金、木、水、火、土白色、藍色、黑色、紅色和黃色。
中醫的五行即金、木、水、火、土分別對應白、藍、黑、紅、黃五種顏色，而藍、黑、紅分別指綠、紫、紅。營養學家張藝瑤說，像紅色的西紅柿，有番茄紅素；橙色的南瓜、胡蘿蔔和芒果富含β胡蘿蔔素；黃色像玉米和柳丁富含葉黃素和玉米黃質；獼猴桃、柑橘等青檸檬富含維生素C；白洋蔥和大蒜富含硫化物；藍莓、櫻桃、葡萄籽等紫色水果富含花青素。
少於五種顏色？先吃這三種顏色
五色中的花青素、番茄紅素、玉米黃質、維生素C、硫化物都是非常好的抗氧化劑，能有效對抗空氣汙染或油炸燒烤食物產生的自由基，有效預防心血管疾病。忙碌的食客可能無法從膳食中獲得各種營養。張藝瑤建議先吃橙、紅、紫色的食物。日常生活中常見的橙色食物，如胡蘿蔔、芒果、南瓜；紅色食物，如西紅柿、甜菜根等。紫色食物包括櫻桃、葡萄和桑葚。
顏色越深，抗氧化能力越高。
據觀察，中國人在飲食習慣中容易忽略的營養成分是代表花青素的紫色蔬果。張藝瑤還提醒，果蔬顏色越深，抗氧化能力越高。不妨從今天開始調整自己的飲食習慣，走向更健康多彩的生活。
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