春天是萬物生長、萬物更新的季節。《黃帝內經·蘇文》寫道:“春三月，此謂陳，天地生，萬物榮。”這意味著在春天的三個月裏，所有的生物都是新的，充滿活力。人要適應季節，調理元氣，使身體與外界統壹，稱為“春氣之應，養生之道”。對於老年人來說，春天更要註意飲食。
早春，氣溫依然寒冷，人體為了禦寒，需要消耗壹些能量來維持基礎。因此，在早春期間，營養成分應以高熱量為主。除了谷類，還要選擇黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，及時補充能量物質。由於寒冷的刺激，可以加速體內蛋白質的分解，導致身體抵抗力下降而生病。因此，早春需要補充優質蛋白質食物，如蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、兔肉、豆制品等。這些食物富含蛋氨酸，蛋氨酸具有增強人體抗寒能力的作用。
春天也是氣候由冷轉暖的季節。氣溫變化大，細菌、病毒等微生物開始復發，活力加強，容易侵入人體，引發疾病。因此，我們應該在飲食中攝入足夠的維生素和無機鹽。大白菜、油菜、柿子椒、番茄等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用。胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜含有豐富的維生素A，能保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官的上皮細胞，從而抵抗各種致病因素。還應食用富含維生素E的食物，以提高人體免疫功能，增強機體抗病能力。這類食物包括芝麻、藍甘藍和花椰菜。
祖國醫學也認為“春天宜存酸增甜，以滋養脾氣。”這是因為春季肝氣旺盛時，肝氣會影響脾臟，所以春季容易出現脾胃虛弱；而且多吃酸味食物會使肝功能偏高，所以春季飲食要調養，宜選擇辛辣溫熱之品，避免酸性。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷、刺激性食物。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期比普通蔬菜要早，而且富含維生素，可以采摘食用，補充普通蔬菜的不足。
春天怎麽做輔食
祖國醫學認為春季養生是“需食之時”。但根據春季人體陽氣逐漸增長的特點，壹定要選擇平而清的飲食，以免適得其反。
營養學家認為，以下幾種人適合春季進補:早衰的中老年人；患有各種慢性病，身材苗條的人；腰酸、頭暈、面色萎黃、精神萎靡者；春季氣候變化大，感冒後容易反復感冒；以前有春季哮喘發作史，現在沒有作者；夏天，夏天還有低燒的人。凡屬於上述情況的人，都可以利用春暖花開的季節，根據個人體質和病情，選擇合適的食補方法進行防病治病。
老年人或有上述情況者，可采取平淡飲食。有此功效的食物有:蕎麥、薏米等谷類，豆漿、紅豆等豆類，橙子(包括金桔)，蘋果等水果，芝麻、核桃等，可長期服用。如果妳有陰虛、陽虛、氣虛、血虛，也可以選擇吃。
如果老人陰虛內熱，可以先用清化的方法。這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、蝸牛等。這類食物性寒，食後有清熱去火的作用，有助於改善不良體質。
總的來說，生病或病愈的老人進補應以清涼、清淡、可口、易消化為主，可選擇大米粥、薏米粥、紅豆粥、蓮子粥、青菜糊、肉松等。避免吃太甜、油炸、生冷、不易消化的食物，以免損傷胃腸功能。
春季飲食防病治病
祖國醫學認為“百草發芽，百病爆發”，也就是說春天容易復發。由於春季溫暖多風，適合細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，所以春季的外因很多。對於身體虛弱的老人，更應該給予關註。
事實證明，在春天，凡是肝陽上亢的人，都特別容易頭痛頭暈，這也是中醫早就指出“春氣百病在頭”的原因。現代醫學還發現，春季氣候變化容易使人血壓升高，引起頭痛、頭暈、失眠等癥狀。飲食防治的方法是每天吃250-500克香蕉或橙子；或者用香蕉皮100g，以水代茶煎服，常飲。因為香蕉中含有能降低血壓的鉀離子。此外，經常食用含鉀較多的檸檬、梨、綠豆也有利於防治高血壓。也可以用芹菜500克水煎，加適量糖，代茶飲；或者用芹菜250克，紅棗10枚，以水代茶煎服；或者將花生用醋浸泡5天，每天早上空腹吃10粒，也有很好的降壓效果。
胃和十二指腸潰瘍在春季也容易發生，應避免食用貉子湯、魚湯、牛肉湯、菠菜、豆類、動物內臟及富含肌酸和嘌呤的刺激性調味品，因為上述食物有強烈的刺激胃液分泌或形成氣體產生腹脹的作用，加重胃腸負擔。在飲食預防上，可以采用蜂蜜療法。蜂蜜水煮後，飯前空腹服用，每日100 ml，分三次服用；也可以用新鮮的青色白菜，洗凈，搗碎，用消毒紗布絞汁，服用時微溫，每日兩次，15天為壹療程；或者用牛奶250毫升，煮沸，加入蜂蜜50克，白芍6克，攪拌均勻後飲用。這些都有滋陰養胃的作用。
老年人慢性氣管炎也容易在春季發病。飲食防治法是多吃具有化痰健脾、補腎養肺功效的食物，如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助於緩解癥狀。飲食宜清淡，忌海鮮和油膩食物。俗話說:魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。有壹定的科學道理。辣椒、胡椒、洋蔥、大蒜等刺激性食物。，包括太甜太鹹的食物，也要少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。