鱖魚的營養價值
1.桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養成分。，而且它的肉很嫩，容易消化。對於兒童、老人以及身體虛弱、脾胃消化功能差的人來說，吃魷魚不僅可以補虛，還可以免去消化困難的煩惱。
2.桂花魚熱量低，富含抗氧化劑，對於貪吃美食、想要美麗又怕肥胖的女士來說是絕佳的選擇。
鱖魚的功效與作用
1.桂魚味甘，性平，無毒。屬於脾胃經，具有補氣血、益脾胃的滋補功效。
2.吃鱖魚有“肺結核”的作用，也就是說有利於肺結核患者的康復。
桂魚的做法
1，清蒸桂魚
材料:桂魚壹條、紅椒半個、姜、蔥、料酒、鹽、蒸魚醬油、色拉油。
工作方法
1.將桂魚(糯米)去鱗去內臟後洗凈，擦幹。
2.用兩勺料酒和少許鹽擦魚表面，腌制十分鐘。
3.姜去皮切片，蔥切段，放入魚中放入蒸鍋蒸十分鐘(註:水燒開後放入，開始計數！蒸魚的時候切壹根洋蔥絲(如果用南方香蔥，多壹些)，越細越好！洋蔥絲在冰水裏泡壹會兒味道會更好！洋蔥切絲有個竅門，以後再說！嘿嘿。。。)紅辣椒去籽、去筋、去絲備用。
4.撈出蒸好的魚、姜、蔥、湯(湯很好吃，但可以作為其他菜的調料，這裏不用)。
5.將洋蔥絲和紅辣椒放在魚上，將蒸好的魚澆上醬油。很多人忽略了這壹步！鍋中倒入少許色拉油加熱，然後淋在魚上。
2.辣檸檬汁烤桂魚
材料:桂魚、大蒜、紫洋蔥、番茄、香菜、檸檬、1/2杯白酒、1/2杯水、剁碎的紅辣椒和黑胡椒、鹽和橄欖油。
工作方法
1.將魚洗凈後，用適量的鹽和黑胡椒均勻的塗抹在魚上，擠壹點新鮮檸檬汁去腥，腌制。
2.洋蔥切絲，番茄切丁，芫荽切碎，蒜泥和檸檬切片。
3.把香預熱到180度，準備烤盤，鋪上錫紙，抹壹點油，把魚放在錫紙上。
4.將橄欖油略熱，爆香洋蔥絲和大蒜絲，加入芫荽碎、番茄碎和葡萄酒至濃稠。
5.把汁倒在魚上，然後蓋上檸檬片，倒入1/2杯水，放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。