有壹個問題是銀耳湯不粘稠。其實做菜的時候有些細節是不到位的。讓我們來看看。
壹是煮的時間有點短，二是泡的時間不夠。壹般銀耳要提前泡壹個小時。銀耳壹定要用溫水泡。充分浸泡後，除去根部，撕成碎片備用。銀耳湯的質量與起泡密切相關。如果用涼開水，開不了口，煮出來的銀耳還是脆脆的，不夠濃稠，口感也沒那麽好。
那麽銀耳湯怎麽煮才好吃呢？讓我們看壹看。
配料:銀耳、冰糖、紅棗、蓮子等。
做法:將銀耳用溫水浸泡，去除底部發黃的硬結，然後切絲備用。壹般用三四朵就可以了。在湯鍋裏放清水。最好壹次放夠水，留有蒸發的空間。將銀耳和冰糖(約3: 2)放入冷水中，大火燒開。壹定要不斷攪拌鍋，防止銀耳膠粘鍋。燒開後，關小火煮，也許不停地翻炒鍋。加入蓮子、紅棗等好吃易做的食材。煮沸後繼續煮至銀耳糊化，湯汁粘稠。
煮銀耳前記得把銀耳的根部去掉，把大的銀耳挑成大小相等。銀耳不去根不切絲，不容易成熟，看起來很醜。選擇壹些微黃的銀耳味道會更好。
銀耳還可以和蓮子、紅棗等滋補食材壹起煮，不僅味道更好，而且營養價值更大。蓮子可以幫助我們美容養顏，紅棗可以補氣活血。蓮子要記得去核，以免發苦，而像蓮子、紅棗這種容易煮的材料，壹般都是煨好後放在銀耳湯裏比較好，以免煮爛。
這就是我們給妳介紹的銀耳湯。我們可以發現，要想把銀耳湯做好，需要多註意很多細節。上面給大家介紹了壹些，朋友們要註意了。希望我們的介紹可以幫助到有需要的朋友。