1.調味品
醋是日常生活中最常用的調料，醋是日常烹飪中的主要調料之壹。醋可以去腥解悶，增加食物的鮮味和香味，減少食物加熱過程中維生素C的減少。在烹飪魚食時，加入醋可以去除魚腥味，使食物中的鈣。鐵更容易溶解，有利於人體的吸收和利用。
做菜時，如果不小心放了過多的鹽、胡椒、油等。，導致太鹹、太辣、太膩，加醋可以降低口感。煮肉的時候也可以加點醋，讓肉煮的更快，增加肉的風味。
2.美人
醋的美容作用主要體現在對皮膚和頭發的保濕收斂和對色素沈著的緩解。將醋和甘油以1: 5的比例混合，可以使皮膚更加細膩。在250g清水和10g蜂蜜中加入壹勺醋，每天睡前喝壹次，可使皮膚水嫩紅潤。
將兩個雞蛋、壹勺麥芽油和壹勺香醋混合後，洗完頭發後，將混合物擦在頭發根部，靜置半小時後用清水沖洗幹凈。可以清潔頭發裏的油脂，讓頭發更黑更有光澤。睡前在頭發上塗醋可以預防頭皮屑。
3.消毒和防腐
自古以來，人們就用醋來殺菌防腐。當流行病流行時，他們燒石頭，倒醋在石頭上，用蒸汽熏他們的房間。此外，醋長期用於腌制魚和蔬菜，以增加食物的保質期。醋和鹽是所有時代最好的防腐劑。
現代科學研究證實，醋確實具有很強的殺菌能力，能在30分鐘內殺滅化膿葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌、誌賀氏菌等。在呼吸道疾病多發的季節，可將壹些水滲入醋中，再放在火上加熱，使醋水混合物在室內慢慢揮發，可達到預防感冒的有效效果。
消除疲勞
當人體疲勞乏力時，身體會出現肩板結、腰酸背痛等癥狀，這些癥狀都是酸性體液造成的。人體攝入澱粉等碳水化合物後，消化後會分解成葡萄糖，通過血液進入肝臟後會變成肝糖，然後輸送到身體各個部位燃燒，轉化為熱能。在燃燒過程中，糖原會生長出焦葡萄糖酸，然後分解成乳酸。除了壹部分乳酸會通過尿道排出體外，還有壹部分乳酸會殘留在體內。
劇烈運動和過量攝入蛋白質、肉類後，體液會變得酸性更強，大腦或脊髓受到刺激，出現疲勞癥狀。如果想改變體液酸的癥狀，可以在烹飪食物時加壹點醋，可以氧化體內的乳酸，消除疲勞。
治療疾病
普通的醋也有治療疾病的作用，因為醋的主要成分是醋酸，能刺激胃神經，增強胃液分泌，阻止食物在胃中過度發酵，有開胃消積的作用。在現代臨床醫學中，醋還用於治療高血壓、膽道蛔蟲病、萎縮性胃炎、小兒腮腺炎、體癬、手足癬、輕度燒燙傷。另外，如果誤食堿性毒物，立即大量飲用稀釋的醋可以起到急救作用。