夏季飲食養生的家庭食譜有哪些？各位，謝謝。

每到炎熱的夏季，很多人的食欲都會不好，消化功能下降，容易出現乏力、上腹部不適等癥狀，有的人還容易出現腸胃疾病。這是因為人在熱天出汗較多，體內的水、氯化鈉和水溶性維生素(主要是維生素B1和維生素C)也會隨汗液流失，引起水鹽代謝紊亂；還減少血液中胃酸形成所必需的氯離子儲備，導致胃酸減少；出汗過多也會造成體內鉀離子的過度流失；此外，為了散熱，血液多集中在體表，而胃腸道供血減少；體內過多的熱量儲存和出汗也會降低胃腸道內各種消化酶的活性。這些不好的變化會直接或間接造成食欲不振，消化功能紊亂。如果處理不好，還會誘發其他腸胃疾病。因此，在炎熱的夏季，壹定要註意飲食調節，采取相應有效科學的措施。附子“苦”苦味食物中所含的生物堿具有解暑、活血、舒血管的藥理作用。熱天適當吃些苦味的食物，不僅可以清心、除煩、提神，還可以開胃、健脾、益胃。啤酒:啤酒富含氨基酸、蛋白質、糖、礦物質等對人體健康有益的成分，被譽為“液體面包”。夏季適量飲用壹些啤酒，可以健胃、明目、散熱、止渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等。真的是夏天的理想飲品。苦瓜:以其未成熟的果實為菜，成熟的果肉可生吃、涼拌、炒肉、烤魚，鮮嫩爽口，風味獨特。苦瓜具有開胃消食、清熱祛邪、消除疲勞、清心明目的功效。苦筍:苦筍味甘，涼而不寒，有消暑解毒、健胃消食的功效。人們常用苦筍、排骨、蔬菜等原料做成各種山珍海味，味道鮮美，堪稱夏菜上品。此外，苦味食物如苦菜、茶、咖啡等也可酌情選用。需要註意的是，吃苦味食物不宜過量，否則可能會引起惡心、嘔吐等癥狀。註意補充鹽和維生素。盛夏，人出汗多，流失的氯化鈉多。所以在補水的同時要註意補鹽。每天喝壹些鹹的開水，保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議，高溫季節最好每天補充維生素B1、維生素B2 2 mg、鈣1 g，可以減少體內糖分和組織蛋白的消耗，對人體健康有益。因此，夏季應多吃富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等。，妳也可以喝壹些果汁。不要過量食用冷飲和飲料。天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝些飲料，能起到壹定的解暑降溫作用。冰淇淋、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料做成的，不能吃太多。暴飲暴食會降低胃腸溫度，引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等疾病。飲料種類繁多，喝多了會影響食欲，嚴重損傷脾胃或導致腸胃功能紊亂。夏天別忘了補鉀。夏天妳出汗多，隨汗液流失的鉀離子也多。由此產生的低鉀血癥會引起疲勞、頭暈、頭痛、食欲不振等癥狀。熱天預防缺鉀最有效的方法就是多吃含鉀的食物。新鮮蔬菜水果含鉀較多，可多吃草莓、杏、荔枝、桃、李等。蔬菜有大蔥、芹菜、毛豆等，也富含鉀。茶還含有更多的鉀。熱天多喝茶，既能解暑，又能補鉀，壹舉兩得。註意飲食衛生。食品衛生在夏季尤為重要。必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。不要購買變質的食品原料；最好是現做現吃；生水果要清洗消毒；做涼菜時，要加入蒜泥和醋，既能調味，又能殺菌，刺激食欲；即使天氣再熱，在飲食上也不能太貪心，以防病原微生物乘虛而入。夏天最適合進補的是在飲食方面，熱天以滋補、健脾、消暑、祛濕為原則。肥甘厚熱之品不宜食用，應選擇清淡滋陰的食物，如鴨、蝦、鯽魚、瘦肉、食用菌(蘑菇、香菇、平菇、銀耳等。)和薏苡仁。經過合理烹飪，可制成各種美味佳肴，既能刺激食欲，補充營養，又能解暑健身。此外，還可以吃綠豆粥、豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，有壹定的祛暑生津功效，味道鮮美。此外，在高溫環境下，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增加。因此，蛋白質的供給壹定要適當增加，每日攝入量為100-120g，其中壹半以上應為魚、瘦肉、雞、蛋、奶、豆制品等優質蛋白質，以滿足盛夏人體新陳代謝的需要。同時，為了增加食欲，要盡量做好吃的，註意顏色品種的增加和變化，也要適量選擇壹些辛辣的調味品。