黑色食物中所含的黑色素、花青素等物質可以捕捉自由基，減少過氧化物的產生，充當超氧化物歧化酶(SOD)，還具有谷胱甘肽(GSH)的抗氧化能力，可以通過多種途徑清除體內的自由基。
2.改善貧血
黑色食物中的鐵(Fe)含量很高，對營養性貧血有明顯的改善作用。比如，人們早就發現吃黑米對頭暈、貧血、白發、腰膝酸軟、夜盲癥、耳鳴特別有效，長期食用可以延年益壽。因此，人們俗稱它為“藥膳米”和“長壽米”。因為最適合孕婦、產婦補血，所以又叫“月子飯”、“補血飯”。
3.防癌抗癌
黑色食物具有抗腫瘤作用，壹方面是因為它能清除自由基，降低自由基對人體造成傷害並引發腫瘤的概率，另壹方面是因為它能抑制亞硝胺這種強致癌物的形成。
4、補腦
黑色食物中的黑色素有鎮靜大腦自主神經系統的作用，可以防止記憶力下降。其中所含的花青素具有超強的抗氧化能力，可以阻止有害有毒物質進入大腦，從而保護大腦正常的生理活動。
5.降低血脂
研究表明，高脂血癥可引起動脈粥樣硬化，是中風、冠心病、心肌梗死和猝死的危險因素。黑色食物中的營養素有助於降低體內膽固醇含量，從而防止動脈粥樣硬化的發生和進展，有助於防治心腦血管疾病。
6、益氣補腎
腎臟是人體的五臟之壹。中醫認為腎和膀胱為表裏，分別儲存精氣、先天精氣和後天精氣，控制發育、生長和生殖。“蘇文。《古代天真論》寫道:“腎主水，藏於五臟之精”，故又稱“先天之本”。中醫認為，黑色食物的保健功能主要有“補腎”的作用。
7.改善睡眠
作為人生的必要過程，睡得好是身心健康的標誌，而睡得不好大多是苦惱和疾病的標誌。研究表明，多種黑色食物具有良好的鎮靜和改善睡眠的作用。
8、增加免疫力
免疫是機體自身的防禦機制，是機體對任何異物(病毒、細菌等)的識別和清除。)從外部侵入；處理自身細胞老化、損傷、死亡和退化的能力，以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力。黑色食物能顯著增加人體免疫力。
9、黑發美女
頭發缺乏黑色素會導致頭發變黃變白，黑色食物中所含的營養物質可以使頭發烏黑發亮。