制定《營養標簽管理辦法》的主要目的是指導和規範企業食品營養標簽的標註，引導消費者合理選擇食品，促進膳食營養平衡，保護人民健康。目前，人們已經非常重視保健，但很少有人知道如何量化每天需要吃的營養物質。事實上，了解營養標簽並利用它來選擇食物對健康是非常有益的。很多慢性病都是吃的。壹是飲食結構不合理導致營養不均衡，久而久之導致糖尿病、心血管等慢性病。
食品營養標簽是消費者了解預包裝食品營養成分和特點的來源，也是其健康需求選擇食品的依據。也是消費者保護自己知情權益的手段，也可以引導企業生產更多符合營養要求的食品。那麽，既然是消費者購買食品的重要指南，那麽消費者應該如何利用營養標簽對食品進行合理的選擇呢？
我們必須首先計算出我們壹天所需的能量。膳食能量主要來源於食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白質，所以這三種營養素也被稱為產熱營養素(熱源)。在體內，1g碳水化合物的容量為4千卡，1g脂肪的容量為9千卡，1g蛋白質的容量為4千卡。這三種高容量營養素在體內各有特殊作用，又能相互影響，所以供能比例要適當。按照中國人的飲食習慣，碳水化合物占總能量的55%-65%，脂肪占總能量的20%-25%，蛋白質占總能量的10%-15%。能量需求按勞動強度劃分:休息狀態25-30千卡/公斤，輕體力30-35千卡/公斤，中等體力35-40千卡/公斤，重體力40-45千卡/公斤。