關於健康食品，日本沒有醫學和法律上的定義，也沒有人能分辨出和普通食品的區別。因此，有學者建議，不要籠統地稱之為“健康食品”，沒有經過嚴格認定的只能稱之為“健康食品”。
有些保健食品是政府和日本保健食品協會認可的，嚴格按照厚生勞動省的標準生產。它們可以被稱為“保健功能食品”，包括營養功能食品和特定的保健食品。營養功能性食品含有維生素、礦物質等。特定保健食品是指適合壹群人和某些疾病的保健品，如孕婦和老年人。公認的保健品，包裝上都印有特殊標誌，種類現在都有。
日本有專門的保健食品管理師，這是保健食品管理師認證協會認可的民間資格。他們往往來自基礎醫學、食品科學、食品衛生、藥理學、臨床檢驗等專業，不是壹般人能勝任的。日本目前約有5000名保健食品經理，他們負責鑒別保健食品的成分和功效，由他們來決定產品對人體有什麽樣的影響。
我認識的壹位日本女社長說，她每個月在健康食品上的花費超過65，438+00，000日元，比如保健美容食品、維生素食品等。由於工作緊張，她不得不依靠補品來調節。
在日本，最受歡迎的保健食品是維生素，因為它是最實用有效的保健品。工薪族經常在自動售貨機上購買健康的碳酸飲料，其中含有許多維生素。在車站等車的時候，買壹瓶喝，不僅能解渴，還能讓妳壹下子神清氣爽。
但是，保健食品也存在安全問題。日本花王公司的食用油最初被認定為中國第壹個食用油特定保健食品，但不久前發現花王食用油中致癌物質含量高於其他食用油。食用油中的“環氧丙醇脂肪酸”分解產生的“環氧丙醇”具有致癌性。
關於健康食品的攝入，日本藥學博士、圖魯哈綜合研究所所長齋秦征博士提醒人們，不要從健康食品中攝入過多的鐵，否則過量的鐵會在肝臟中堆積，容易引起腸胃不適和腹瀉。如何攝取營養保健品，最好多聽聽醫生和專家的意見，而不是壹味地認為吃得越多越好。需要補充的只是妳體內所缺乏的營養物質。