白木耳
銀耳作為壹種營養滋補品，因其具有“益精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、活血、強心、強身、健腦、提神”的功效，是所有老人、婦女、兒童及病後體虛者的首選。此外，銀耳具有扶正固本的作用，常用於治療老年人慢性氣管炎等疾病，尤其適用於高血壓、動脈硬化患者。近年來，醫學研究也證明，從銀耳中分離出的多種糖類對惡性腫瘤有明顯的抑制作用。經常服用銀耳湯還可以起到嫩膚美容的作用。
蓮子
蓮子的營養價值很高。除了含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物外，還含有豐富的鈣、磷和鉀。此外，它們還含有能形成骨骼和牙齒的成分，能促進血液凝固，激活壹些酶，保持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉靈活性和心跳節律。
銀耳蓮子湯的功效
滋補強壯
銀耳中所含的多糖及其豐富的微量元素硒等，可增強機體抗腫瘤的免疫力和腫瘤患者對放化療的耐受性，其中所含的多糖可增強巨噬細胞的體液免疫和吞噬能力，因此不僅具有抗感染作用，還能促進骨髓造血和抗輻射。
能潤腸通便。
銀耳含有大量膠質，所以有很強的潤滑作用。經常食用可以將體內的大部分毒素排出體外，對於老年人便秘非常有效。老年人應多吃銀耳。此外，銀耳含有豐富的維生素D，可以防止鈣的流失，對生長發育非常有益。因此，食用銀耳可以改善心肺功能，降低部分高脂血癥患者的血液膽固醇和甘油三酯。
潤肺止咳
古銀耳是治療肺結核(肺結核)咳嗽吐血的良藥，所以秋冬氣候幹燥，容易引起幹咳，要多吃銀耳。
女性經期可以吃銀耳蓮子湯嗎？
很多女性在月經來潮的前幾天(經前期)會出現壹些不舒服的癥狀，如抑郁、焦慮、緊張、失眠、煩躁、易怒、疲勞等。這是由於體內雌激素和孕激素的不平衡。銀耳具有滋陰壯陽、活血化瘀的作用，所以女性在經期可以適當吃壹點，可以促進經血的排出。此外，女性經期壹定要註意休息，少吃刺激性和生冷的食物，註意排除性生活。
營養專家建議，女性經期不宜過多飲用銀耳蓮子湯。這是因為銀耳和蓮子都是涼性的，喝多了會引起月經病，少喝點是可以的。
銀耳蓮子湯的做法
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配料:銀耳、蓮子、紅棗。
輔料:冰糖、清水
時間:30分鐘
功效:養胃潤肺生津。
步驟:
銀耳用冷水浸泡15分鐘，去粗蒂，切成小塊備用。
鍋中清水，多放些水，因為蓮子要煮很久，所以先把蓮子下火10分鐘。
紅棗洗凈，與處理過的銀耳壹起放入鍋中，大火煮5分鐘。
然後轉小火煮約1小時，時不時攪拌，否則銀耳可能會粘鍋，最後加入冰糖調味。
健康貼士
如果想吃蓮子幹，因為蓮子很難泡，可以提前半天用清水泡，因為不泡軟就不能煮面，會失去蓮子原有的美味。