用葛根做湯的做法首先，用葛根做魚湯。
材料:1鰣魚，500克葛根，1胡蘿蔔，50克赤小豆，2片生姜和2個蜜棗。
練習:
1.葛根洗凈，去皮切塊，胡蘿蔔洗凈切塊；
2.鰣魚洗凈去鱗去腮，瀝幹水分，小豆洗凈略泡；
3.燒熱油鍋，放入鰣魚，煎至微黃。
4.燉鍋加水8碗，放入魚、葛根、紅豆、姜片、蘿蔔、蜜棗燒開；
5.然後小火燉1個半小時，加鹽調味。
功效:清熱生肌，祛濕降火；高血壓、動脈粥樣硬化者為濕火傷之者，癥見關節疼痛、頸項強痛、肢倦有苔、微渴、小便短黃、苔黃、脈滑；還可用於糖尿病、落枕等。此湯不適用於肝腎不足的高血壓患者。
二、葛根薏仁湯
材料:蜜棗2個，薏米50克，綠豆50克，葛根500克，排骨500克，生姜2片，水8碗。
練習:
1.葛根去皮，切成厚片備用；
2.綠豆、薏米洗凈，浸泡2小時；
3.豬骨洗凈，焯水，取砂鍋，將所有食材放入火中煮沸；
4.然後小火燉壹個半小時左右，加鹽調味。
功效:生津止渴，清熱瀉火，預防青春痘。也適用於高血壓、糖尿病、胃腸道熱滯、胸膈悶等人群。
三、冰糖葛根湯
材料:葛根500克，冰糖15克，生姜2片，紅棗3枚。
練習:
1.葛根洗凈，去皮切塊，紅棗去核；
2、湯鍋加6碗水燒開，放入葛根、紅棗、生姜下鍋煮半小時；
3.然後加入冰糖煮至融化。
功效:清熱解毒，緩解感冒。
第四，葛根豬骨湯
材料:豬骨700g，葛根500g，陳皮1片，姜2大塊，鹽少許。
練習:
1、葛根去皮洗凈，切塊。
2.豬骨洗凈切碎，用開水焯壹下，瀝幹水分備用。
3.將豬骨、葛根、姜片、陳皮壹起放入砂鍋中，註入適量水大火燒開，改鍋小火2小時，加入少許鹽調味。
功效:熬夜祛濕。
五、葛根涼粉草鍋豬。
材料:葛根600克，仙草20克，豬肉500克，生姜3片。
練習:
1.葛根去皮，切塊，涼粉草泡發洗凈，豬蹄全洗凈備用。
2.將所有材料壹起放入壹個陶罐中，加入2500ml清水(約10碗水)，大火燒開，小火燉2小時左右，再加鹽。
3.撈起豬和葛根，淋上醬油和熱花生油，或者做個配菜。
功效:清熱潤燥，消骨火，生津止渴。
葛根的營養價值葛根的主要成分是澱粉，此外還含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆苷元、大豆苷元、葛根素等10多種。並含有胡蘿蔔素、氨基酸、香豆素等。還有蛋白質、氨基酸、糖，以及人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，是老少皆宜的名貴滋補品。千年人參？名聲。
吃葛根的好處1。葛根中所含的異黃酮能滋潤皮膚，恢復皮膚彈性，減緩骨組織細胞老化，有助於鈣的吸收，減少骨鈣流失，增加骨密度，防止骨中空消融，從而遠離骨質疏松。
2.葛根中的活性成分可預防心腦血管疾病，有效緩解更年期綜合癥，延年益壽，增進健康。是中年女性日常養生，提高生活質量的理想選擇。
3.葛根不僅有清熱解毒的功效，還有緩解頭痛的功效。每天定期食用葛根，還可以讓我們保持平靜，擁有健康良好的睡眠，所以葛根也成為了日常生活中最常見的保健品之壹。
4.葛根是粵語中非常熟悉的湯料。因為葛根有解郁散火的功效，所以非常適合廣東氣候的當地人調理身體，比如胃腸道熱滯，感冒頭痛，項部肌肉緊繃疼痛，高血壓等。
葛根在中國古代廣為人知，早期用於治療麻疹。葛根還能消除體內的毒火，治療皮疹。
6.葛根也是治療腸胃疾病的良藥，無論是腹瀉還是痢疾，都能得到有效的治療。食欲是我們身體的動力工廠，葛根是我們身體動力來源的保證。