心臟是人體的“發動機”，在夏季最為活躍，也最為脆弱。據統計，當自然溫度超過33℃時，心腦血管疾病的發病率會明顯增加。
中醫也認為“火熱為夏，心應在中，心應統血藏神”，即人的精神活動掌管心臟，夏季的高溫會使心臟變成“高危區”，所以要註意“休息”，保持良好的心情，避免大喜大怒。
這樣看來，夏季“養心”才是重中之重，所謂“養心”並不是單純預防心血管疾病那麽簡單。
五色入五臟
“繁榮”有助於心臟。
中醫中的“心”有兩層含義:壹是本質的心臟器官，二是精神的心臟。在中醫看來，夏天屬於火，容易心煩意亂，引起口渴、胸悶、心悸、失眠等癥狀，因為火在心中，火在動。這時候就要護心養心了。因為“五色入五臟，紅色入心”，所以夏季需要補充紅色食物來保護心臟。
紅色食物屬於火，進入人體後能入心入血。具有益氣補血、生血生津、增強心臟和氣血功能、降低心血管疾病風險的作用。
但首先要澄清的是，“紅色食物”分為兩類，壹類是紅色的蔬菜和水果，壹類是含有血紅素的肉制品。血紅素鐵主要存在於動物性食物中，如紅肉、動物內臟、血液制品等，還富含優質蛋白質。但紅肉也含有大量飽和脂肪，會增加肥胖和心血管疾病的風險，所以壹定要註意攝入量。
紅色的水果和蔬菜可以為人體提供大量的維生素和微量元素，尤其是番茄紅素、花青素和花青素。營養學認為對預防心血管疾病有壹定作用。讓我們來看看壹些保護和滋養心臟的紅色水果和蔬菜:
西瓜:自由補水
夏天，高溫，紅色食物，妳壹定第壹時間想到“西瓜”！自古以來，西瓜壹直被視為防暑佳品。性寒，入心、胃、膀胱經，有降火、除煩止渴、降壓利尿、舒中之效。
西瓜含有大量的番茄紅素，西瓜越紅，番茄紅素越多。番茄紅素是抗氧化能力最強的天然物質之壹，能促進人體新陳代謝，抗衰老，預防心血管疾病。
需要註意的是，吃西瓜容易積寒助濕，會損傷脾胃的陽氣。夏夜吃西瓜會加重身體的寒濕，導致半夜上吐下瀉。
棗:強有力的心肌
據說“三次日蝕永遠不會讓妳變老！”大棗味甘，性溫，能養心、平胃、健脾。大棗中所含的環磷酸腺能擴張血管，增強心肌收縮力，迅速增加血液中的含氧量，使供應給心臟的氧氣也會增加。還能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養，對預防心血管疾病有很好的作用。
此外，紅棗中含有的蘆丁成分可以降低膽固醇和血壓，對高血脂和高血壓患者有保健作用。
夏天想養心，就要多喝“雙紅茶”。公式很簡單。選用5枚去核大棗和15g山楂片泡水，可養心、養心、化瘀。
櫻桃:補中益氣。
櫻桃味甘性溫，果肉富含維生素C和鉀，有助於維持血壓穩定。櫻桃富含鐵，能促進血紅蛋白再生，提高人體免疫力。
同時，櫻桃也是花青素的主要來源之壹，不僅可以抗氧化、消炎、抗癌，還對血管、血小板、脂蛋白有多種作用，可以降低冠心病的風險。
梁代陶弘景在《名醫別錄》中記載“(櫻桃)合調，益脾氣”。櫻桃在中醫臨床上用於治療虛證、補益元氣、補血潤膚。櫻桃生吃或熬湯可治虛弱、貧血、食欲不振、失眠等癥狀。
柚子:降血脂排毒
柚子果肉粉嫩，多汁爽口，味苦，但含鉀不含鈉。堪稱維持心血管疾病的最佳水果。其瓣膜中所含的天然果膠能降低體內膽固醇，預防各種心血管疾病。
研究表明，每天吃壹個柚子，堅持壹個月，可以使低密度脂蛋白的水平降低20%(這個指標與血液中膽固醇的水平有關)。
含有天然維生素P(黃酮苷)，能增強皮膚和毛孔的排毒功能。柚子最適合在早餐時榨汁，可以加速人體早上的新陳代謝。
山楂:去油去淤
山楂性酸甘，微溫，入脾、胃、肝經。它是壹種健脾開胃、消食化積、活血化瘀的食品，具有降血壓、促進消化、提高免疫力的功效。如果平時吃油，不妨做點“解油湯”，喝壹杯。
做法也很簡單:取適量山楂、決明子、荷葉，加水煎湯。不僅口感好，促進消化，還有助於降低血壓，適合高血壓、高血脂人群食用。
西紅柿:防曬和美容
西紅柿具有生津止渴、健胃消食的作用，對暑熱解渴、消化不良、食欲不振等有輔助治療作用。番茄中含有的番茄紅素可以降低血脂水平，防止“壞”膽固醇被氧化，有助於預防動脈粥樣硬化和冠心病。
除了保護心血管系統，還能有效防止或減緩紫外線對皮膚的傷害，清除損害皮膚的自由基，起到護膚的作用。需要註意的是，中醫認為西紅柿性寒，最好煮熟吃，而胃虛感冒咳嗽的人不宜生吃太多西紅柿。
紅豆:清火祛濕
紅豆可以清心火，同時富含鐵質，可以行氣補血，非常適合氣血不足的女性食用。臨床上，紅豆常被用於降血脂、降血壓、改善心臟活動。
明代醫學家李時珍將紅豆稱為“心之谷”，意思是紅豆在夏季最適合養心，可以緩解暑熱引起的口渴、煩躁等癥狀，尤其是夏季中午時分，“心火”最盛。避免心火過盛，壹碗冰鎮紅豆湯可以緩解口渴煩躁，同時也可以緩解夏季濕邪引起的水腫，尤其適合下肢浮腫的人。
莧菜:補鐵補血
莧菜營養價值高，富含維生素C、鈣、磷、鐵等營養成分，不含草酸。其中紅莧菜含鐵量是菠菜的6倍，也是素食者最好的補血佳品。其口感軟滑，味道濃郁。甘香，能益氣清熱，明目益大腸，潤胃清熱，是美味養生的食療佳品。此外，還具有促進血液凝固、增加血紅蛋白含量、提高攜氧能力、促進造血的作用。
胡蘿蔔:降血壓和消炎
香脆可口的胡蘿蔔營養價值在眾多蔬菜中是出類拔萃的，被譽為“小人參”。其中所含的楓楊樹皮堿能增加冠脈血流量，促進腎上腺素合成，有降血壓、消炎的作用。琥珀酸鉀有助於預防動脈硬化，降低膽固醇和血壓；葉酸可以降低冠心病的發病率。
需要註意的是，胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，需要油脂作為“載體”才能被人體充分吸收利用。所以胡蘿蔔最好用油煮熟後再用，烹飪時不要加醋，否則會破壞胡蘿蔔素。
白菜頭:體魄強健，氣血充足
白菜頭俗稱甜菜根。味甘，性平，微涼。具有健胃消食、止咳化痰、理氣的作用。特別適合貧血、面色晦暗、黃褐斑、體弱多病的人夏天吃進補。
卷心菜的根部含有硝酸鹽，可以增加血液中壹氧化氮的濃度，從而促進血管舒張，降低血壓。它含有大量的天然紅色維生素B群和鐵，可以在短時間內幫助人體快速補充血液。
由於白菜頭獨特的口感和味道，可以和多種水果蔬菜壹起榨汁飲用，口感更好，營養更全面。也可以和其他蔬菜壹起煲湯，再加入紅肉，就成了養心又好吃的家常菜。