但是，邊肖覺得與其買市場上價格極高的所謂有機蔬菜和無公害蔬菜。還不如買些人工栽培的野菜。因為野菜生命力強，產量大，農民不會大量使用化肥農藥，所以大部分野菜都是純綠色的，野菜的營養價值也很高。多吃野菜對人的健康有益。下面小編就給大家介紹幾種營養又美味的野菜。
1，莧菜
農村俗稱莧菜？乾子谷？這種野菜在農村很常見，生命力很強。莧菜莖粗壯，葉外綠內紫或紅色。
莧菜在生活中非常頑強，繁殖能力很強，所以在農村幾乎隨處可見。莧菜雖然不選擇生存環境，但是營養價值很高。莧菜含有較多的鐵、胡蘿蔔素、維生素C等。
農村有嗎？六月莧菜，當卵；七月莧菜，黃金不換。？聲明。如今，隨著養生越來越普及，野菜也備受推崇。
根據市場需求，許多農民開始種植莧菜，因為莧菜長勢壯，產量高。相比種植普通蔬菜，種植莧菜可以讓農民增收數倍！
2.馬齒莧
馬齒莧還有很多其他的名字，如:日本木賊、馬齒莧、日本木賊、五角草、長壽草、九獅草、灰莧菜、日本木賊、醬瓣草、快樂莧菜等等。
馬齒莧也是中草藥。從藥用價值來說，可以清熱解毒，活血消腫。治療熱痢、膿血、熱淋、血淋、帶下、癰腫、惡瘡、丹毒、疤痕。用於濕熱瀉痢，常與黃連、木香同用。內服或外敷搗碎的汁液可治療癰腫。還用於便血、子宮出血，有止血作用。
當然，它不僅具有藥用價值，也是許多人喜愛的食物。馬齒莧不管是涼拌還是炒雞蛋都很好吃。所以受到很多人的喜愛。
3.灰色蔬菜
又名野菜、虎杖，為藜科糜子。主要生在田間、地邊、路旁、房前屋後。著名的美味野菜之壹，拌上面粉再放在鍋裏蒸，很好吃。
但過敏體質的人食用後容易誘發光敏性皮炎。灰白菜作為壹種老少皆宜的健康食品，不僅普通百姓食用，還進入了酒店、飯店的餐桌。
灰樹花也有壹定的藥用價值。全草可入藥，它的果實在壹些地區生產。地膚子？藥用的。雖然灰菜微毒，但適量食用可以祛濕強身，所以灰菜漲價也不無道理。
4.薺菜
主要生長在山坡、田野、路邊，屬於大眾化的野菜。它分布在全國各地；江蘇，安徽，上海郊區都有栽培。全國大部分地區產量都比較高。
能和脾、利濕、止血、明目。對痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、嘔血、便血、崩漏、月經過多、目赤等也有療效。因其藥用價值高，口感豐富，深得廣大民眾的喜愛。
這也是它從無人問津的路邊野菜到大眾餐桌被廣泛種植的原因之壹。所以很多農民靠種植這種野菜致富。
這幾類野菜常見且受歡迎，價格合理，營養豐富，有壹定的藥用價值。這是壹種很好的綠色蔬菜。農民靠種植這幾種野菜致富，野菜價值翻倍是實至名歸。