蘇打水是什麽？
在網上，關於蘇打水有各種各樣的介紹:“蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以是弱堿性泡騰片、蘇打泡騰片、機器等自然形成的，也可以是人工生成的”“蘇打水是弱堿性的，在醫學上可以外用殺菌”“天然蘇打水含有除碳酸氫鈉以外的多種微量元素，是很好的飲料”...這些都給蘇打水蒙上了壹層神秘的面紗。
汽水，真的是「好喝」嗎？評價壹款飲料的好壞，需要和其他飲料進行比較。
“蘇打水er”這個詞來源於英文單詞“soda wat er”。在英語中，它也被稱為“碳酸水”和“蘇打水或蘇打水”。除了“都含有二氧化碳”這壹特點外，“蘇打水”和“蘇打水”還有明顯的區別。
“發泡水”可以簡單理解為“倒入杯中能看到氣泡的水”。之所以能形成氣泡，是因為在自然壓力下，水中的二氧化碳超過了飽和濃度，於是收斂的氣泡溢出。有些礦泉水自然符合這壹要求，被稱為“帶氣的天然礦泉水”。還有的是人工加壓二氧化碳得到的，稱為“充氣天然礦泉水”。二氧化碳在水中形成碳酸，可以離解出氫離子，所以這樣的“泡沫水”是弱酸性的。
生活中流行的蘇打水，尤其是“碳酸氫鈉水溶液”，通常被商家強調為“弱堿性”。(編者註:下面說的“蘇打水”都屬於這種類型。)
蘇打水對健康有什麽影響？
蘇打水其實是介於“碳酸飲料”和“純凈水”之間的壹種飲料。從根本上說，碳酸飲料也是汽水的壹種。但是碳酸飲料會添加糖(或者甜味劑)、磷酸、檸檬酸。所以日常生活中所說的“蘇打水”並不包括碳酸飲料。
網上說，可樂等碳酸飲料因為酸性強，會降低骨密度，進壹步導致骨質疏松。因此，壹些消費者推斷，長期飲用汽水也會導致骨質疏松。這其實是危言聳聽。從科學依據來說，碳酸飲料即使對骨骼有影響，也是相當弱的。而且蘇打水比碳酸飲料弱，對骨密度的影響可以忽略。
痛風患者在服用排尿酸藥物時，可建議服用蘇打片，防止排尿酸藥物形成的尿酸在尿道沈積。很多人把蘇打片的功效誤解為“服用蘇打片可以治療痛風或者排泄尿酸”。也正因為如此，很多痛風患者會認為蘇打水含有蘇打，喝蘇打水可以緩解痛風。事實上，這種說法並沒有得到科學實驗的證實。
還有人說飯前喝汽水有利於增加飽腹感，有助於減肥。事實上，飯前喝任何水都能增加飽腹感。至於汽水中的“氣泡”能否產生更強的飽腹感，需要根據每個人的體質來判斷。
“喝蘇打水可以養胃，緩解消化不良和便秘”的說法也廣為人知，但沒有科學依據。蘇打水是堿性的，所以可以緩解胃酸過多的患者。這種緩解作用解釋為“養胃”，其實是偷換概念。對於胃酸分泌正常的人來說，蘇打水沒有“養胃”的作用。同理，“喝蘇打水可以改變酸性體質”的說法也只是壹種炒作。“酸堿體質”理論本來就是偽科學，人體的酸堿平衡很難靠喝水來改變。
蘇打水怎麽喝？
如果喜歡喝汽水，適量喝是沒有問題的，只要註意鈉的攝入量就可以了。但如果妳不喜歡汽水的味道，也沒必要為了所謂的健康而強行喝。
總的來說，與碳酸飲料相比，蘇打水是壹種相對健康的飲料，不含糖，弱酸性。與純凈水相比，蘇打水更有味道，可以讓喝水更享受。可以說蘇打水既健康又有味道。
但需要註意的是，如果汽水中碳酸氫鈉較多，大量飲用可能會導致鈉攝入過多，將得不償失。(雲吳昕博士，食品工程)