豆芽
根據現代老年學的研究，在10種具有長壽功效的食物中，大豆和黃豆芽居第壹位，綠豆和綠豆芽居第六位。韓國的調查也顯示，長壽老人壹般沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。分析，這是因為豆芽中含有大量的耐酸物質，具有很好的抗衰老功能，可以起到有效的排毒作用。
綠豆芽要吃的短壹點。維生素C的含量在兩厘米左右時最高，隨著身長的增加含量逐漸降低。綠豆芽最好冷食，用60-70℃的熱水焯壹下，口感好，還能保護維生素和葉綠素不被破壞。註意脾胃虛寒的人不宜多吃。豆芽是寒性食物，所以對我們的脾胃比較刺激。他們不適合脾胃虛寒的朋友。這是我們需要註意的。
薺菜
薺菜薺菜是春天的第壹道新鮮野菜。春暖花開，正是采摘薺菜的好時候。薺菜是壹種高纖維蔬菜。薺菜味甘、性平，有調脾利尿、止血明目的功效。常吃薺菜對脾氣暴躁、血壓高的高血壓患者有好處；有涼血止血的作用，薺菜的保濕效果也很出色。特別適合我們在受到驚嚇的時候吃這樣的蔬菜，而且薺菜對我們的肝臟也有保護作用，可以讓我們擁有壹個健康的肝臟。
薺菜薺菜是壹種鮮甜的野菜，可做湯、炒食或做餡。可以用開水沖燙，榨汁，放冰箱保存。用薺菜做餛飩，餃子可以包三鮮，可以拌涼菜，也可以和肉壹起炒，味道上乘。南方人喜歡在春遊時摘壹些嫩薺菜，用清油炒熟吃，或用開水浸泡，拌以紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、姜末等佐料，作為開胃的“送飯”蔬菜。
這些是我們推薦給妳的蔬菜。這些蔬菜都是春天的時令蔬菜，在我們的生活中很常見，營養價值也是極好的。經常食用可以有效的幫助我們調理，但是也要註意適量食用，才能健康。