畫家曾公壹念(生於1893年，卒於1994年)是日本橋本町地道的江戶人，但他討厭吃代表江戶的壽司、鰻魚和蝦。
近年來，通過研究證實，魚類中含有EPA、DHA等脂肪酸，具有降血壓、溶血栓(心肌梗塞、腦梗塞的病因)的作用，而蝦、蟹、魷魚、章魚、貝類、牡蠣中也含有豐富的牛磺酸(含硫胺素酸)，具有多種“超級”功能。
但即便如此，曾鞏壹還是本能地厭惡這些“健康食品”，從不吃，但還是能活到101歲。既然他能活這麽久，還有誰，醫學專家，營養學家來批評他的“偏食”呢？
順便說壹下，他最喜歡的食物是納豆和奶酪。納豆和奶酪分別含有納豆菌和乳酸菌，具有超強的整腸作用。
人體腸道內有60多萬億個細胞，約1萬億個細菌。其中雙歧桿菌和乳酸菌可以幫助合成多種維生素，制造免疫物質，清除致癌物質，激活腸道免疫細胞(淋巴細胞和巨噬細胞等)。)，對增進健康很有幫助。
俄羅斯諾獎得主梅希尼·福柯(生於1845年，卒於1916年)，在黑海沿岸散步時，偶然看到海星吞噬小動物，從而發現血液中的白細胞具有吞噬細菌等異物的功能，他是壹個偉大的天才。
梅奇尼·福柯認為高加索地區之所以有這麽多長壽的人，是因為這裏的居民每天大量食用酸奶，在酸奶中所含乳酸菌的幫助下，他們的腸道可以壹直保持健康。這個想法導致他奠定了“梅奇尼·福柯的長壽理論”。
高加索長壽村的人們通常在早餐、午餐和晚餐吃酸奶、奶酪和其他乳制品，還有水果、豆類、沙拉等食物。曾鞏壹的腸道，恐怕也是因為納豆和乳酸菌的作用，才壹直保持著健康的狀態。納豆其實含有能溶解血栓的納豆激酶(壹種酶)，還有吡嗪。
此外，納豆還具有以下強大作用:提高溶血栓酶纖溶蛋白酶的運行能力，這種酶大量存在於長壽人群中，能促進脂聯素的合成，以預防高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病。含有維生素K2，能促進鈣附著在骨骼上，達到強健骨骼的目的。納豆菌細胞膜中存在的“低聚糖”可以促進雙歧桿菌的增殖。含有納豆激酶，可以幫助消化。
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