壹般來說，我們說茶的作用:
1.興奮和刷新，減少疲勞，睡眠更少，思考更好。
茶葉的提神作用主要是由於茶葉中的咖啡因、茶氨酸、可可堿等嘌呤類生物堿的作用，這種作用不受其他因素的影響而降低了效果。飲茶使神經興奮，飲酒和吸煙引起的興奮性可改善人的基礎代謝、肌肉收縮、肺通氣、血液流出和胃液分泌，後者可削弱抑制性條件反射引起的興奮性，過度時會對中樞神經系統造成麻醉中毒，不健康。因此，在日常生活中，人們感到疲勞時喝壹杯茶，刺激功能衰退的大腦中樞神經系統，使其由遲鈍變為興奮，集中思維，達到興奮和頭腦風暴的效果。
2.利尿，增強腎臟的排泄功能。
主要是因為茶湯中含有咖啡因、茶氨酸、可可堿等嘌呤類化合物。這種作用比咖啡因強，咖啡因比可可堿強。臨床試驗結果表明，茶氨酸的利尿作用最大，但可可堿的利尿作用最長。這些成分的主要作用是抑制腎小管的重吸收，增加尿液中鈉離子和氮離子的含量。這些化合物通過興奮血液運動中樞直接舒張腎臟血管，從而增強腎臟的血流量和腎小球的濾過率。此外，茶湯中還有黃酮類、苷類和槲皮素等芳香油，也有利尿作用。
3.止痢防便秘。
臨床試驗表明，綠茶治療痢疾的效果比其他昂貴的化學藥物更好，療效更持久。便秘有很多種，習慣性便秘、神經性便秘、營養不良性便秘、延遲性便秘等。便秘是由於腸道松弛，使腸道蠕動減弱造成的。茶葉中茶多酚的澀味增強了腸道的蠕動，所以茶葉有治療便秘的功效。此外，茶葉中的微量茶皂素還有促進腸道蠕動、治療慢便秘的作用。
4.預防齲齒和去除口臭的功能。
茶樹是壹種能從土壤中富集氟的植物。老葉氟含量高於嫩葉。茶樹的防齲機理主要是因為它富含氟。此外，茶葉中的茶多酚能殺滅乳酸菌及其致齲菌。這些真菌是直接或間接導致蛀牙的病原體。茶葉中皂甙的表面活性增強了氟化物和茶多酚的殺菌作用。因此，茶葉的防齲作用主要是由於這三種化合物的綜合作用。而且研究表明，茶葉的防齲效果遠遠好於氟化物復合制劑。此外，茶還有增強牙齒抵抗力、消除口腔殘留蛋白質、去除口臭的作用。
5.幫助消化，促進食物吸收和正常新陳代謝。
茶葉中的咖啡因和黃烷醇能增強消化道的蠕動，因此也有助於消化食物，預防消化器官疾病。咖啡因對脂肪代謝影響很大，茶湯中含有肌醇、葉酸、6，8-硫辛酸等維生素化合物，以及蛋氨酸、半胱氨酸、卵磷脂、膽堿等“親脂因子”和“抗脂肪物質”，也有調節脂肪代謝的作用。茶在幫助消化的同時，還有胃潰瘍出血的作用。這是因為茶葉中的多酚能以薄膜狀態附著在胃部的傷口上，從而起到保護作用。茶葉還具有吸收對人體有害物質的能力，不僅能“凈化”消化道器官中的微生物，還能對胃、腎和部分肝臟進行獨特的化學凈化。
6.可以提高視力，治療眼疾。
茶葉中含有原始的VA，即胡蘿蔔素，每克茶葉中含有約54.6ug的胡蘿蔔素，相當於約965，438+0國際單位的VA，還含有β-紫羅蘭酮，也是VA和胡蘿蔔素的生物合成前體。茶葉中胡蘿蔔素的含量高於壹般食物，在植物性食物中僅次於辣椒和苜蓿。胡蘿蔔素可防止上皮組織角質化增加，防止角質化、變性、增生引起淚腺細胞角質化，停止分泌眼淚形成幹眼癥。此外，胡蘿蔔素在體內轉化為VA後，在視網膜內與蛋白質合成視紫紅質，可增強視網膜的感光能力，治療和預防夜盲癥。茶葉中還含有VB2，可以治療眼睛與黏膜交界處的病變，如角膜炎。茶葉中的VC可以提高機體對傳染病的抵抗力，對預防白內障晶狀體混濁也有壹定的作用。
7.可以預防壞血病，治療維生素C缺乏癥。
茶葉富含VC。每100g綠茶含有VC180mg的VC，和草莓差不多。缺乏VC會破壞血管壁的通透性，引起瘀點出血、齲齒出血、肌肉和關節囊的漿膜腔出血等。缺乏VC會降低機體對感染性疾病的抵抗力，阻礙傷口的正常愈合，引起牙齦病變，組織脆弱，容易導致骨膜分裂、骨折、齲齒。茶湯中含有多種黃酮類物質，對治療壞血病和VC有重要的協同作用，能幫助機體吸收VC，增強微血管的韌性。為了補充食物中VC的不足，茶葉成為內蒙古、新疆、西藏等偏遠少數民族地區人民日常生活中不可或缺的飲品。
8.可解渴、解熱、消暑。
就是茶的多功能。茶湯除了補充水分維持身體的正常新陳代謝外，還含有具有清涼、解熱、生津作用的成分。比如咖啡因在低劑量下就能選擇性興奮大腦皮層，對控制調節下丘腦的溫度中樞有重要作用。茶湯中有多酚類物質，可以輕微刺激口腔黏膜，產生清新爽口的味道。促進唾液分泌，口腔內生津，口渴可止。此外，茶湯還含有芳香物質、有機酸等。這些物質具有揮發性，在其揮發過程中起吸熱作用，是重要的冷卻劑。所以從標本兩個方面來看，茶調節體溫，起到解熱止渴的根本作用。
9.抗衰老作用。
人體內的脂質過氧化是人體衰老的機制之壹，所以人們可以服用壹些具有抗氧化作用的化合物，如VC、VE等，增強抵抗力，延緩衰老。而茶葉中的兒茶素具有明顯的抗氧化活性，其活性強度超過VC和ve。
10.減少吸煙對人體健康的危害。
吸煙對人體有害，所以為了個人和他人的健康，我們應該盡量少抽或不抽。因為被動吸煙的危害也很大。香煙中的尼古丁會增加促進血管收縮的激素的分泌，血管收縮的結果會影響血液循環，減少氧氣的供應，導致血壓升高。吸煙多了還會加速動脈硬化和體內VC減少，加速人體衰老。茶葉中含有豐富的VC、多酚和惡喹酸，對身體有壹定的保護作用，還能降低香煙的毒害。
11.消炎殺菌。
茶葉中的兒茶素對傷寒桿菌、副傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌和痢疾有明顯的抑制作用。茶葉中的黃酮類、醇類物質可促進腎小腺體的活動，而腎小腺體的增多可降低毛細血管的通透性，減少血液滲出，同時對組胺有很好的拮抗作用，屬於激素抗炎作用。茶黃酮醇化合物本身也有直接的抗炎作用。因此，在古代，中國人用茶汁來治療傷口，以防止傷口發炎。
12.降低酒精毒性，醒酒。
酒精在人體肝臟中主要通過酒精水解酶的作用水解成水和二氧化碳。在這個水解過程中，需要維生素C作為催化劑。如果體內維生素C不足，肝臟的解毒作用就會減弱，就可能有酒精中毒的可能。喝酒的時候抽煙，會醉，因為VC含量太低。
研究發現，酒後喝少量茶葉壹方面可以補充VC，另壹方面茶葉中的咖啡因有利尿作用，可以使酒精快速排出體外。此外，茶還能刺激大腦麻痹的中樞神經系統，有效促進新陳代謝，進而起到醒酒的作用。但也有學者認為喝茶不合適。他們認為茶有興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會增加心臟負擔。茶葉有利尿作用，使酒精中有毒的己醛不分解就排出腎臟，對腎臟刺激太大，對健康有害。我覺得以上兩種觀點各有各的機制。酒後不要大量喝濃茶，尤其是心腎功能較弱的人。壹般酒後多吃水果或喝少量茶有利於醒酒，茶喝多了也不可取。
13.重金屬中毒的解毒。
現代工業發展的負面影響之壹是環境汙染的出現。各種重金屬(如銅、鉛、汞、鎘、鉻等)的含量很高。)在食物和飲水中就是其中之壹。這些重金屬含量高，對人體健康有明顯的毒害作用。實驗表明，茶葉中的茶多酚對重金屬有很強的吸附作用，對水中的銀、鎘、鈷、銅、鎳、鉛等重金屬有非常徹底的吸附作用，所以經常喝茶會有益健康。
14.可治療高血壓、降血脂、抑制動脈硬化、防治冠心病。
臨床實驗表明，飲茶者的冠心病患病率明顯低於不飲茶或偶爾飲茶者。高血壓患者喝茶有效，綠茶比紅茶好。茶葉中的多酚、維生素和氨基酸對人體脂肪代謝有重要作用。脂肪代謝紊亂通常是肝病患者動脈粥樣硬化的重要原因。茶葉中的多酚類物質，尤其是兒茶素，可以防止血液和肝臟中膽固醇、其他烯醇類和中性脂肪的積累，可以防止動脈和肝臟的動脈硬化。茶葉中的植物甾醇，如VC、CB1、VB2、肌醇、蛋氨酸、葉酸、6，8-硫辛酸等，也有降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化的作用。
15.降低血糖、治療糖尿病和調節碳水化合物代謝。
糖尿病是壹組以高血糖為特征的代謝性內分泌疾病。是由於胰島素缺乏和高血糖引起的糖、脂肪和蛋白質的代謝紊亂。臨床實驗證明，對中、輕度慢性糖尿病患者，飲茶可降低或完全消失尿糖，對重度患者可降低尿糖，明顯緩解各種主要癥狀。喝茶後口渴癥狀減輕，半夜尿頻減少，尿糖減少或消失。喝茶能治療糖尿病的重要原因是茶葉中含有多酚類物質。這些物質可以維持微血管的正常韌性，控制微血管的通透性，因此可以使微血管脆性的糖尿病患者恢復微血管的正常韌性，對治療糖尿病有作用。此外，VC、水楊酸甲酯、VB、泛酸和6，8-硫辛酸都是有益於糖代謝的重要物質。
16.抗輻射傷害，防輻射。
1945年，美國用原子彈轟炸了日本廣島，造成了歷史上前所未有的大規模傷亡。通過對災民的采訪和了解，發現長期飲茶者的輻射損傷普遍較輕，存活率較高。茶葉之所以能抵抗輻射傷害，主要是因為它含有多種兒茶素。根據實驗證明兒茶素對體內輻射損傷有治療作用，它能吸收放射性物質Sr90，即使Sr90深入動物骨髓，服用兒茶素也能逐漸消除。此外，茶葉中還含有酯類多糖、半胱氨酸衍生物谷胱甘肽、抗壞血酸等抗輻射物質。因此，兒茶素、酯多糖等多酚類物質的抗輻射特性得到了大多數學者的認可。
17.抗癌和抗誘變作用。
癌癥是當前醫學界的難題之壹。多是遺傳物質的變化。壹般是正常基因被致癌因子改變成癌基因，然後癌基因在其他物質的影響下表達，引起蛋白質和細胞分裂異常，分化成癌細胞。突變是指遺傳物質的改變，包括染色體改變和遺傳物質(基因)改變。自20世紀70年代末以來，世界各國的科學家對這壹問題進行了大量的研究。在小鼠、大鼠、兔等活體動物中的研究表明，茶提取物對紫外線、TPA、苯並吡嗪、7，12-二甲基苯並蒽、3-甲基膽蒽、N-甲基-N-亞硝基脲等致癌物引起的皮膚癌、肺癌等癌癥有明顯的抑制作用。
20世紀80年代以來，國內外對茶藥的研究可以概括為:抑制最終致癌物的形成，調節原致癌物的代謝過程，與親電最終致癌物代謝物直接相互作用，抑制癌基因與DNA***，清除自由基。
最近的研究報告表明，綠茶可以防止皮膚癌變:主要是因為茶葉中的抗氧化物質——茶多酚可以殺死腫瘤細胞，還可以通過限制腫瘤周圍血管的生長來“餓死”癌癥。綠茶中茶多酚的含量是眾多茶葉中最高的，每天喝4-5杯綠茶可以起到很好的預防作用。
壹般認為綠茶抗癌抗突變最高，其次是緊壓茶、花茶、烏龍茶、紅茶。西湖龍井是最好的綠茶。烏龍茶中的武夷巖茶，堪比龍井茶。
18.其他人。
隨著醫學科技的進步，茶對人體的作用也在逐漸發展。茶還可用作預防膽結石、腎結石疾病和膀胱結石的藥物，治療支氣管炎和感冒的藥物，改善呼吸功能的藥物，可預防痛風，消除人體內有害鹽和毒素的積累，治療癲癇，預防和治療各種維生素缺乏癥。也可作為人體內銅和鐵的來源，可治療因食物中長期缺鐵引起的貧血。此外，茶葉中的綠茶對治療白血病和艾滋病也有壹定作用，主要是因為茶葉中的表兒茶素可以減緩白血病病毒和人體免疫缺陷病毒(引發艾滋病)的繁殖。