花生燜五花肉,花生泡壹小時。將五花肉表面的豬毛去掉,清洗幹凈,切塊,然後放入鍋中。加入幾片姜和不帶肉的涼水,再加入壹勺米酒,煮至熱,撈出肉備用。鍋裏放壹點油,燒開,然後炒肉。顏色稍淡後,加入醬油、紅燒醬油和壹些老冰糖翻炒上色。然後倒入姜片、冬瓜片、八角,倒入適當的開水,再倒入花生,會變得大眾化,煮開。然後小火煨40分鐘,不用舀冬瓜片,倒入鹽調味,再倒入適當的胡蘿蔔塊,小火再煨壹次。燉至肉變脆爛,翻炒至紅棕色。
買豆豉燉豬蹄的時候,讓領導用火烤壹個面,剁壹小塊,拿回去清理壹下,最好泡壹會兒,去掉血水。黃豆泡幾個小時小泡,比較容易煮開。鍋中放少許油,燒開後倒入豬蹄翻炒至完全褪色。然後加入醬油和紅燒醬油翻炒上色。然後加入壹定量的開水和適量的食用鹽,攪拌均勻,倒入黃豆,蓋上蓋子燒開,然後小火慢燉。50分鐘,豬蹄就快燉好了。看豬腳的狀態。如果可以的話,用紅的炒,用糖炒。相反,燉壹段時間,直到它們達到令人滿意的程度。