羊肉營養是否有利於吸收，是發揮保健作用的關鍵。根據中醫養生理論，羊肉性溫味甘，具有養胃散寒、滋補肝腎、益氣養血的功效。冬天適當吃些羊肉，既能抵禦寒冷，又能起到滋補的作用，為來年的健康打下基礎。
但是，再好的東西，也需要消化吸收後，才能被人體利用。羊肉雖然脂肪含量不多，但是不經過科學的加工和烹飪，羊肉的營養是無法被人體很好的消化的，特別是對於壹些脾胃虛弱的老年人。吃羊肉不消化不利於健康。
羊肉粥和湯的滋補效果最好。據科學研究，在羊肉的多種吃法中，用羊肉粥或羊肉湯來吃最有利於人體吸收，這種吃法也最有利於身體健康。
經過長時間的高溫蒸煮，羊肉中的營養成分會充分水解，成為人體最容易吸收的小分子物質。即使是消化功能較弱的老人，吃羊肉粥或羊肉湯也不會覺得不消化。
烤羊肉容易燒焦，產生有害物質，而火鍋短時間涮是殺不死寄生蟲的。炒羊肉太油膩，肉會變硬。
所以，綜合考慮，醫護人員推薦妳把羊肉煮成粥或者湯來吃，可以最大限度地發揮其滋補作用。
在制作羊肉粥或羊肉湯時，加入壹些藥食同源的溫補材料，可以提高羊肉的保健功能，是壹個很好的藥方。常見的食材有枸杞、山藥、大棗、黑木耳等對肝腎、脾胃有益的食物，還可以適當添加壹些具有溫經散寒功效的調味品，如蔥、姜、辣椒、肉桂等，對增強人體的抗寒能力非常有效。