材料:500克幹凈的排骨。
輔料:蓮藕150克，玉米150克，胡蘿蔔50克，大棗5個，姜片10克，蔥花。
調料:10g鹽，2g白胡椒粉，適量料酒。
操作流程:
1.用刀將每塊排骨備用，剁成2.5厘米長的塊，放入清水中浸泡2小時以上，將血水泡出。
2.鍋中水燒開，倒入排骨，加入適量料酒，焯水，水燒開去浮沫，排骨焯水後倒掉，用清水洗凈備用。
3.玉米切段，蓮藕和胡蘿蔔切成薄薄的三角形滾刀塊備用。
4.取壹個大沙鍋，將排骨、玉米蓮藕、胡蘿蔔、大棗倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉1小時左右。烹飪前加入鹽和白胡椒10分鐘。
根據中國的健康書:
1，排骨可以補鈣，這是排骨最重要的功能之壹。它含有大量的磷酸鈣和骨凝膠分析，還含有壹些骨粘蛋白。這些物質進入人體後，可以促進鈣的吸收，起到很好的補鈣作用。老年人吃排骨可以預防骨質疏松，青少年吃排骨可以促進骨骼生長發育，可以有效提高人體骨骼健康水平。
2.排骨可以補血。排骨也是壹種可以補血的食材。它含有壹些天然血紅素，這是有機鐵。它進入人體後，能促進血紅蛋白的再生，增加人體血液中的紅細胞數量，起到很好的補血作用。是最適合貧血人群的健康食材。
排骨不能和任何東西壹起吃。在中國健康收藏有記載:1。排骨雖然含有豐富的鞣酸，但是壹般會帶壹些骨頭上的豬肉，所以排骨上的蛋白質含量還是很高的。如果在吃排骨的時候吃壹些富含鞣酸的食物，排骨的營養價值會降低，因為鞣酸與蛋白質形成的復合物沒有很好的消化，會增加腸道負擔，降低蛋白質的吸收率。
2.富含不飽和脂肪酸的食物排骨脂肪含量不低，約為100克。如果和富含不飽和脂肪酸的食物壹起食用，排骨中的飽和脂肪酸會減少不飽和脂肪酸的吸收，從而降低不飽和脂肪酸的營養價值。
排骨怎麽選
1，稻草筏
外觀:小排骨指的是豬肚子附近的排骨，也就是壹整根排骨兩邊肉多的部分。排骨排骨在上面，小排骨的肉層比較厚，有白色的軟骨。
2.子排
外觀:壹塊五花肉由薄薄的壹層油連在壹起，富含油脂。
3.肋骨
外觀:排骨排骨是背部整排平行的肋骨，骨頭多，肉少，是最好的壹種排骨。因為壹邊連著後面，骨頭會厚壹點，肉層會薄壹點，看起來很清晰。
排骨不能和什麽壹起吃？《中國養生集》中記載:排骨+烏梅:引起中毒。
排骨+杏仁:引起腹痛。
排骨+甘草:對胃不好。
排骨+蝸牛:不利於腸胃，造成脫發。
排骨+鵪鶉:讓人看起來黑。
排骨+鯽魚:滯氣。
排骨+黃豆:脹氣。
排骨+菱角:容易引起腹痛。
排骨+香菜:耗氣。
肋骨+百合:中毒。
排骨+菊花:中毒。
總結:如何去除排骨湯的腥味？排骨處理不好，湯就會有魚腥味，有魚腥味的湯不能喝...排骨壹定要用清水浸泡2小時以上，然後洗幹凈，用冷水焯壹下，直到鍋裏小火燒開，然後撇去泡沫，水洗幹凈！本文中排骨的功效借用了中國養生集。感謝您的閱讀！
大家好，題目不錯！很高興回答這個問題。排骨湯很有營養，很好吃，大多數人經常在家做。
其實用排骨煲湯有很多東西。在這裏，我給大家介紹幾種排骨，讓排骨湯非常好吃，非常好喝！第壹個是野蘑菇和排毒結合。特別是壹些山區的地方，經常會有壹些蘑菇，比如壹些榛子、草菇、肉菇等。這些蘑菇曬幹，然後去根，再用水泡，然後放在排骨裏壹起做湯，特別好吃！
第二種是蘑菇和土豆，也是常見的煲湯用品，燉出來的湯壹樣好吃。第三種是排骨玉米湯。可以買壹些生玉米，比較新鮮的，然後切成塊放在排骨裏燉，這樣混著壹些玉米甜味的湯也很好吃。
其實這些不僅好吃，還符合題主所說的營養。比如野蘑菇、蘑菇、土豆、玉米都含有不同的營養元素，符合身體健康的需要。所以趕緊試試上面的煲湯方法吧！希望回答對妳做排骨湯有幫助。歡迎關註排骨湯，壹起討論那些事！
妳好，很高興回答妳的問題。首先推薦幾種粗糧燉排骨烹飪，以玉米、胡蘿蔔、白蘿蔔為輔料。【機智】第二種夏天來了。如果妳喜歡苦瓜，可以和苦瓜壹起燉，但是有些人不喜歡。【笑聲】第三種綠豆燉排骨也不錯。這些都是適合夏天的。我推薦壹個滋補排骨燉山藥，加當歸，黨參，大棗，枸杞。實際上，這壹個。
妳好，希望能幫到妳~
我是麗麗，廣東的美食家。排骨和湯的搭配最有營養？我的意見當然是山藥，老兄，山藥的功效~補腎！而且是溫補，果斷選擇的是山藥排骨湯，壹周兩次絕對不輸~而且是養生湯，益氣養陰，健脾養胃，經常喝可以增強免疫力。
排骨山藥湯的材料:
350克排骨
1山藥
5片生姜
大蒜3瓣
2湯匙鹽
2湯匙料酒
少量的醋
半個八角形。
壹小塊肉桂
8塊黃色冰糖
1.排骨用溫水泡半小時，然後洗三四遍，再放鍋裏焯水，鍋裏放壹勺料酒和少許醋，煮3-5分鐘後取出備用。
2.姜切成厚片，蒜切成全瓣，再準備壹些鹵汁，不要太多，八角半個，桂皮壹小塊，其他香葉、茴香、肉豆蔻少壹些。
3.在湯鍋裏煮半壺水，把上壹步的調料放進去，然後加入1大勺料酒，少許醋，七八顆黃冰糖。
4.將焯水的排骨放入湯鍋。煮65，438+00分鐘後，轉到最小火，蓋上鍋蓋，燜65，438+0.5小時。
5.山藥洗幹凈，刮幹凈，切好，記得戴壹次性手套，不然皮膚敏感的人接觸到山藥的粘液會很癢。把它切開，泡在水裏，以免氧化。
6.燉1.5小時後，放入山藥繼續燉半小時。然後關火，放鹽。
蘿蔔排骨湯
1，排骨洗凈切段
2.將蘿蔔洗凈，切成段
3.將蔥切成片。
4、砂鍋放冷水，放排骨，活半小時，倒掉開水，排骨消毒，去除排骨裏的血水。
5.砂鍋再放半鍋涼水，放入排骨，轉快火開始燉排骨，燉兩個小時左右，直到排骨爛。
6.加入洗凈的蘿蔔，繼續燉50分鐘左右，用筷子戳壹下。蘿蔔軟爛了，這湯就燉了。
金針排骨湯
黃豆燉排骨湯
1.黃豆泡壹夜，撈出瀝幹備用。
2.排骨剁成小塊，用開水焯壹下，撈出備用。
3.生姜去皮切片備用。
4.將方法1 3的所有食材、水、調料放入電鍋，按下“煮”鍵，煮至開關跳開，然後打開鍋蓋取出姜片。
豆腐幹燉排骨湯。
1.將排骨放入沸水中焯3分鐘，然後洗凈備用。
2.將1制作的排骨倒入鍋中，加入1800cc的水，小火煮40分鐘左右。
3.將豆腐幹洗凈，放入水中浸泡20分鐘，去頭去尾，放入方法2的排骨湯中，煮25-30分鐘左右，加入調料即可完成鮮美的湯汁。
燉排骨有什麽好吃又有營養的？這些做法很簡單。
1、冬瓜排骨湯:準備適量的排骨、冬瓜和調料。首先，將冬瓜清洗幹凈，切成片。將排骨放入沸水中焯壹下，去掉血水。然後把排骨放在鍋裏，把水倒進湯裏。排骨快熟時，放入冬瓜。最後加點鹽調味。
2.蓮藕排骨湯:準備適量排骨、蓮藕、姜、料酒、鹽。先將蓮藕切塊，用鹽水浸泡，將洗凈去血絲的排骨放入盛有水和姜的鍋中燒開，再將蓮藕放入其中壹起煮至熟透，最後加鹽。
3.苦瓜排骨湯:準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥、鹽。先將苦瓜洗凈去蒂去瓤，切塊，排骨洗凈切成小塊，放入沸水中焯兩分鐘去血。然後將排骨放入鍋中，再倒入適量的水，大火燒開後，再倒入蔥段和姜段，等到排骨燒開後，再放入苦瓜，最後撒點鹽。
4.玉米排骨湯:準備適量的排骨、玉米、胡蘿蔔、姜、紅棗、鹽。先將所有食材清洗幹凈，然後將排骨切段，玉米切段，胡蘿蔔切段，生姜切段，鍋中倒入水，等水開後，再將排骨和胡蘿蔔放進去煮兩分鐘後取出。然後把所有的食材都倒入土鍋裏，加水煮兩個小時，最後加點鹽。
5、白蘿蔔排骨湯:準備適量的排骨、白蘿蔔、姜、鹽，先將排骨清洗幹凈，放入沸水中焯壹下，然後和姜壹起放入鍋中加水煮沸，將白蘿蔔清洗幹凈，然後放入鍋中煮熟。大火燒開後，改小火慢燉，最後放點鹽。
還有山藥，很多食材都可以燉排骨。味道鮮美，營養豐富，對身體很有幫助。如果妳喜歡喝排骨湯，不妨試試上面的方法。但是需要註意的是，不要只吃排骨，青菜也要吃，否則極有可能引起便秘。
用哪些煲湯的排骨更有營養？其實排骨可以和很多種蔬菜壹起做成湯。我最喜歡的是用排骨、玉米、胡蘿蔔做湯。先把排骨焯壹下，去掉血，取出來。鍋裏的排骨加入蔥姜料酒，用涼水沖。煮沸後，加入切碎的玉米和胡蘿蔔，小火燉壹個小時。
材料和主要材料
食材準備好了。我用的是蟲草幹花，需要提前泡好。如果有新鮮的，最好曬幹。想用的時候拿出來泡壹泡就行了。
將玉米切成小塊，冬蟲夏草浸泡備用。
把大骨頭洗幹凈泡壹會兒，把血泡出來，再用清水焯壹下，去掉血沫。焯水時加些料酒醬油和姜片，取出骨頭後用清水沖洗幹凈。表面會有壹些浮沫。
將焯水的骨頭放入砂鍋中，然後加入冬蟲夏草、幾片西洋參、紅棗和枸杞。
把切好的玉米也倒進去。玉米用水果玉米會比較好，因為會有點甜。
加入適量的水，放在爐子上小火燉壹個半小時。準備好了記得加鹽調味。
燉了壹個半小時，美味的蟲草骨頭湯就做好了。
它營養豐富，味道鮮美。春天這個湯妳不懂，妳就虧了。會潤肺止咳，提高免疫力。有時間就煮壹壺給家人喝！
蓮藕排骨湯！