水果和蔬菜的營養有哪些？

水果和蔬菜的營養有哪些？水果和蔬菜是人們經常吃的東西，其中從水果和蔬菜中獲取營養是非常常見的。不同的水果和蔬菜有不同的營養價值。我為妳分享的蔬果營養成分有哪些？

水果和蔬菜的營養成分有哪些？1甜菜根:增強精力，增加耐力。

近年來，甜菜根因其豐富的營養價值在蔬菜時尚圈迅速走紅。英國《每日郵報》曾報道，飲用甜菜根汁可以快速提升能量，增加耐力。甜菜根含有豐富的維生素和礦物質，包括鉀、鎂和葉酸，也是胡蘿蔔素、維生素B2和維生素c的重要來源。溫馨提示:有些人會出現“吃了甜菜，排出紅尿”的現象。這是因為甜菜根中的色素甜菜紅會使尿液變色，屬於正常現象，不用擔心。

藍莓:緩解視疲勞，抗衰老。

藍莓營養豐富，具有緩解視疲勞、防止大腦老化等神奇功效。藍莓中的花青素可以促進和加速視網膜細胞中視紫紅質的再生，視紫紅質是好視力不可或缺的東西。此外，藍莓中的花青素比葡萄、蘋果等水果中的花青素多幾倍到十幾倍，能與維生素C、維生素E產生良好的協同作用，增強體內抗氧化能力，有助於抗衰老。

黑加侖:改善視覺功能，保護心臟。

黑加侖富含抗氧化生物活性物質，如花青素、維生素C、黃酮類、酚酸類等，能為人體補充抗氧化劑，保護視覺功能。此外，黑加侖還含有相當數量的鉀鹽和鎂鹽。鉀鹽可以增加肌肉的興奮性，保護心臟。

獼猴桃:維生素C之王，提高免疫力

獼猴桃是營養密度最高的水果之壹，富含維生素C、葉酸、鉀、鎂、葉綠素、胡蘿蔔素、葉黃素和膳食纖維等。獼猴桃是當之無愧的“水果之王”。每天壹個獼猴桃，可以提供人體壹天所需的維生素C含量。

黃金桃:補充微量元素。

黃金桃，俗稱黃桃，富含營養物質、抗氧化劑、膳食纖維和多種微量元素。經常吃黃桃可以通便、降血糖、抗自由基、祛黑斑、提高免疫力等。，而且還能促進食欲。它可以被稱為健康水果和健康之桃。

水果和蔬菜的營養成分有哪些？2果蔬皮的營養成分有哪些？

1，獼猴桃皮。獼猴桃皮富含抗氧化劑，具有抗癌、抗炎、抗過敏的作用。表皮中的抗氧化劑含量是果肉的三倍。此外，獼猴桃皮還對付葡萄球菌和大腸桿菌。

吃法:帶皮獼猴桃榨汁飲用。

2、菠蘿皮。菠蘿皮中的菠蘿蛋白酶除了含有膳食纖維和維生素C外，還能分解食物，清除消化道中的死組織，具有護胃抗癌的作用。格蘭維爾博士說，菠蘿皮中菠蘿蛋白酶的含量是果肉的兩倍。

吃法:菠蘿去掉多刺的部分後，帶皮榨汁或加進去喝。

3.西蘭花莖。西蘭花莖比花輕，但富含鈣、維生素C和水溶性纖維，有助於增強飽腹感和饑餓感。

吃法:將西蘭花莖切成細條，與西蘭花壹起炒或蒸熟食。

4.香蕉皮。臺灣研究人員發現，香蕉皮提取物富含血清素，有助於緩解抑郁癥。香蕉皮中的葉黃素可以保護眼睛細胞免受紫外線的傷害。

吃法:將香蕉皮放入水中煮10分鐘，冷卻後飲用。

5、蒜皮。日本研究發現，大蒜皮含有六種不同的抗氧化劑。當大蒜皮被去除時，抗衰老和保護心臟的苯丙酸類抗氧化劑將被浪費。

吃法:在整個鮮蒜頭上澆上橄欖油，然後放入烤箱，和烤好的食物壹起烤。

6.柑橘皮。橘皮橘皮富含“超級類黃酮”，能有效降低壞膽固醇，而不降低好膽固醇。美國研究發現，柑橘類水果果皮的抗氧化劑含量是果汁的20倍。此外，這種水果富含果膠，有助於降低膽固醇，平衡腸道內的有益菌。

吃法:將橘子皮曬幹磨成粉，和奶酪、蛋糕壹起吃。或者帶皮榨汁。

7.南瓜皮。南瓜中含有豐富的鋅，有利於皮膚和指甲的健康。其中，抗氧化劑β胡蘿蔔素具有保護眼睛、心臟和癌癥的作用。此外，南瓜子是omega -6等重要脂肪酸的極佳食物來源，對大腦健康有益。

越靠近南瓜皮吃，營養越豐富。所以南瓜去皮越少越好。南瓜子可以水煮，也可以曬幹油炸。

8、土豆皮。大多數人都知道土豆皮有益健康，但不知道為什麽。土豆皮真的是壹個營養銀行，壹個拳頭大小的土豆皮就能滿足壹半的膳食纖維、鉀、鐵、鋅、維生素c的日常需求。

土豆的吃法土豆的吃法有很多種，烤土豆、煮土豆、帶皮搗爛土豆、切片、煮土豆。