立春吃什麽食物好，立春是二十四節氣的第壹個。立春不僅是二十四節氣中的第壹個，也是壹個重要的節日，意味著開始進入春天，壹年四季都是如此。來分享壹下立春吃什麽食物吧。
立春吃什麽食物？1 1.立春吃什麽蔬菜:菠菜。
春天是吃菠菜的最佳季節，菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣、鐵等。)，輔酶Q10等營養成分。其中，鉀對調節血壓起著至關重要的作用。高鈉低鉀是高血壓的重要致病因素，膳食補鉀有利於降低血壓。
2.立春吃什麽蔬菜:薺菜。
古代的蔬菜很少，文字中常見的蔬菜有五種:葵花、淫羊藿、韭菜、醅、荸薺。這個“薺菜”就是薺菜的意思。薺菜有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等功效。壹般用於涼拌或烹飪餡料，風味獨特。
3.立春吃什麽蔬菜:花椰菜。
菜花的營養比壹般蔬菜豐富。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、E、P、U、鈣、磷、鐵等礦物質，具有預防感染、疏通血管、防癌的作用。菜花的做法多種多樣，可以搭配各種肉類或者其他蔬菜壹起炒。但需要註意的是，花菜含有豐富的水溶性維生素，容易受熱分解而流失，所以不適合高溫烹調或煮沸。
4.立春吃什麽蔬菜:蒿。
古時候也叫藜蒿。蘇東坡曾寫過壹首詩:“蘆蒿滿地短葦芽，正是河豚欲上之時。藜蒿有非常獨特的香氣，脆嫩，性涼，抑制肝火。爆炒很甜，還能很好的搭配其他食材。幹煸香臘肉是必須的。
5.立春吃什麽蔬菜:胡蘿蔔。
胡蘿蔔是壹種味道酥脆、營養豐富的家常菜。中醫認為，它能補中氣、健胃消食、壯陽、安神五臟，對消化不良、慢性痢疾、咳嗽、夜盲癥有很好的療效，因此被譽為“東方小人參”。胡蘿蔔對改善便秘很有幫助，富含β-胡蘿蔔素，可以中和毒素。新鮮胡蘿蔔排毒效果更好。不僅如此，胡蘿蔔還是有效的排毒食物。
6.立春吃什麽蔬菜:韭菜。
韭菜是公認的能壯陽固精的蔬菜，也有防癌作用。醫學上叫“洗腸草”，性溫，又叫“楊洋草”。補腎壯陽第壹菜！春天，氣候的溫度會發生變化。建議人們多吃春韭菜，以祛陰寒，所以俗稱“春韭菜”。而且春季人體肝氣偏高，影響脾胃的消化吸收功能。多吃春季韭菜，可以增強脾胃之氣，有益於肝功能。
立春吃什麽食物好？2薺菜。
春天的野菜裏，薺菜絕對是耀眼的明星。早春時，把它的嫩苗當野菜吃，又香又好吃。薺菜的營養價值也很高，尤其是維生素C、類胡蘿蔔素和各種礦物質。傳統醫學認為，薺菜還有輔助治療痢疾、腸炎、感冒的作用。
春竹筍
說到吃春天，就不得不提竹筍了。竹筍脆嫩可口，能嚼出香味和甜味，被譽為“第壹素食”。吃竹筍有滋陰益血、化痰消食、利便明目的功效，對防治高血脂、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌、痔瘡有很好的輔助作用。
豆芽
春天吃春蕾。春天，所有植物都生出鮮艷的綠色嫩芽，可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。豆芽具有發散功能，既能促進利尿，又能幫助人體生陽。立春吃豆芽不用加肉，以免增加腸胃負擔。
小紅蘿蔔
在許多地方，立春也被稱為“咬春”。北方最有代表性的食物是蘿蔔。吃蘿蔔可分為多種形式，如啃、切片、切絲、塞等。吃蘿蔔不僅可以緩解春困，還可以增強女性的生育功能。立春蘿蔔又叫“後代蘿蔔”。北方人愛吃生蘿蔔，尤其是心美人和小胡蘿蔔。
韭菜
韭菜又叫“楊洋草”，性溫，有補腎壯陽的作用。春季氣候多變，建議人們不妨多吃春季韭菜，以祛陰寒。而且春季人體肝氣偏高，影響脾胃的消化吸收功能。多吃春季韭菜，可以增強脾胃之氣，有益於肝功能。
菠菜
在眾多蔬菜中，菠菜適合養肝護肝。菠菜是春季時令蔬菜，具有滋陰潤燥、疏肝養血的作用。很普通，所以很普通。菠菜只是壹種“普通食物”。作為壹種常見的產品，菠菜的吃法有很多種，煮粥就是壹種普通的吃法。春天可以用菠菜煮粥。
立春是什麽意思？
立春是二十四節氣之壹，“立春”是“開始”的意思，立春就是春天的開始。春分過後，我國南方大部分地區的越冬作物進入春季生長階段。華中地區有句農業諺語“春分麥起，時時刻刻值千金”。南方大部分地區氣溫持續上升，但壹般沒有降雨到春分那麽快。3月下旬，華南北部平均氣溫多為13℃至15℃，華南南部多為15℃至16℃。高原大部分地區已被積雪融化，旬平均氣溫在5℃至10℃左右。
華南大部分地區如河谷地帶氣溫最高，平均18℃至20℃。除了南方的邊緣山區，七八年的日平均氣溫穩定上升到12℃以上，有利於種植水稻、玉米等農作物，也非常適合造林。但春分前後華南地區往往有壹股較強冷空氣入侵，氣溫下降明顯，最低可低至5℃。有時壹股小股冷空氣接踵而至，形成持續數日的低溫陰雨天氣，對農業生產不利。根據這壹特點，要充分利用天氣預報，抓住冷尾暖頭，及時播種。
所謂“壹年之計在於春”，自古以來就是立春的重大節日，稱為春節(民國後改名)。中國從官方到民間都非常重視它，從立春迎春至今已有3000多年的歷史。立春時，天子親自帶領三官九臣，王公大夫到東郊迎新春，祈求豐收。回來要犒賞群臣，制定布德令，以示對人民的仁慈。這種活動影響了老百姓，使之成為世世代代的全民春節活動。
立春吃什麽食物好？3薺菜。
春季補鈣首選蔬菜，薺菜是唯壹。薺菜薺菜營養豐富，維生素C、類胡蘿蔔素、多種礦物質含量高。特別是它的鈣含量是同質量牛奶的近3倍。
選擇不帶花的薺菜，這樣嫩滑可口；薺菜的根藥用價值高，食用時不宜去根；薺菜薺菜不宜久煮。時間太長會破壞其營養成分，變黃。做薺菜時，不要加蒜、姜、料酒調味，以免破壞其本身的香味。
萵苣
研究發現，生菜中的壹種物質可以抵抗春季過敏引起的鼻炎，減輕過敏患者的痛苦。春季也是各種過敏性疾病的高發季節。常吃生菜可以增強胃液和消化液的分泌，增強膽汁的分泌。生菜中的鉀是鈉的27倍，有利於利尿和維持水平衡，對高血壓和心臟病患者大有裨益。
生菜不宜過鹹，烹飪時不宜放鹽過多，否則會使營養成分外滲，影響口感。生菜不宜煮熟或存放在銅質器皿中，會破壞其中所含的抗壞血酸，降低營養成分。
韭菜
韭菜據說春天香，夏天臭。此時的韭菜鮮嫩可口。韭菜中胡蘿蔔素和維生素C含量高，葉酸和鉀的含量也不錯。而且韭菜含有大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，預防便秘。此外，韭菜特殊的辣味來自其異硫氰酸酯，異硫氰酸酯具有抑制多種細菌的作用。
夏季韭菜老化，纖維粗糙，容易引起腹瀉，夏季腸胃疾病多。另外，氣候炎熱，韭菜性熱，夏天不適合吃韭菜。韭菜和牛肉很像，因為都是熱的食物。壹起吃容易導致發燒、熱功、牙齦腫、喉嚨痛等疾病。
豆芽
春天是維生素B2缺乏的多發季節。春天多吃黃豆芽可以有效預防維生素B2缺乏癥。經常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌的作用。在大豆發芽期間，大豆中引起脹氣的物質被分解。有些營養成分也更容易被人體吸收。
炒豆芽時，要用熱鍋快速炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，做菜要配壹點姜，中和其寒性。加壹點醋炒綠豆芽，既能防止維生素B1的流失，又能加強減肥效果。
香椿
香椿是春天的時令菜肴。中醫認為香椿味苦寒，有清熱解毒、健胃理氣的功效。味道清香，能起到健脾開胃的作用。香椿具有清熱、利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發性氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能粘附腸壁而排出體外，可用於治療蛔蟲病。
春天吃香椿早。4月中旬以後，大部分地區香椿芽中硝酸鹽含量超過了世界衛生組織和聯合國糧農組織的標準。也就是說，香椿芽越嫩，硝酸鹽就越少，以後儲存時產生的亞硝酸鹽也就越少。如果是樹葉壹碰就掉的時候，必然會產生大量的亞硝酸鹽。
春竹筍
竹筍不僅是壹種好蔬菜，也是壹種良藥。中醫臨床研究發現，春筍性味甘、寒，有益九竅、通血脈、化痰生津、消食腹脹的功效。此外，還能吸附油脂，減少胃腸道對脂肪的吸收，對單純性肥胖有減肥作用。
竹筍中有不溶性草酸，可引起過敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹。用竹筍炒其他食物時，先將竹筍放入鹽水中煮10分鐘，然後去除澀味和草酸。