多吃蘑菇可以預防老年斑。
壹項研究發現，蘑菇的抗氧化活性高於西紅柿、胡蘿蔔和黃瓜，它們被稱為“維生素A的寶庫”——有助於對抗老年斑的營養物質。相對來說，牛肝菌、扁豆、大麻最適合老年人。而且專家認為，平菇可以輔助治療自主神經紊亂；蘑菇可以降低血壓；
怎麽吃蘑菇可以預防老年斑？
老年人吃蘑菇以輕煮為宜。建議用胡蘿蔔炒香菇，把香菇和各種蔬菜放在壹起，比如薺菜、油菜、青筍、娃娃菜。燉蘑菇，煮面條，煮粥也很不錯，軟爛，吃起來很方便，味道也不錯。
比如蘑菇豆腐湯，在老年人胃口不好，容易缺乏營養的時候，是最適合的湯；蘑菇雞蛋面，暖身暖胃；猴頭菇豬蹄湯，富含蛋白質，健脾養胃，容易腹瀉的老年人不妨多吃；大米蘑菇粥可治胃熱嘔吐、食欲不振；蘑菇湯可以治療慢性支氣管炎和痰多。需要提醒的是，蘑菇湯不宜反復煮，因為反復煮的湯嘌呤含量高；不要加太多肉和植物油。許多老年人開始在臉上或手背上出現褐色斑點。這些被稱為老年斑。老年斑壹般在50歲左右開始出現，尤其是身體開始發胖或者女性進入更年期的時候。
中醫認為，老年斑產生的根本原因是肺氣虛，保健氣血不足，皮膚營養不良。現代醫學認為，老年斑主要是由於老年人的細胞代謝功能減弱。飲食中脂肪過多時，容易被氧化，出現褐色色素。這種色素是細胞自身無法排出的廢物。它沈積在細胞體上，加速細胞的衰老，從而形成老年斑。
為了防止老年斑的形成，首先要調整食物中的脂肪含量，使脂肪攝入量占人體總熱量的25% ~ 50%。