材料
雞湯-1碗
雞湯-30克
表面螺紋-100g
洋蔥酥-30克
芫荽-壹點點
工作方法
1.先把雞肉從枸杞雞湯裏撈出來，然後撕成雞絲。
2.燒壹壺水。水開後，將面條放入中火煮1分鐘。取出放在壹邊。
3.將雞湯倒入鍋中，然後加入面條，小火煮至湯汁變幹。
4.然後加入香脆的蔥，攪拌均勻。
5.然後加入雞絲小火翻炒出鍋，最後鋪上香菜裝飾即可。
技巧
1.宴會上準備把雞湯打包帶回家時，記得讓熱湯涼壹會兒，再用塑料袋裝好。拿回去後，建議等湯涼了再放冰箱，否則雞湯容易變質發酸，整袋都可以送冰箱或者倒入鍋裏贈送。因為打包回家的雞湯是剩菜，建議3天內吃完。
2.如果用刀切雞肉，會破壞雞肉本身的纖維，味道不好。
做法二，
材料
“雞精——養生香菇5包”、“面條2根”、“雞蛋2個”、“枸杞少許”、“羅勒或香菜少許”
工作方法
1: 1勺香油，小火翻炒姜片。
2.模型內部少抹油，打雞蛋；用小火蓋上蓋子，慢慢煎。
3.準備材料:簡單的烹飪，不是簡單的味道！
4:雞精——健康的蘑菇味。金黃色，富含膠質，讓人愛不釋手！將雞精滴入鍋中。
5:用小火將蓋子燒開。另外，面條是在深鍋裏煮的。將面條撈起放入雞湯鍋中，加點鹽和少許枸杞煮壹會兒；最後拌入九層塔或香菜至熟。
6:今天的雞汁面裹愛心雞蛋，寶寶愛吃！
7:看似簡單，卻有很深的味道！
練習三，
材料
辣面150g，青菜，蔥1，去骨雞腿1/2，雞湯500㏄，油10㏄.
工作方法
1.把面條和蔬菜煮熟，放在碗裏。
2.炒鍋放油，放入蔥花翻炒。
3.加入雞腿肉，倒入雞湯，加入適量鹽和胡椒粉調味，煮約10分鐘，盛於1的碗中。
做法四，
材料
材料:雞腿(2)、香菇(3)、胡蘿蔔(1)、小蔥(1)、姜(拇指大小的塊)、掛面(壹人份)。
調料:1。幹紅辣椒(2片)、紅辣椒(12-15片)、八角(半片)2。生抽(1湯匙)、料酒(半湯匙)、鹽(1茶匙)等。
以上材料的調味是壹人份的(成年男生的量)。
工作方法
1.用大約500毫升幹凈的溫水沖洗3個幹蘑菇至少半小時。然後把蘑菇拿出來，用刀把後面切開讓“米”字2/3厚，不要切掉。把泡蘑菇的水沈澱出來，不要倒掉！取上清液備用。
2.取壹個小鍋，加入600-700毫升水，煮沸。
3.壹邊燒水，壹邊把雞腿的肉去掉，切成2cm見方的丁，用調料2碼入味(就是把調料2混合均勻再加入到雞丁裏)。雞腿骨備用。生姜去皮，切成薄片。
4.水開後，撈出雞腿骨，放入3-5片姜。水再次燒開後，轉小火(即保持水面有氣泡的最小火力)，用漏勺撇去血沫，蓋上蓋子繼續小火煮。順帶壹提，我個人不喜歡先把肉等食物過開水，這樣才能去掉血沫，因為我覺得這樣處理的肉不原汁原味，肉湯的層次不夠濃，可以用漏勺撇幾次血沫。
5.煮湯時處理其他材料:將大白菜底部切成十字狀，用清水仔細沖洗縫隙中的沈澱物；胡蘿蔔去皮，切成細絲；小蔥壹半切成2cm長的小蔥，另壹半切蔥花。
6.高湯煮30-40分鐘，顏色有點乳白色，就可以開始正式的步驟了:炒姜——壹個炒鍋，開中火，下油2大勺，待油溫稍升，放入姜片，開始翻炒。耐心慢慢炒姜很重要。跳過這壹步會大大降低成品的口感。
7.當姜片邊緣開始有點焦黃的時候，把姜片放在壹邊，轉大火，炒胡蘿蔔絲，相當於高溫炒胡蘿蔔絲。當胡蘿蔔絲的邊緣開始變白，油的顏色變紅時，說明胡蘿蔔素已經出來了。這是，把胡蘿蔔絲拿出來放在壹邊。(如果覺得麻煩，也可以省去胡蘿蔔，不過我喜歡用胡蘿蔔做配菜，營養更多元化。)
8.加入胡椒粉和幹胡椒粉，直到胡椒粉的顏色變深。用漏勺把辣椒和胡椒撈出來，扔掉，只取其味。
9.加入雞塊，快速翻炒。雞塊顏色變化後，將泡過香菇的水倒入鍋中。大火燒開後，加入雞腿骨熬制的高湯。然後換成中火，加入2茶匙鹽，放入香菇和八角，蓋上蓋子小火燉20-30分鐘。
10.轉火，放入掛面，用筷子不停攪拌掛面4-5分鐘(有的掛面甚至更短)。拿起壹根面條，如果裏面的白色部分是5或6分，放入卷心菜和小蔥，當卷心菜的顏色變深時，關火。
11.先把下面的面撈起來，然後依次放上蔬菜、香菇、雞丁，把之前抹過油的胡蘿蔔絲放入湯裏，再過壹遍，拿出來放上，澆上湯，撒上蔥花，雞丁上撒點黑胡椒，就大功告成了！