問題2:什麽魚營養價值最高？泥鰍鱔魚都不錯。
問題三:怎麽做蒸魚營養價值最高？做清蒸魚的時候，只要時間不要太長。否則營養會流失。
問題4:什麽魚的營養價值最高？“大腦保健”的方法有很多，其中多吃魚，尤其是海魚，對大腦最有好處。魚富含不飽和脂肪酸(比肉高約10倍)，是健腦的重要物質。魚類含有二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，是促進神經細胞發育的最重要物質，具有健腦作用。
海魚預防冠心病的流行病學資料公布了動脈硬化和冠心病的發病率。歐美的居民發病率最高，亞洲的日本人很少，而北極的愛斯基摩人幾乎不會得這種病。與此相對應，這三個地區居民飲食最顯著的差異是，歐美日均食用魚類20g，日本100g，愛斯基摩人400g。
科學家們集中精力對魚類進行成分分析和研究，發現魚油，尤其是海洋魚類脂肪，含有壹種獨特的必需脂肪酸——N-3脂肪酸。研究表明，n-3脂肪酸可以影響人體的脂質代謝。攻擊-3脂肪酸能降低血液中的甘油三酯和總膽固醇，輕度升高高密度脂蛋白，減少肝臟中極低密度脂蛋白的合成，因此能積極預防動脈硬化和冠心病。科學家將n-3脂肪酸的發現視為近年來冠心病研究的三大進展之壹。N-3脂肪酸在魚類中含量最豐富，其單位含量是其他食物無法相比的。如果妳吃更多的魚，妳會得到更多的n-3脂肪酸。而且魚食比壹般畜肉含有更多的無機鹽，還含有豐富的碘和鈣，對防治冠心病有好處。黃花魚的營養價值
黃花魚營養豐富，蛋白質含量高，鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量高，魚組織柔軟，適合消化吸收。最棒的是它的蒜瓣肉沒有斷刺，最適合老人、小孩、體弱者食用。
《本草綱目》記載黃花魚味甘，無毒，蒓菜作湯，開胃益氣。風幹的叫白鯛魚，烤著吃能治腹瀉腹脹，不如鮮的。"
男人多吃海魚可以補腦。男性更要註意保護大腦，科學用腦，因為男性大腦萎縮的速度比女性快得多。這是美國壹組科學家最近發布的壹項研究的結論。
成年後，隨著年齡的增長，腦細胞會明顯逐漸減少，但就腦細胞的死亡率而言，男性是女性的兩倍。
水銀魚”最好不要吃。壹般來說，海魚中的汞含量較高，尤其是肉食性海魚。美國約翰霍普金斯大學的壹項研究發現，鯊魚、魚翅、金槍魚和石斑魚的汞含量較高。根據食品藥品監督管理局發布的信息，汞含量最高的海產品包括金槍魚、鱸魚、鱈魚、墨西哥灣牡蠣、大比目魚、金槍魚罐頭、箭魚、鯊魚、黑鱈魚等。另據調查，鱒魚、旗魚、金槍魚、鯖魚、馬林魚、狗魚、白口魚、鱈魚和方頭魚也含有大量的甲基汞。按照美國衛生部門的規定，人體每周的汞攝入量不得高於5微克，也就是吃6片以上的金槍魚生魚片就已經超標了。
吃海魚的小貼士
1，壹個月吃飯不要超過兩三頓，每次吃足夠的魚。
2.選擇吃較小的魚。
3.選擇鮭魚，鱒魚，鯰魚，蝦，左手魚，太平洋鮭魚，黃花魚，黑蟹魚。
4、少吃鯊魚、旗魚、魚翅、金槍魚、石斑魚、鱈魚、鯖魚等。
5、少吃魚內臟。
6.少吃魚頭和魚皮。
7.吃壹些西蘭花、西紅柿、堅果、蘑菇、蘋果和全谷物。
8.擔心重金屬中毒跡象的人可以考慮做頭發測試。
問題5:哪種魚的營養價值最高，其實是不同單位研究出來的，有不同的結論~
糧食組織認為羅非魚富含蛋白質(由於價格低廉，很多人誤以為其營養價值不高)
美國心臟協會認為，鯖魚、秋刀魚、石斑魚和鮭魚富含ω-3脂肪酸。
魚類可分為野生魚類和養殖魚類，其中野生魚類又可分為深海魚和近海魚類。
就營養價值而言，深海魚含有較高的DHA、EPA和omega-3，含量最高的是鯖魚，其次是三文魚。
？DHA和EPA是多不飽和脂肪酸，可以防止血栓形成，改善血壓，降低膽固醇，增加血小板。
並抑制癌細胞的生長，DHA也是大腦和神經系統的重要成分，可以加強記憶力和學習能力。
促進胎兒和嬰兒大腦、神經和網膜的發育，改善過敏體質等。
問題六:清蒸白魚白魚的營養價值:白魚除了味道鮮美，還有很高的藥用價值，有補腎健腦、開竅利尿的作用；尤其是魚腦，是壹種不可多得的強力滋補品，長期食用對性功能障礙和紊亂有特效。中醫理論認為，白魚味甘性溫，有開胃健脾、利尿消水腫的功效，可治療消瘦、水腫、產後抽筋等。肥肉:肥肉含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，並含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養成分；但肥豬肉的膽固醇和脂肪含量很高，不適合多吃，而肥胖者和血脂高的人也不適合吃。玉蘭片:玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物、鈣、磷、鐵、糖等營養成分。而且從中醫的角度來說，玉蘭片味甘、性平，還能平喘化痰。火腿:火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉鹹甜，肥肉鮮美，易被人體吸收。具有養胃生津、補腎壯陽、固骨髓、強足力、愈合傷口的作用。油菜籽:油菜籽含有豐富的鈣、鐵和維生素c，此外，胡蘿蔔素也很豐富，是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養來源，對抵抗皮膚角化過度大有裨益。愛美的人不妨多吃點油菜。油菜還有活血、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、通便強身的功效。此外，國外科學家最近發現，油菜中含有能促進視紫紅質合成的物質，可以改善視力。同時指出，油菜等十字花科蔬菜可以降低患胰腺癌的風險。
問題7:清蒸魚的營養價值清蒸魚有什麽作用和好處？
清蒸鯽魚——具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡通乳的作用。腹水患者用鮮鯽魚赤小豆煲湯，效果顯著。將鮮鯽魚和豬蹄壹起煨，連湯壹起吃，可治產婦缺乳。鯽魚油有益心血管功能，還能降低血液粘度，促進血液循環。
清蒸鯉魚——具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的作用。鯉魚、冬瓜、蔥煮湯，治腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火慢燉，分別服用，治黃疸。服用活鯉魚、豬蹄湯治療產婦缺乳。鯉魚、川貝用小湯水煮，治咳喘。
清蒸鰱魚——具有溫中益氣、暖胃潤膚的作用，是溫中益氣的保健食品。
問題8:最有營養的魚有哪些？最有營養的魚的營養價值排名如下:
首先，肥魚
肥魚又名鱅魚，味甘，性溫，能暖胃補虛，化痰平喘。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等癥。體質較弱的人最好多吃胖乎乎的魚頭，有很好的溫補作用，還能治療耳鳴、頭暈。痰多頭暈的人，可以用肥魚和核桃仁壹起煮。
第二，鯽魚
鯽魚味甘，性溫，具有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡通乳的功效，可用於治療水腫、腹水、缺乳、胃下垂、脫肛等疾病。腹水患者用鮮鯽魚赤小豆煲湯，效果顯著。將鮮鯽魚和豬蹄壹起煨，連湯壹起吃，可治產婦缺乳。鯽魚油有益心血管功效，還能降低血液粘度，促進血液循環。
第三，帶魚
帶魚具有暖胃補虛、潤膚祛風、殺蟲養五臟的功效，可用於遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。帶魚特別適合脾胃虛弱、消化不良、皮膚幹燥的人食用；也可作為遷延性肝炎和慢性肝炎的食療；經常吃帶魚可以保濕，保持皮膚彈性。泥鰍味甘，性平。具有溫中益氣、清利小便、解毒斂痔的作用，並能抗菌消炎。
第四，烏賊
墨魚具有滋補肝腎、補氣血、清胃除熱的作用。它是壹種女性保健食品，具有養血明目、通經安胎、促進分娩、止血、催乳的作用。
五，鯉魚
鯉魚味甘，性平，具有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒的功效。適用於水腫、咳嗽、哮喘、胎動不安、驚風、癲癇等癥。此外，由於鯉魚的視網膜中含有大量的維生素A，所以吃鯉魚眼睛提高視力的效果特別好。
鯉魚、冬瓜、蔥煮湯，治腎炎水腫。大鯉魚去鱗，去腸雜，文火慢燉，分別服用，治黃疸。服用活鯉魚、豬蹄湯治療產婦缺乳。鯉魚、川貝用小湯水煮，治咳喘。咳嗽喘息時，可以用壹個鯉魚頭，用姜、醋、蒜煮熟，吃後能起到壹定的緩解作用。癲癇患者可以用鯉魚腦或者肥肉煮粥。
六、鰱魚
鰱魚味甘，性溫，有溫中益氣、暖胃潤膚之功效，是溫中益氣的保健食品。能起到散脾胃寒氣、利水止咳的作用。
常用於治療脾胃虛弱、水腫、咳嗽、哮喘等疾病。吃鰱魚可以緩解胃痛，特別是對消化不良引起的胃寒痛或慢性胃炎。水腫患者可以用壹條鰱魚，加30克紅豆煮。
七、草魚
草魚味甘，性溫，有暖胃、平肝、祛風的功效。是溫中補虛的保健食品。適用於脾胃虛寒、胃痛、頭痛等病癥。經常吃魚頭還能增長智慧，益腦。胃痛的人可以用壹條草魚，加3克豆蔻和砂仁壹起煮；頭痛的人最好用蔥或香菜煮草魚，可以起到治療作用。
八、黃鱔
入肝脾腎三經，有補虛、祛風除濕、強筋骨的作用，對血糖也有壹定的調節作用。氣血兩虛者，可用黃鱔、黃芪(紗布袋)切絲，水煮調味。營養不良、體質偏瘦、食量少的孩子，可以用壹條鱔魚，切成塊加少許雞內金煮著吃。內痔出血、子宮脫垂，可將黃鱔煮熟後長期服用。
九，黑魚
具有健脾利濕、祛瘀生新、清熱祛風、滋補肝腎的作用。用生姜和紅棗煮黑魚對治療肺結核有輔助作用。黑魚和紅糖能治腎炎。吃清蒸黑魚可以催乳補血。
X.鱒魚
鱒魚是三文魚的壹種，味甘，性溫，有暖胃的功效。適用於凍瘡、寒凝痛經、胃痛等癥。胃寒疼痛的人，可以用鱒魚、洋蔥、辣椒烹飪；如果產後奶水少，可以燉鱒魚火腿。另外，出國旅遊的人最好吃點鱒魚。因為人在旅途中經常吃冷食，飲食不規律，腸胃功能會減弱，容易受寒。吃鱒魚可以暖胃健脾。
十壹、鯡魚
具有益氣養胃、燥濕利水、祛風除煩的作用。其中所含的鋅、硒等微量元素有助於抗癌。
十二、鱔魚有益氣養血、柔筋益骨的作用。
十三、泥鰍
具有補中益氣、燥濕止渴、醒酒、排毒消痔、消腫護肝的作用。泥鰍和> & gt
問題9:魚的哪壹部分營養價值最高？壹般人吃的少的魚骨確實有補鈣的作用。鯊魚骨可以制成魚骨粉。魚腦所含的營養是最全面最豐富的，壹般來說含有壹種人體所需的魚油。魚油富含高度不飽和脂肪酸，主要成分是所謂的腦黃金。這是人體必需的營養素，主要存在於大腦中的磷脂中，能維持、改善和提高大腦功能。如果攝入不足，寶寶的大腦發育過程就會受到阻礙。所以有句話叫多吃魚頭能讓人變聰明。1吃營養:魚和魚腦容易消化吸收；脂肪含量低，魚肉富含優質蛋白質。熱能低；還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、D、B族維生素。深色肉類含有較多的脂類、糖原、維生素、酶等。魚的肌肉可分為黑肉和白肉。金槍魚、鰹魚、沙丁魚等深色肉類較多，腥味較重，活性較強；銀鱈魚、大黃魚、比目魚白肉多，腥味少。對寶寶的大腦發育有幫助。魚腦富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA和磷脂。對阿爾茨海默病的輔助治療也有壹定的作用。但魚腦中膽固醇含量較高，應控制食量。2吃出美容和味道:魚鰾(魚肚)可以改善組織的營養狀況，魚鰾中含有生物大分子膠原蛋白。促進生長發育，延緩皮膚衰老。它被稱為與燕窩和魚翅齊名，吃魚肚在1600多年前的《齊姚敏書》中就有記載。被稱為海洋人參，是高蛋白低脂肪的理想食品。通常制成幹品，海魚的魚鰾壁較厚。這叫魚肚。魚肚做出來的菜，滑嫩細膩，有壹種強烈的感覺。必須提前泡好，魚肚要先吃。有兩種方法:油發法和水法。瘦魚肚油毛更好。油要低溫保存，厚魚肚有兩種做法。魚肚炸的時候折起來會破，橫截面是海綿狀的，可以撈出來。泡回去變軟，擠出水分，倒入開水。根據需要切成不同的形狀，然後用溫水沖洗去油，再煮。3吃新鮮感和口感:魚鱗、魚眼、魚唇能增強記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸，魚鱗中含有膽堿。對動脈硬化、高血壓、心臟病有壹定的防治作用，可制成魚鱗凍食用。陳玉生說除此之外。鰣魚和鯰魚的魚鱗含有壹定的脂質和鮮味成分，烹飪時不去鱗直接蒸，食用時吸汁即可吸收其中溶解的少量膠原蛋白。價值高，帶魚鱗片中含有6硫鳥嘌呤，可以抗癌。吃飯的時候不用刮胡子。主要成分也是膠原蛋白。魚唇大多由鱘魚、鯊魚和鰩魚上唇的皮膚和相關組織構成。但是營養不多。魚眼中維生素B1和DHA含量略高，也是海鮮八珍之壹。但由於魚眼量少，營養價值不是很大。營養類似於魚肉；標簽:魚的營養價值