與能去火的食物相比，性溫的食物不多，羊肉、辣椒、生姜、大蔥、香菜等可以常吃。其中羊肉和狗肉性溫，但如果每天吃羊肉和狗肉來改善體質，隨之而來的就是高血脂。蔬菜相對安全，以胡蘿蔔、南瓜為主的溫性蔬菜。這兩種蔬菜可以經常端上餐桌，經常吃這兩種蔬菜可以逐漸養成飲食習慣。從營養學的角度來看，它們確實具有其他蔬菜所不具備的功能。
如果從維生素C的含量來看，胡蘿蔔壹般，鉀鎂鈣含量並不突出，抗氧化能力壹般，纖維含量也不在前列，但能提供大量的胡蘿蔔素。只有這個，才能讓人遠離死亡。因為最近的研究發現，人體血液中α-胡蘿蔔素的濃度與死亡率呈負相關。也就是說，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，人提前死於各種疾病的風險就越小。
很多糖尿病患者壹直把南瓜當做降血糖的食物。事實上，南瓜作為壹種含糖和能量的食物，對血糖的整體作用是升高而不是降低。
在體外實驗中，我們發現α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍，對阻止DNA的異常變化有很強的作用。早在十多年前，研究人員就發現，血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高，患心臟病的風險越低。
壹項針對15318美國人的大規模研究發現，對於血液中α-胡蘿蔔素濃度最高(9 μ g/dl以上)的人群，各種原因導致死亡的總風險可降低39%。在排除各種其他因素的影響後，研究人員仍然發現α-胡蘿蔔素的濃度是降低死亡風險的最有效因素。換句話說，即使生活方式不變，攝入更多的α-胡蘿蔔素也意味著有更大的希望遠離疾病和死亡。α-胡蘿蔔素含量最高的食物當然是胡蘿蔔，其次是南瓜，同樣性溫的香菜也可以算，但含量已經比較低了。
富含維生素C的蔬菜煮過頭後，維生素C會流失，但α-胡蘿蔔素不怕煮的溫度。把胡蘿蔔放在肉湯裏煮，只要喝湯，α-胡蘿蔔素就不會有明顯的損失，相反，熟食更有利於各種胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油就能達到充分吸收。唯壹需要註意的是，吃多了可能會讓皮膚變黃，所以建議日均食用量不要超過200克。但即使膚色被染成黃色，也不用擔心。只要停止吃胡蘿蔔和黃色的蔬菜水果，壹兩個星期後，黃色就會逐漸褪去，沒有任何副作用。
南瓜主副食都可以吃。南瓜可以蒸熟，和面粉、玉米粉混合做成南瓜饅頭。或者把南瓜切丁，和大米、小米、玉米壹起煮成粥，都是每天的吃法。
需要澄清的是，很多糖尿病患者壹直將南瓜視為降糖食品。事實上，南瓜作為壹種含糖和能量的食物，對血糖的整體作用是升高而不是降低。但與其他含糖食物相比，南瓜升高血糖的能力較弱，食用南瓜後血糖變化更平穩緩慢。壹方面，100克南瓜含糖量只有4.5克，而南瓜中含有大量的果膠，果膠是壹種可溶性纖維。與澱粉類食物混合時，可減緩機體對糖的吸收，從而延緩餐後血糖峰值。如果是糖尿病患者，每天吃南瓜不超過200克是可以的，可以代替部分主食。但無論如何，南瓜畢竟是含糖食物，指望它代替藥物降血糖是絕對不可能的。