我們開始做肉湯吧。熬制肉湯的原料:雞骨架和骨頭。這次買了雞腿架和腔(脊)骨。
我們開始做肉湯吧。熬制肉湯的原料:雞骨架和骨頭。這次買了雞腿架和腔(脊)骨。
步驟:1，燒開水後，燒高火，把骨頭放進去煮兩三分鐘，再把血粉煮開。然後取出骨頭，徹底沖洗幹凈。
2.重新接好水，把骨頭放進去。為了保持原味，我只放了兩片姜去腥。中火煮沸後撇去浮粉，然後轉小火慢煮兩到兩個半小時，再轉小火保持湯汁微沸滾20分鐘，這樣湯會更白。
3.湯完全涼了之後，把骨頭去掉。
4.將保鮮袋分別放在碗或塑料盒上。
5.過濾湯。
6.過濾掉肉渣和雜質後，將湯汁裝入用碗包裹的保鮮袋中，每袋倒入的量正好是妳每次做湯所需的量。扣上袋子。
7.連接碗，放入冰箱冷凍。這樣可以保證袋子不會被湯汁弄變形，不會破。
8.用的時候把肉湯冰拿出來直接放鍋裏煮融化。
食材:雞腿或雞架，雞腿最好的輔料:蔥、姜、蒜、當歸、鹽。最好把雞腿放在砂鍋裏燉，然後剁碎。切記，如果是剛從冰箱裏拿出來的，要先解凍，再用冷水解凍，否則會影響雞肉的新鮮度。這就是秘密！蔥洗凈後切段，姜蒜切片，當歸切段。砂鍋放三分之二的水，視人數而定。記住，水要壹次性加完，以後不能再加水了！水燒開後放雞塊，再放鹽，不然雞肉就沒味道了。水再次燒開後，將蔥、姜、蒜、當歸放入火中煮10分鐘左右。如果有泡沫浮上來，記得打掉！十分鐘後，開始用中火燉。切記，不要放其他調料，否則會影響雞湯的鮮味！燉20分鐘左右，即可食用。關火後加蓋燜五分鐘左右，再撒壹點香油，壹鍋鮮香可口的雞湯就做好了！