“灤南海蟹”的肉質鮮美可口。如今，它的吃法多種多樣。可以蒸、煮、燜、炸、曬幹，做成蟹肉、蟹黃，加工成蟹醬。春暖花開的季節，香椿芽出現，牡丹初綻，海蟹可以和香椿芽壹起食用，味道美不勝收。如果配上酒花，優雅感會更強。所以有“黃寧白嫩香椿酥，窗邊牡丹混酒”的詩句。蝦是節肢動物，雌雄同體。雄蝦比雌蝦大，大多壹年成熟。以前的老熟大蝦都是成對賣的，因為是帶鉤的，尾巴向內，頭向外。其鮮品為藍白色半透明，熟品為珊瑚紅色。蝦皮薄肉多，味道鮮美，營養豐富。每100克含蛋白質26.6克，脂肪0.7克，多種維生素。蝦適合各種烹飪，是宴席桌上的海鮮佳肴，配以酒類珍品。所以前人有詩“賞花帶酒須香，笑指壹對珊瑚鉤”。
河北省沿海各縣養殖的中國對蝦，有喜靜、晝伏夜出的習性，早晚活動較為頻繁。平時我喜歡住在沙子裏。對蝦的食用量因發育階段、水溫、水質而異。適宜的水溫在18℃到30℃之間，8℃停止投餵，4℃以下人死亡，38℃人生活異常，39℃死亡。耐鹽範圍為15 ~ 40 ‰。人工養殖後，5月初將對蝦放入蝦池，需要人工投餵。對蝦在7月至9月進食最旺盛，生長迅速。10的9月下旬至10月上旬，可收獲蝦。成蝦壹般長12至16厘米，重約25-50克。
蝦產於我省沿海各縣。以前主要靠海洋捕撈，產量不高。近年來，隨著商品生產的發展，沿海各縣利用沿海灘塗海水養殖對蝦，產量逐年增加。“灤南毛峽”，俗稱蝦皮，是渤海灣的“土著”，在這裏產卵孵化。壹般每年都會死壹個。因其生長快，壽命短，所以說“生長周期短，資源回收快”。“灤南毛峽”個體完整，色澤潔白，皮薄肉肥，味道鮮美，營養豐富，富含蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。它是壹種人們喜歡吃的廉價而受歡迎的海鮮，是灤南縣的名產之壹。
“灤南毛峽”產於本縣南部沿海的南堡、柳贊壹帶，已有四五百年歷史。每年春秋兩季，漁民用網和架網捕魚。除了壹小部分捕撈上來的鮮蝦在當地銷售，加工成蝦油和蝦醬外，大部分都是經過鹽水油炸，曬幹，去除雜質，制成幹品。
無論是用於蒸，炒，煮，贊美和涼拌，“灤南毛峽”味道香濃，意味深長，口感極佳。同時，蝦具有很高的藥用價值，常吃蝦對肝炎、痔瘡、皮膚瘙癢、腹水、白帶過多等疾病有壹定療效。墨魚(當地方言讀作mi)，又名烏賊，是墨魚的別稱。唐山地區的灤南、樂亭、豐南等縣(區)均為沿海出產。但從品質上來說，灤南縣沿海的南浦、柳贊產的墨魚更勝壹籌，因為它的海域是泥底，產出來的墨魚肚子裏沒有沙子，吃了也不會咬人。是灤南縣海域的特產之壹，也是人們喜歡吃的壹種海鮮。外地人來灤南旅遊，熱情好客的灤南人會把墨魚做成菜肴讓他們品嘗，臨走時，主人還會送上幾公斤墨魚，作為家鄉特有的禮物。
烏賊生活在海水中，是軟體動物。他們的身體是橢圓形的，扁平的，蒼白的，帶有不均勻的墨色。頭上有壹雙大眼睛，口邊有十個腕腳，腕腳內側有吸盤。烏賊既沒有很強的攻擊能力，也沒有鋒利的武器撲向食物，但它可以在體內分泌墨水。每當遇到敵人傷害時，它都能發出“墨水”將周圍海水塗黑，以保護自己逃脫。這種“墨水”含有麻醉劑，可以麻醉敵人的嗅覺，常用來捕捉小魚小蝦充饑。
據沿海的老人說，墨魚不是真正的“魚”，因為它沒有脊骨。像那些蛤蜊壹樣，烏賊是壹種軟體貝類。說墨魚是貝類，為什麽身上沒有“殼”？相傳很久以前，墨魚也有“殼”。由於其活躍的性質，它攜帶著沈重的外殼，這阻礙了它的活動。經過長時間的進化，它把殼藏在了地幔裏，起到了支撐軟件的作用。由於貝殼質地疏松，不僅會增加負擔，遊泳時還會增加浮力。墨魚解剖後，會看到兩根白色的骨頭，這是原殼，俗稱“墨魚骨”(又稱海兔骨)，中醫稱為“墨魚骨”或“海螵蛸”。
墨魚肉白嫩，海中美味，營養豐富。每100g烏賊含蛋白質13g，脂肪0.7g，糖1.4g，還有鈣、磷、鐵等無機鹽和多種維生素。墨魚全身都是寶，藥用價值很高。據古代文獻記載，烏賊骨具有養血滋陰、補腎通氣、化瘀止痛的作用。烏賊骨是壹種傳統止血藥。明代李時珍的《本草綱目》中記載:“烏賊骨，厥陰之血可入藥——壹切血液病皆可治”。海螵蛸在古代有25個方子，現在已用於醫學，如用海螵蛸粉直接治療胃出血、外傷出血等。“烏賊汁”用作止血劑，如消化道出血、肺結核咯血、功能性子宮出血等。
如今吃墨魚的方法很多，比如“爆炒墨魚花”和爆炒墨魚，都是眾所周知的美食。“墨魚紅燒肉”是地地道道的家鄉菜，廣受人們喜愛。其特點是“魚有肉味，肉有魚味”。難怪有人說“墨魚紅燒肉不夠！”白各莊大米主要產於灤南縣白各莊、楊淩、胡各莊等地區。它以產量高、品質好而聞名，是灤南縣的土特產之壹。白各莊大米勻稱、粘稠、軟香、適口、營養豐富。每百克含蛋白質7.3克，脂肪2.5克，澱粉75克，纖維素0.8克，深受人們喜愛，堪比天津小站大米。
白各莊地區位於灤河下遊，渤海之濱，水資源豐富，土壤肥沃，氣候溫和，光照時間長，適宜水稻生長。這裏種植水稻已有60多年了。隨著農田水利設施的不斷完善和水稻栽培管理技術的提高，水稻生產發展迅速，最高種植面積達到32萬畝，總產量超過3億公斤。是灤南縣的主要糧食作物，每年大量銷往華北、東北、西北，增加了農民收入。“灤南海米”是由白絨蝦加工而成。因為蝦的體、須、肉都是白色的，所以有“身彎者，玉腰兩寸銀須壹寸肌”的說法。“灤南海米”微鹹，營養豐富，味道鮮美，含有蛋白質和維生素。它很受人們的歡迎，是饋贈親友的佳品。是灤南縣的名產之壹。
“灤南海米”產於本縣南部沿海的南堡、柳贊壹帶，已有400多年的生產歷史。每年春秋兩季，漁民用網和棚架網捕撈鮮蝦，放入沸騰的鹽水鍋內，煮至八成熟，迅速取出，曬幹，裝入布袋或細目網內，撞墻分離皮肉，再用簸箕撣去灰塵。
“灤南海米”不僅滿足當地需求，還銷往北京、天津和東北地區。灤南縣中部、西部、北部花生種植歷史悠久，始於明末，清末開始流向國際市場。這裏沙質土壤、陽光充足等自然條件適合花生種植。灤南縣的花生以個頭大、果白、皮薄、籽飽滿有光澤而聞名，在國際市場上被譽為“東路花生”。
東路花生可用於榨油、油炸、烹飪、制餡、制作花生醬、加工酥糖等食品。它們美味又有營養，是受歡迎的食物。花生籽含有脂肪、蛋白質的各種營養成分、維生素和少量金屬元素，熱量高。還具有“悅脾胃、潤肺化痰、養氣理氣、清咽化瘀”等醫療功效。
80年代後期開始引進優質小花生品種，地膜覆蓋種植，產量大幅提高。灤南縣是唐山市的主產區之壹。東陸出產的花生在國際市場上很受歡迎，被譽為“城裏的花生——沒得比”的歇後語。
適合魚、蝦、貝、蟹的繁殖和生長。人工養殖對蝦面積已達3867公頃，年產量達1萬噸。它是中國著名的養蝦縣。縣中部是水稻主產區，面積24666公頃，水稻產量65438+萬噸，居河北省首位。生產出來的大米很優秀，好吃，有粘性。該縣白各莊鎮、南堡鎮是久負盛名的“白各莊大米”的主產區，在國際市場上久負盛名。花生產區位於西部和北部，面積654.38+0.2萬公頃，產量2萬噸。東部是小麥和玉米的主產區，年產量分別為70萬噸和20萬噸。這個縣蔬菜種植面積4000公頃，品種多，質量好。豐富的水生植物資源和悠久的飼養養殖業提供了有利條件。“這個詞舵舵“來自滿語或蒙古語的發音，意思是煎餅。然而，在唐山，有壹個關於“這個詞的起源的非常有趣的故事舵舵".郭說，清朝在遵化修建東陵時，守陵人為了討好皇室，就把這個特產送到宮裏。那時候慈禧太後有吃飯的習慣，端上來的菜最多只吃兩口就撤了。有壹次，在皇家廚房裏供應醋。見她沒吃，便問:“這是什麽菜？”太監連忙答道:“我還沒取名呢。請交給老佛爺。”慈禧太後壹邊聽壹邊吃了兩口，太監忙退席。誰知，慈禧太後還沒吃飽就說“放壹邊去”。太監以為是太後給的菜名，馬上傳了下去:“老佛爺給這道菜起名叫‘羅紮’。”洛紮諧音，從此洛紮之名在民間流傳，洛紮的價值也大大提高。
傳統的做蛋糕方法用料講究，制作工藝細致。是工藝作品，灤南做的餅最正宗。首先挑選優質綠豆，用水浸泡，去皮；然後將豆瓣用水磨滾，磨成豆漿，再加入適量的姜黃粉(起到調色的作用)混合均勻，鋪在特制的煎鍋裏做成煎餅。制備的魚子和魚卵色澤淡黃明亮，質地柔軟適口，散發出綠豆特有的清香。
此外，從營養食療的角度來看，綠豆羅紮還具有清肝和胃、瀉火解暑、美容解毒、降血壓降血脂的作用，符合現在提倡的食療和飲食養生的要求。現在，洛紮美食已經成為唐山人喜愛的獨特美食。據說能做100多道菜，很有特色。放在餐桌上質量上乘，形狀顏色各異，好吃又香。近年來，洛紮已成為壹個優雅的大廳，洛紮宴已成為招待國內外客人的特色菜，贏得食客的贊譽。