將大蔥和蛋糕切片，青椒和胡蘿蔔切絲(其他蔬菜也可以)。
熱鍋放涼油，油多了，五六七八成熱。把打好的蛋液放進去，放進去，雞蛋在鍋裏很快就會綻放出漂亮的雞蛋。在雞蛋旁邊的油裏加入蔥花，翻炒兩下，蔥花就香了。加入胡蘿蔔絲、蛋糕絲、青椒絲，不斷翻炒。待鍋幹後，將醬油和陳醋倒入鍋中，加入雞精，將調料翻炒均勻，再次幹鍋，即可食用。
長子煎餅的做法
練習:
1)先將白面粉用溫水揉勻，磨成面粉制劑。
2)做成合頁餅，加油烤熟，用頂刀切成20厘米長的條狀。
3)然後加入雞湯肉絲、蒜苔、粉條，用油、鹽、醬油、蔥花、蒜末同煮。
4)吃的時候加入香醋，配上蒜瓣，滿嘴都是香味。
食材:煎餅切絲，香菜粗碎，大蒜切碎，幹辣椒切絲，雞蛋2個，(另外可以搭配壹些家裏現有的菜。)，鹽，色拉油，醬油。
1.先在油鍋裏炒雞蛋。(稍微放點鹽)待用。
2.再次啟動油漩渦，放入蒜、香菜、幹辣椒炒香。(如果要放進去的菜是生的，這個時候可以放進去炒。)這時候就可以把切好的煎餅放進去繼續煎了。然後放入煎蛋(如果妳要放進去的菜熟了，這個時候就可以放進去了)。如果妳的餅有點硬，煎的時候在鍋邊灑點水，然後再煎。(絕不！
3.先從鍋裏深吸壹口。哇，我只想說壹個字“翔”。
雞蛋蘆筍胡蘿蔔炸糕
練習:
1)雞蛋散3個，蘆筍斜切片，胡蘿蔔切絲1根，煎餅切絲3個(我用的是那種墨西哥面包)，蒜末少許。
2)鍋裏熱油，下雞蛋翻炒。再次熱油，放入壹半蒜末，炒香，放入蘆筍和胡蘿蔔絲，翻炒，放入少許醬油和鹽，放入雞蛋和面包絲，放入剩下的壹半蒜末，翻炒均勻，出鍋。
註:1)食材可以隨意改變，比如蔬菜可以是白菜絲、甜椒絲、香菇絲、白菜絲等。，也可用雞蛋代替肉末、火腿、午餐肉、香腸、肉絲等。如果妳喜歡辛辣的食物，妳可以加入壹些辣椒絲和剁碎的泡椒等。，這些都是我那些年嘗試過的。
配料:鋪好的面包，小心要薄，千層蛋糕，手抓餅都行。
肉絲、雞蛋、大白菜
配料:蔥、姜、蒜、豆瓣醬、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精、胡椒粉。
練習:
1將面餅切成細絲，在鍋中均勻鋪開，倒入少許油和水，蓋上鍋蓋，小火燜5分鐘。燉的目的是為了讓蛋糕酥脆有嚼勁。5分鐘後翻面，燜3分鐘，燜好後把餅放壹邊。
2鍋裏加油，燒熱，放入少許花椒，將花椒炒掉，放入蔥、姜，分別炒肉絲、雞蛋、大白菜，待餅七八成熟時放入，加鹽、雞精，口味重的放入蠔油、豆瓣醬，更入味。
3最後，出鍋時加入蒜泥，美味的炸糕就做好了。喜歡意大利面就自己試試吧！
2)因為喜歡吃帶壹點生味的蒜，所以喜歡把壹半的蒜末留到快熟的時候。但是如果生蒜的味道不能接受，我應該壹開始就全放進去，或者根本不吃蒜，就換成洋蔥什麽的。但是，我還是相信吃點大蒜有好處。
做法如下:
食材:餡餅；白菜(學名卷心菜，又名洋白菜、大頭菜)原來用豆芽。但是豆芽多是化肥生產的，不敢吃；五花肉(肉壹定不能太薄，不然太幹不香。)
材料:胡蘿蔔、蔥花、蒜末、鹽、雞精、醬油、醋。
練習:
(1)白菜、胡蘿蔔、蛋糕切絲晾涼(建議我們自己切。據說市面上的蛋糕都是吃剩的蛋糕切下來的，不新鮮。)，肉切絲，洋蔥切碎，大蒜切碎。
(2)用少許油將炒鍋加熱(壹定要用油將炒鍋冷卻，否則時間長了油容易產生致癌物)，加熱至六成，將肉絲炒至變色，加入蔥花炒至肉變色。
(3)將白菜絲翻炒，翻幾下，然後倒入少許水，白菜七八成熟時關火。
(4)將蛋糕絲平鋪在盤子上，蓋上蓋子燉三分鐘。開大火，快速翻炒，直到水收得差不多了。加入蒜末翻炒均勻。關掉暖氣。
(5)加入鹽和雞精，翻炒均勻(關火後壹定要加鹽，否則碘會蒸發)。盛壹碗，吃壹點醋，味道更好。
肉絲煎薄餅
今天老張就來介紹壹種北方人常吃的肉絲炒餅。原料有:餡餅、肉絲、雞蛋、白菜、芹菜、西紅柿。煎餅可以在超市或者雜貨鋪買到，最好用現成的煎制煎餅原料——碎煎餅。如果沒有，就把剛出爐的煎餅買回家，盡量切成細絲。先把芹菜洗幹凈切成細絲，再把白菜切成細絲。然後在開水裏抄，燒。不要煮的太爛，不然會影響口感和營養。煮壹下只是為了以後更容易煎。只需將西紅柿放入沸水中，兩秒鐘後取出去皮即可。切壹些蔥姜絲備用。鍋裏放油，先把雞蛋炒壹下，再拿出來(打完雞蛋後要洗幹凈再用)。然後在鍋裏加點油，把蔥姜絲炒香，放入肉絲，用醬油炒，肉熟了放入芹菜絲，白菜絲，西紅柿絲，炒壹會兒，再放入雞蛋和煎餅絲，放入少許雞精，起鍋。這道菜簡單易學。既有主食又有蔬菜，營養全面。蔬菜可以根據自己的喜好變化，胡蘿蔔絲，綠豆芽，油菜。肉和蛋也可以根據個人喜好增減。也可以配個番茄雞蛋湯，或者煮點很稀的粥壹起吃。
材料和生產
1.將2個雞蛋打勻，煎至熟，取出。
2.肉絲加料酒、胡椒粉、鹽，拌勻，上油，取出。
3.挑黑豆芽，去根洗凈。
4.把豆子挑出來，洗幹凈，切成段。
5.蛋糕是外賣的，而且是切碎的。
6.用油炒蔥花，豆角炒至7成熟，黑豆芽炒至8成熟，蛋糕和蔬菜炒均勻，然後加入炒好的肉絲、雞蛋、雞精，噴些水翻炒。
炸糕據說是山西省的地方小吃。目前北京也有正黃旗炸糕。我沒見過也沒吃過這道菜。今天在網上看到壹個廚師寫了壹個菜譜，開始把老虎畫成貓。
配料:蛋糕絲、卷心菜、大蒜、洋蔥、紅辣椒。
練習:
1.用溫水和軟面粉做蛋糕，把蛋糕切成絲。
2.放入大蒜、洋蔥、紅辣椒炒香，然後放入蛋糕絲，炒白菜3分鐘。
3.加入醬油和少許水，炒2分鐘。
口感:餅軟，白菜酥，爽口不膩。如果喜歡吃肉，還可以加肉絲。