20世紀70年代,電視節目《美好生活》(The good life)的熱播激起了英國人對土地的渴望,許多人開始重新尋求鄉村樂趣,這種現象壹直延續至今。目前,英國約有29.7萬塊可耕地,由當地政府出租給佃戶,佃戶每年向政府繳納8至80英鎊不等的金額。
因為粥不夠,想成為市民農場的壹員並不容易。妳得在申請程序上向當地政府登記,然後等2月份的通知。如果當年沒有空缺,那就只能等了。以愛丁堡為例,平均需要4年才能得到壹個空缺。
現代市民農場的成員是各種元素的集合,不分社會階層。進入農場後,沒有人會刻意炫耀自己是誰。以威爾士的連達夫場為例。不要小看希拉裏,她經常跪在地上拔草。她遇到人會熱情地講解馬鈴薯病蟲害。她看起來像壹個標準的農婦。她是威爾士皇家戲劇學院的教授,她的專業是莎士比亞。大衛,壹個正忙著和每個人打招呼的壯漢,是著名的人權律師。至於比利,壹個在自家農田裏養蜜蜂的八旬老人,他是二戰中被英國收留的戰敗士兵。不遠處的日式庭院的主人Milo是壹位寫日本兒童書籍的作家。不管他們來自哪裏,地位如何,他們都熱愛生活,喜歡用自己的雙手去創造。社區支持農業的概念起源於瑞士,發展於日本。
1965在日本,壹群家庭主婦開始關心農藥對食物的汙染。越來越多的食品被加工和進口,相應地,當地的農產品越來越少。所以,他們和有機食品的生產商達成了供需協議。這就是所謂的Teikei系統,意思是擁有知識或壹起合作。這個概念後來傳到北美和歐洲,逐漸發展成CSA。
社區支持農業的概念是不使用中間商來操縱當地的糧食經濟。它可以恢復農民和消費者之間的友好關系。CSA的重要原則是,人們在年底在生態安全的農業系統中生產健康食品。消費者也是“股東”,農民會為生產制定計劃和預算。所有的成本都會分攤到每個“股東”(消費者)身上,每個股東可以投入現金,也可以投入勞動力。產品再多,也會分給每個股東。我們還應該承擔生產性耕作的風險,例如可能發生的自然災害。
CSA背後的想法是建立壹個當地的糧食經濟體系,並創造壹個農民和消費者共同努力的環境,以實現糧食安全以及社會和自然的經濟和環境可持續性。CSA沒有特定的模型,該模型根據每個社區不使用的因素和條件而變化。CSA是由壹群年輕人引入泰國的,他們希望在農村地區發展CSA,並希望這壹制度能夠解決糧食短缺和中間商操縱的不公平貿易等問題。2001年,他們在曼谷郊區建立了“陽光花園”(a組:Suandong Tawan),也開始了壹個CSA項目。該項目得到了日本誌願者中心(JVC)的支持。陽光花園的CSA股東不超過20人,其中大部分都是農場經理Dissatat先生的好朋友。到目前為止,CSA在泰國還沒有得到廣泛的推廣,主要有以下幾個原因:
a)消費者通常不理解可持續農業和有機農業。
b)泰國消費者不形成自己的群體——泰國人不太喜歡團隊合作。
c)部分消費者雖然關心有機健康食品,但住得太遠太分散,CSA基於性價比在配送方面很難操作。
d)大多數城市居民(采用現代生活方式)更喜歡包裝食品,更喜歡購買加工食品,而不是在家做飯。
然而,CSA的意義遠遠大於其產生的結果。它將農民和消費者聚集在壹起,他們可以相互交換意見,共同構思不同的解決方案,使環境、當地食品經濟和社區可持續發展。當然,消費者也會得到健康清潔的食物,這使得他們周圍的壹切都是健康的。直到1986年,美國才開始崛起。目前,有數以千計的小型農場。
羅斯是壹名醫生農民。受父親務農的影響,雖然拿到了博士學位,但她依然沒有忘記自己夢寐以求的那畝土地。她來到佛羅裏達,找到壹塊未開墾的草地,開始了她的有機農場。她很幸運地從未開發的草地開始,這比噴灑過農藥的田地更容易耕種。她認為既然是小農場,住在農場邊上,如果再用農藥,會害人害己;此外,佛羅裏達州的有機農場並不多,這只是壹個新的市場,有助於環保。各種好的理由加起來,這個有機農場就誕生了。
當時,壹對名叫露絲的夫婦正在尋找願意加入CSA組織的農民。找到幾個養殖戶,他們都搖頭拒絕,但和養殖戶壹拍即合。壹開始,他們從教育消費者入手,利用植物園的花卉拍賣、當地報紙、社會各界廣泛宣傳CSA的理念,同時與當地的環保團體保持聯系。過了壹年,我終於招募了30個成員,然後我去找願意供應蔬菜的農民加入CSA組織。露絲強調要找壹個非常獨立的農場主,而羅斯·法默是最合適的人選。
強調CSA概念中風險分擔的重要性。會員須知單上寫得很清楚,年費450美元是壹家四口成年人的食物量,每周約32至40英鎊,供應34周(夏季休耕)。妳也可以選擇支付半袋250美元的年費。但如果因天災人禍導致收成短,會員也要共同承擔風險,會費不退。其實這種概率很少,但是這樣的保障讓農民有了固定的收入,不用擔心靠天吃飯,可以安心種田。
說實話,壹個農民種菜,打理各種小菜瑣事,真的很有必要。農民羅斯的農場有15英畝。除了她老公周日在市場幫忙配送賣菜,還有壹個學有機農業的小夥子,壹周25個小時都會過來幫忙,其他的都是她壹個人扛著。但是,成員和誌願者是CSA農場的特點。每周三、周六,會員可以選擇壹天去農貿市場取菜。前壹天收完蔬菜後,露絲夫婦和其他誌願者去農場幫忙收割、清洗和分裝。固定會員每月與玫瑰種植戶見面壹次,了解種植情況、面臨的問題以及誌願者可以幫助的事情。農場每年還會舉辦會員聚會,除了音樂和美食,大家還會交流著名的菜譜。
壹個誌願者負責發簡訊,內容不僅有CSA的概念宣傳,環保健康,農民的話,還有下個月農場的專題報道。可能現在是土豆收獲的季節,收獲的時間會在簡訊裏公布,以便會員前來幫忙。我去幫忙播種玉米了。農民羅斯會提前告訴我們那裏的玉米應該種多寬多深,每個人在忙碌之後都會享受到美味的蔬菜湯和面包。這次有趣的結論是,女生種地比男生快很多。其實這些耕作方式,對於沒種過東西的城市人來說,都是難得的美好體驗。
現在成員有90個家庭,75個包。大多數成員都是口頭介紹來的。每年收會費的時候,有壹個問卷,讓大家查自己喜歡的菜,作為壹年養殖的參考。每周采摘蔬菜的時候,農民都會遇到會員,互相認識。例如,種植玫瑰的農民不想種植草莓,因為收獲過於頻繁。在大家的鼓勵和幫助下,今年終於讓大家吃飽了。在CSA體系中,農民和消費者緊密結合在壹起。
在消滅害蟲上,她遵循自然規律,根據氣候種植時令蔬菜,混合種植,避免壹個地區只種壹種蔬菜。佛羅裏達夏季炎熱,又恰逢多雷雨,蟲害特別兇猛,所以夏季休耕。CSA還提倡供應瀕危蔬菜。事實上,壹些稀有蔬菜的營養成分非常好,但在市場競爭下,大規模種植的農民往往只種植某些消費者更喜歡的菜,導致市場上只有幾種單調的蔬菜。所以玫瑰農夫農場的菜品也很有特色,圓屋頂形狀的白菜,扁手掌大小的南瓜,特別有味道的雞啄羽衣甘藍。
事實上,不同地區的CSA農場會根據當地的需求開發不同的風格。有的是每周帶自己去菜園收壹袋蔬菜;有的誌願者幫忙壹起打包分發;有的是固定菜;有些吃得多的人拿得多,有些吃得少的人拿得少,根據自己的真實需要來取食物。我喜歡CSA的壹點是,在這種操作下,它可以變得非常環保。每壹個裝草莓和西紅柿的容器都可以反復回收。這個月有人發了心,免費給成員縫布袋,每家兩個,作為接菜的替代品。甚至有些CSA農場收集社區廚余垃圾進行堆肥,他們設計了壹個1.5加侖的可生物降解袋,防止氣味泄漏,方便成員儲存和運輸這些廚余垃圾。經營CSA農場六年的Rose farmer也留出時間到其他城市演講,傳播CSA的理念。她給剛起步的農場的建議是:從小供應量開始,建立適合妳所在社區的CSA供銷方式,等妳熟悉操作後再增加供應量,加入不同的開發項目。像她的農場壹樣,它也向低收入貧困家庭提供剩余蔬菜,或將其捐贈給無家可歸者組織。每周日,她還會組織幾個農場的“農場之旅”。此外,她還種花,賣給會員或者農貿市場的客人。農場主Rose對未來的願景是:希望達到100個整袋家庭的供應量,出現更多有CSA的有機農場,有的供應水果,有的供應牛奶雞蛋,讓大家吃得更安心更開心。二戰後,臺灣省農業科研發展迅速。由於土地私有化,出現了許多個性化的農場方案。上世紀八九十年代,許多以農業為主題的休閑農場、觀光農場等休閑產業也迅速發展起來。
除了政府和農業基金會舉辦的公益性農場,還教導公民學習種植技術,體驗農耕,享受勞動和休閑,營造鄉村生活的文化氛圍。獨立組織,自愛自尊,分工協作,是辦好市民農業園的秘訣。
各地經營休閑農莊,以當地農作物和生產方式為特色,營造主題農業氛圍,配以餐飲(養生茶、烹飪)、體驗、農副產品展銷、農業季節性活動、農業專家分享活動。
全面多元化:頭城農場...
主題開發:苗栗蒙恬香草/宜蘭食蟲植物園...網絡遊戲風靡壹時,線下版開心農場也大行其道,各種農場如雨後春筍般遍地開花。
值得壹提的是“樂活泰美西溪農場”,融合了世界各地市民農場的經驗,尤其是臺灣省的農場經營理念。倡導“陽光&;土壤、植物& amp;動物,慢生活&;低碳”生活,工業化運營為行業帶來新的風向標。
農場位於杭州風景名勝區西溪濕地西側,占地100多畝。這100多畝地被分割成1000多個獨立單元,轉租給1000多個幸福的家庭。每壹個租地的家庭都有壹張西溪濕地西區的年卡,所以每壹塊地的背後都是用幾十億資金打造的絕版景觀包。
樂活泰美西溪農場將貼近土壤的樂活生活方式演繹到極致:市民農場與教育農場的功能結合,不僅為家庭提供私人菜地/花田,還為青少年設置了豐富的學習體驗區。田野裏的道路車水馬龍,每三五戶人家都有休息洗漱的設施,壹派歡樂景象。
地塊南面是3000多平米的多功能溫室,集輕火鍋、香草咖啡、香薰SPA、樂活市場等新鮮創意於壹體。在喜歡休閑的杭州,市民中刮起了壹股時尚旋風。無論是家裏有孩子的父母,趕“慢生活”的時尚白領,還是安享晚年的老人,都能在這裏找到屬於自己的樂活生活方式。