可攜帶20架樺木樂和機。這年5438年6月+10月，明軍與起義軍在郯城東南相遇，起義軍佯裝戰敗。明軍追擊起義軍15裏，到達邕江城東藍河岸李莊。起義軍采用“以利誘之，以敵取之”的策略，棄金銀重道，大獲全勝。孫傳庭逃亡，只好輕騎西破，數十架樺木樂和機被廣西李莊的百姓和起義軍獲得。起義軍得到了八套，李莊的人為了紀念起義軍的金剛精神，把“剛”字改為“鋼”，取名為“金剛樂和”。制作面條的精美設備頓時讓百姓家如入天堂，壹時間街邊的亭巷裏“金剛樂和”旗(即古代酒店的招牌)迎風飄揚。從此，面條的制作水平進壹步提高。
另壹方面，賈縣在唐代就有金剛面，與唐宋八大家領袖韓愈有不解之緣。明代張所著《昌黎先生文集補》壹書中有韓愈的壹段話:元末元初，賊從蔡戮歸，河漏。”這裏指的是，元和九年(公元814年)，蔡州(今河南上蔡壹帶)刺史吳元吉抗唐，擁兵自立。韓愈率軍反擊，活捉了武元吉，史稱“淮系之戰”。元和十三年(公元818)。唐駿離開蔡，到賈縣城西吃金剛面。可以推斷，“金剛樂和”面至少有1200年的歷史。