牡蠣粥的做法:
蠔油粥，顧名思義，就是用蠔油和大米做成的粥。蠔油的吃法有很多。如果煮成粥，味道更原汁原味，營養價值更高。牡蠣粥也可以和瘦肉、皮蛋等食材壹起煮，營養更全面。做牡蠣粥有很多種方法。下面簡單介紹兩種比較常見且簡單易學的。煮粥之前，可以把幹蠔油泡在水裏。
蠔油瘦肉粥的做法
材料:蠔油50g，大米100g，鹽適量，蔥適量，姜適量，調和油適量。
1.準備瘦肉，蠔油，米飯，姜，蔥。蠔油切半，瘦肉切絲，姜切絲。
2.淘米煮粥。米飯煮開後，將切好的瘦肉絲倒入鍋中。
3.將蠔油倒入米粥中。蓋上鍋蓋，小火慢燉。
4、煮20分鐘左右看粥熟了，再滴幾滴花生油、鹽、蔥花拌勻。
皮蛋蠔油粥的做法；
材料:蠔油30g，大米60g，皮蛋(鴨蛋)50g。
1，皮蛋去殼，洗凈切小塊，蠔油洗凈，大米洗凈。
2.將大米和蠔油放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，加入皮蛋，用文火煮至粥成，調味即可食用。
註意:對於神經衰弱、平時胃酸不足的患者，皮蛋應改為鹹蛋，效果相同。
蠔油粥的營養價值
牡蠣粥是廈門的特色小吃，許多當地朋友都喜歡吃。蠔油曬幹後，用清水浸泡，與大米混合，放在肉湯裏煮，簡單。但是這碗軟糯的牡蠣粥壹定會增加妳的幸福感！其實，牡蠣粥不僅味道鹹香，營養價值也不容忽視。這碗養生粥的營養成分是什麽？
首先，蠔油是壹種高蛋白、低脂肪、易消化、營養豐富的食物，富含甘氨酸和壹種叫做糖原的碳水化合物。用蠔油煮粥也更容易被人體吸收。
其次，蠔油含有大量的糖原和壹點脂肪。適當食用可以改善肝功能，恢復疲勞，增強體力。
而且蠔油含有多種維生素和多種微量元素，包括鈣、鐵、磷等。值得壹提的是，它所含的鐵是牛奶的20倍。