鐵皮石斛用量:
鐵皮石斛的食用也需要控制，吃多了容易拉肚子。過量攝入石斛堿可能會抑制心臟和呼吸，降低血壓。用它來治病就更要小心了，壹定要遵醫囑服用。不要擅自增加劑量，否則可能引起不良反應，危害身體健康。
鐵皮石斛的食用時間:
早晚空腹吃吸收效果最好。如果控制體重或者腸胃不好，建議早上空腹吃。壹般飯前或飯後兩小時空腹吃吸收效果最好。
鐵皮石斛的采摘年份是不是越長越好？專家研究表明，鐵楓鬥有壹個最佳采摘期，壹般最佳采收效果為三年。
中國人民藥典(2005年版)規定“鐵皮石斛可成簇入藥”，但傳統的選料理論強調道地藥材的精華，甚至中藥材的藥性。科研人員通過對數據的不斷測定，反復考量對比，發現三年生鐵皮石斛的有效成分和多糖含量已經積累到最高點，最符合藥典強調的“道地藥材”的屬性。
與普通藥材不同，麻竹生長奇特，其幼苗由老苗生長而成。在麻竹原來的土壤上，養了三四年，就會有三年生、二年生、壹年生的麻竹同時生長。即使種在同壹個盆裏，每根中有效成分的含量也會因年份不同而不同。
與人參不同，鐵皮石斛有壹個最佳采摘期，與鐵皮石斛中有效成分的含量有關。就像壹個人的成長，如果收獲的早，那就是太年輕不成熟，有效成分沒有完全成型。如果收割晚了，就會像老了壹樣衰老，有效成分流失。第三年種植時采收效果會最好，當年冬季到第二年開花為最佳采收期。
為大家推薦壹款美味營養健康的湯:
石斛鯽魚湯:
石斛鯽魚需要的原料是野生鯽魚、蒜苗、生姜、石斛、紅棗、鹽。經常吃鯽魚不僅可以強身健體，還可以減少肥胖，有助於降低血壓和血脂，延年益壽。
材料:鯽魚5條，蒜苗1棵，生姜3片，石斛10g，紅棗5顆，鹽適量。
練習:
1，鍋熱，將姜片放入鍋內抹勻。防止魚粘鍋(砂鍋同時在燒水)
2.放入鯽魚，兩面略煎。將開水倒入砂鍋，再次煮沸。
3.轉入砂鍋，加入各種調料。
4、大火燒開5分鐘，轉小火30分鐘。
5、待湯汁呈乳白色，即可關火。