相傳唐太宗在位時，藥王孫思邈專程到峨眉山要茶要藥。峨眉山黑水寺的茶僧將上品“峨眉雪芽”獻給唐太宗。此後，“峨眉雪芽”在長安播出，被列為中國十大名茶之壹。
根據峨眉山的茶史，每當農歷三月采摘春茶時，峨眉山各大寺廟的茶僧們就忙碌起來，開始壹年壹度的品茶活動。茶僧踩著茶園的殘雪，采摘新茶。有壹首描寫僧尼采茶的詩，也叫佛教“采茶調”:“玉手纖細，禪心清凈，虔誠誦經，前為佛祖采茶。”按照慣例和規定，擁有皇家茶園的寺廟，如黑水寺、萬年寺等，要用絕招蠟封壹級“峨眉雪芽”春茶，並在朝廷專事茶葉的太監和地方官員的監督下，為新焙的“峨眉雪芽”貢茶舉行佛祖供茶儀式，祈求佛祖送福富民；祈求風調雨順，平安繁榮。高峰時，數百僧人、數千香客匯聚壹堂，佛旗飄逸，誦經喝湯，回蕩山谷。場面十分壯觀。在名人品春茶的日子，稀有綠茶峨眉雪雪的故鄉峨眉山，會舉辦壹年壹度的“品峨眉雪雪，拜普賢十處”茶文化活動。最大的收獲是找出了山裏佛教徒流傳了三千多年的養生茶配方。這就是“三茶，峨眉山壹佛家”。峨眉山是世界野生古茶的發源地。茶葉生產已有3000多年的歷史。在唐代，源於道教和佛教的峨眉雪芽茶已被列入貢茶，成為中國十大名茶之壹。種茶、制茶、飲茶，都成了山中許多寺廟的“農禪”活動，並被列入課程。
峨眉山佛教三茶的起源可以追溯到公元502年至547年魏晉南北朝時期的梁武帝小嚴年間，由和尚張苞創立。公元518年，來自中國和印度的高僧張苞來到中國。他曾成為繼峨眉山紅椿坪之後的張苞第壹峰，在那裏，他每天三次在尤溪山喝茶。山僧和樵夫不壹樣，張苞說:“這是長壽之道。”據史料記載，張苞卒於唐憲慶二年，享年130。
由此，經過數百年的飲茶實踐，峨眉山的佛教徒將“毛寅、正午、須海”定為每天飲茶養生的最佳時間。
第壹道茶:早上的茶。也就是中午“儀式前服用”。僧人是這樣解釋的:民以食為天，壹日數次五谷雜糧，穢物藏於胃，濁氣遊於心，各種毒物浸於經脈。再加上人的身體壹夜渾濁，森林裏的峨眉雪芽可以解各種毒。因此，每天早晨“如廁”或“上廁所”(去衛生間緩解大小便)前，用開水泡茶，喝3杯茶，可達到化濁水為清水、排毒養顏的保健效果。
第二道茶:“中午不喝茶”。“中午”是指每天早上11到中午1之間。即空腹(午餐)後立即喝兩杯綠茶，可有“強齒”、防百病的治療茶功效。現代科學在臨床上證明，綠茶具有消炎殺菌的作用。進食後，留在口腔和牙齒內的食物中的細菌和病毒可在半分鐘內迅速繁殖。這時，立即喝兩杯綠茶可以達到消炎殺菌的治療茶效果。
三茶:時間定在“徐海”。也就是每天晚上睡覺前的9點到11點。這三種茶是用來“洗”的，不用內服。也就是用綠茶洗臉，尤其是洗眼睛，可以起到排毒養顏的作用。洗滌時間是壹刻鐘。
峨眉山的佛家三茶，用水用茶都很講究。沖泡的水取自山中的甘泉，森林中的生態茶取自茶則。兩者相得益彰，質量過硬。為什麽不保持健康？