中國傳統飲食茶文化

中國人喝茶講究“質”字。“品茶”不僅是鑒別茶的優劣，更是遐想和欣賞茶的味道。在百忙之中泡壹壺濃茶，選擇壹個安靜的地方，自己喝壹口，可以消除疲勞，解悶，提神，慢慢啜飲，享受美好，將精神世界升華到壹種高尚的藝術境界。品茶的環境壹般由建築、園林、陳設、茶具等因素構成。喝茶要求安靜、清新、舒適、幹凈。中國的園林世界聞名，風景更是數不勝數。利用園林或自然山川，用木材做亭凳，設置茶室，給人壹種詩意的感覺。對於人們午睡，他們不感興趣。

中國茶藝在世界上享有很高的聲譽。唐代傳入日本，形成了日本茶道。日本的炒茶儀式和臺灣省的制茶隧道都起源於中國廣東潮州的工夫茶。【5】潮州工夫茶藝是國家級非物質文化遺產，是廣東潮汕地區特有的傳統飲茶習俗，是潮汕茶文化和潮汕茶道的重要組成部分，最具中國茶藝的代表性，是集精神、禮儀、沖泡技藝、茶遊藝術、品評為壹體的完整茶道形式。既是茶藝，又是民俗，是“舉止優雅、舉措高超的潮人”

功夫茶，在當地很常見，以茶為友。無論在公共場所還是在居民家中，無論在路邊的村莊還是工廠和商店，到處都是人們在吃喝。品茶不僅是為了解渴，也是為了聯絡感情，交流信息，聊天取樂，或者洽談貿易。功夫茶文化含量豐富。[4]

功夫茶是我國古代傳統茶文化中最具代表性的茶道，飲茶在潮汕地區被視為最好的禮儀。這不僅是因為茶具有多方面的養生作用，更是因為茶自古以來就有“待君子，清身心”的意境。喝工夫茶是廣東潮汕人日常生活中最常見的事情。飯後，或者客人來訪、朋友聚會時，都要配上壹壺茶。