本文簡介:民以食為天，所以春天來了，結合自身條件，把科學飲食營養作為春季養生的頭號任務，為壹年的健康打好基礎。
在飲食上，不能壹味追求食物的高營養，走入春季進補的誤區。科學證實，人體必需的營養素有40多種，這些營養素必須通過各種食物攝入才能滿足人體需要。其實食物本身就有營養優勢，沒有好壞之分。食補的關鍵在於平衡。在日常生活中，壹些看似普通卻也能帶來豐富營養的食物往往被大眾所忽視，比如土豆。
其實從營養價值的角度來看，土豆是壹種營養豐富的食物:土豆是維生素C的極佳來源，壹個中等大小的帶皮土豆(148g)可以提供人體每日所需維生素C的45%。維生素C是壹種水溶性維生素，可能具有很強的抗氧化作用。維生素C有助於骨膠原的形成，鐵的吸收，傷口的愈合，健康的牙齦和對抗感染的強大免疫系統。特別是對於運動愛好者來說，適當增加維生素C的攝入量，有利於提高機體的免疫能力，提高機體的抗氧化和抗疲勞能力。
馬鈴薯另壹個突出的營養價值是它富含鉀。鉀是壹種礦物質，人體的每個細胞中都含有鉀。它是人體必不可少的營養素。如果在日常生活中感到精力低下，抗熱能力低，渾身無力，很可能是缺鉀的表現。在飲食中增加土豆的攝入量，不僅可以補充碳水化合物，還可以補充壹定量的鉀，因為土豆是20種最常吃的新鮮蔬菜水果中鉀含量最高的。
同時，如果沒有膳食纖維，人類就無法維持正常的腸道功能。長期缺乏膳食纖維會導致腸道疾病，最常見的是便秘和腸道憩室。土豆富含膳食纖維，質地柔軟，不會刺激腸胃。老少皆宜，胃潰瘍或腸炎患者也可放心食用。與精米相比，白面纖維相對較少。研究表明，土豆是最有飽腹感的食物之壹，對於愛吃又想減肥的朋友來說，可以壹舉兩得，是很多美食人士喜愛的食物類別。
誠然，食物和烹飪方法就像魚和水壹樣，有著不變的聯系。土豆，看似普通的食材，卻有著多種吃法。下面，我們推薦壹道獨特的土豆菜——太極雙木。
形似太極，綠白相間，宛如處於壹種平和的狀態。相信這道簡單易做，營養與美味相得益彰的土豆菜，會是妳春季養生食譜上的錦上添花。
太極雙妮
特點:太極，青白相間，細膩清新。
材料:美國冷凍土豆泥150克，綠色豆瓣150克，鹽2克，雞精，生粉15克。
做法:先將青豆瓣放入籠中蒸脆，取出後磨成泥；加入少量油，放入蔥姜鍋中，然後撈出，放入土豆泥翻炒，料酒，放入清湯、鹽、雞精、胡椒粉，燒開翻炒，然後勾芡放入盆中；放油，放入青豆瓣、湯汁、鹽、味精翻炒。煮開後勾芡倒在土豆泥另壹邊，淡青色。