防止疾病入侵春季是由冷轉暖的季節，氣溫持續升高，病菌、病毒感染等微生物菌株逐漸滋生活躍，極易腐蝕人體而致病。大白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜富含維生素C，具有抗病毒作用。胡蘿蔔、薺菜等淺綠色蔬菜中含有豐富的維生素A，具有保護和改善呼吸道粘膜和上皮細胞的作用，能有效防止各種原因的侵襲。綠松石白菜、菜花等蔬菜含有豐富的維生素E，能增強人體免疫力，提高人體抗病能力。
胡蘿蔔、薺菜等淺綠色蔬菜中含有豐富的維生素A，具有保護和改善呼吸道粘膜和上皮細胞的作用，能有效防止各種原因的侵襲。綠松石白菜、菜花等蔬菜含有豐富的維生素E，能增強人體免疫力，提高人體抗病能力。
夏天比較熱，人體總是出汗，缺水比較多，必須馬上補。蔬菜裏的水是經過雙層生物活性炭過濾的純天然、純凈、有營養、有生物活性的水，是日常用水無法比擬的。夏天正好是瓜菜的銷售旺季，它的含水量很高，可以多拿壹些。
另外，夏季對人體的危害關鍵是濕熱之毒，所以壹定要多吃涼性蔬菜，如薺菜、薺菜、菊花、黃瓜、豆芽、鮮蓮藕、四季豆、茄子、東瓜、生菜、蘆葦菜、油麥菜等，有降火除熱的作用。
秋季宜補陰。這壹時期，楊消失時間長，氣候幹燥浮躁。人體的肝臟非常容易受到損傷，導致皮膚幹燥、口幹咽燥、咳嗽痰少，也非常容易引起風寒感冒和舊病復發。這時就要多攝取富含維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、番茄紅素、黃酮類的蔬菜，如蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、百合、菜花、菊花等，以養陰潤肺。
冬季祛寒在寒冷的冬季，陰盛陽衰，天地萬物封閉，人體遭受寒潮的危害，生理機能和食欲都會發生變化，會危及人體的營養代謝，使各種營養元素的利用得到不同程度的提高。在這個季節，要盡可能多吃各種蔬菜，尤其是莧菜、香萊、大蒜、蘿蔔、黃花菜等葉菜，以提高營養物質的供給，填補人體的動能，使其有足夠的熱值來驅除寒氣。
同時，要明確選擇這些能清火除瘟毒的蔬菜。此外，雖然全國各地冬季大棚蔬菜供應量持續增加，但相對而言，綠葉蔬菜並沒有夏季那麽豐富。可以選擇容易儲存的豆類和蔬菜，如玉米、大豆、扁豆等。