美食做法？
1，牛肉洗凈切塊。洋蔥去皮(三分之壹)肉放在壹起用絞刀絞扁。把肉再次用刀剁碎，放入盆中，加入鹽、胡椒粉、味精、雞油和雞蛋，用木棍攪拌，加入50克水，邊倒邊攪拌，成糊狀。
2.取壹個湯鍋，加入開水，用手將肉捏成丸子放入開水鍋中，壹共捏出40塊。打開後丸子浮起，撇去原湯，冷水洗去丸子浮沫，倒掉水分，控制凈水分。土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮洗凈，切成小方塊。
3.鍋裏放雞油，燒至五成熱，放入土豆、胡蘿蔔、蔥，放入香葉、香桃、辣椒，用半炒半燉的方法燉素菜，放入雞湯、肉丸、豌豆、味精、鹽，翻炒至開，倒入湯盆，取出香桃、辣椒、香葉。
豬肉250g(可用牛肉代替)，菠菜50g，蛋清3個，蛋黃1，肉湯1000ml，色拉油、鹽、味精、胡椒粉適量。或者其他不失風味的新鮮蔬菜都很好吃。
生產方法
編輯
1.豬肉(或牛肉)洗凈，剁成肉末，放入碗中，加入色拉油、料酒、鹽腌制15分鐘。然後在碗中加入水和少量澱粉，攪拌成糊狀。
2、將湯鍋放在大火上，倒水燒開，改用小火，放
肉醬揉成丸子，放在湯裏煮。
3.將另壹個湯鍋放在大火上，放入高湯燒開，放入丸子，將湯倒出備用。在湯鍋裏重播高湯，加鹽和胡椒粉燒開，放入肉丸，湯燒開時放入味精，放入大湯碗中。
豬肉餡半斤，大白菜150g，澱粉少許，蛋清，鹽，姜末，香油，味精，水少許。
步驟:
1.大白菜洗凈切塊；
2.半斤豬肉餡，加入少許澱粉、雞蛋清、鹽、姜末、香油、味精和少許水，朝壹個方向用力攪拌至肉餡能拔出，用筷子擠成小球，放入沸水鍋中；
3.煮好後，在湯中加入雞精和鹽，放入大白菜和粉條，微沸關火，撒上香油和胡椒粉。
特點:鮮肉鮮菜嫩，清淡爽口，湯汁清亮可口。對於剛開始吃輔食的嬰兒來說，這是壹道非常好的菜。
漂白丸子湯
原料:瘦肉、姜粉、精鹽、味精、香菜、香油。
丸子湯
步驟:
1，關鍵是用絞肉機將瘦肉絞碎(或剁碎)，放入稍大的碗或盆中，加入冷水，用筷子順時針攪拌。水和肉的比例大概是1:1。攪拌水時，註意:①只能向壹個方向攪拌；(2)冷水不要壹次放進去，要邊攪拌邊分幾次放進去；(3)此時禁止放鹽，放鹽容易殺水。(4)肉攪拌時應為稠粥；
2.把水放在火上燒開。在燒水的過程中，將鹽、味精、姜粉放入肉裏拌勻。可以適當多放點調料，因為在烹飪過程中會釋放到湯中。
3.用筷子夾起調好的肉醬，放入沸騰的鍋中。這個過程中不要攪拌；
4.將香菜(切碎)和香油放入湯碗中。肉丸放入湯中再次煮沸後，取鍋倒入湯盆中。
牛肉丸湯
材料:牛肉火腿750g，雞蛋150g，洋蔥400g，胡蘿蔔300g，土豆500g，豌豆50g，雞油400g，精鹽15g，牛肉湯2.5kg，香葉半片，幹辣椒1，胡椒粉，味精。
步驟:
1.將牛肉洗凈，切塊，洋蔥去皮100g，與牛肉混合，用絞刀絞兩下，再用刀剁碎，放入鍋中，加入精鹽5g，雞油、胡椒粉、味精、雞蛋50g，攪拌均勻，加入水150ml，邊倒邊攪拌，調成糊狀。
2.湯鍋加水燒開，用於將肉餡擠成i20丸，放入沸水鍋，燒壹個，丸子浮起，潷出原湯，丸子冷水洗去浮沫，轉入漏勺，控制凈水；
3.胡蘿蔔和洋蔥去皮，洗凈，切成丁，土豆去皮，洗凈，切成40片；
4.鍋中放入200克雞油，加熱至五成熱。先放入胡蘿蔔丁、洋蔥丁，再放入香葉、花椒、幹辣椒，將菜炒熟，加入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，將土豆放入鍋中煮至九成熟，然後放入藥丸，分兩次煮，小火煮，放入鍋中。
5.吃的時候分成10g，每份放5g豌豆，12牛肉丸和湯。