1.註意這些部位。
(1)豬頸肉
豬脖子是淋巴結集中的地方，淋巴結是動物體內過濾病原體的器官。誤食淋巴結會導致人體免疫力下降。
屠宰時，如果淋巴結內的病菌、病毒不能及時清除，烹飪時很難徹底清除。所以，如果妳不能保證豬脖子得到了妥善處理，就不要亂吃。
(2)小腎臟
小腎，即腎上腺，位於豬腎的前上方。吃小腎會引起頭暈、目眩等癥狀，嚴重的甚至會血壓迅速升高，出現頭暈。但是，大家要註意。小腎≠豬腎，除了小腎，都可以安心吃。
(3)豬肺
豬肺裏有很多肺泡，是氣體交換的地方。它們或多或少會積累壹些灰塵，滋生細菌、病毒等物質，很難清理幹凈。我建議妳少吃點。
豬內臟是餐桌上的常客，但有些部位壹直存在爭議。我們來看看是怎麽回事。
豬肝:毒素多？
肝臟是重金屬等有毒物質的中轉地，解毒離不開肝臟。如果是健康的豬，有毒物質轉移正常，積累的重金屬壹般不會超標，可以放心食用。
適量吃豬肝有益健康。每月吃1-2次，每次控制在75g以內，可以有效補充血紅素鐵和血紅蛋白。
豬血:鐵中毒？
豬血富含鐵，是理想的補血食物。有人說多吃豬血會導致鐵中毒。只要不吃太多豬血，每周吃1-2次不會導致鐵中毒，反而有助於身體補鐵和清腸除塵。
豬大腸:不衛生？
豬的大腸是食物殘渣排出的地方，也是寄生蟲和致病菌的溫床。是不是說明豬的大腸不衛生？其實只要把大腸清洗幹凈，充分加熱，就可以把微生物殺死，吃起來是安全的。
2、豬血的功效和作用
1.預防缺鐵性貧血
豬血中鐵的含量很高，而且是以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。生長期的兒童和孕婦或哺乳期的婦女多吃動物血的菜肴，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化。
2.抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體惡性腫瘤生長的重要微量元素，是其他食物中難以獲得的。
止血
豬血中含有維生素K，能促進血液凝固，所以有止血作用。
4.病後護理
豬血還能為人體提供多種微量元素，有利於營養不良、腎臟疾病、心血管疾病的調養，可用於治療頭暈、吐血、出血、崩漏、外傷出血、驚厥、癲癇等。
5.人體“清道夫”
豬血還能去除人體內灰塵和有害金屬顆粒的傷害。現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質，被胃酸分解後，能產生壹種能消毒潤腸的物質。這種物質可以與進入人體的灰塵和有害金屬顆粒發生生化反應，然後通過排泄將這些有害物質帶出體外，堪稱人體汙染物的“清道夫”。
需要註意的是，過量食用會引起鐵中毒，影響其他礦物質的吸收。所以，除非有特殊需求的人，建議壹周吃不超過兩次。