取水送壹只海參(50g左右)配粳米100g，將海參切片同時與粳米同煮，溫服。
海參雞湯
150g水發海參，250g雞肉，然後加入適量的水，燉。
海參雞蛋湯
將壹只泡過水的海參切成段，煮壹碗水，打入雞蛋，做成雞蛋湯。把它加熱。
海參肉湯
將海參剁碎，放入鍋中煮，取少許方便面調料，根據個人口味調整即可。
海參蘑菇湯
用海參菇、厚樸片、蝦皮煮湯，是中老年人的理想滋補品。
蔥炒海參
蔥爆海參是魯菜的主菜，最高端的菜肴。海參作為菜肴的原料主要是肉，但其內臟，尤其是腸，含有很高的營養價值，在魯菜中壹般被做成雞蛋湯的配料。
洋蔥海參的研制
材料:海參100g，姜和醬油25g，白糖15g，熟豬油125g，蔥200g。
生產方法:
將海參切成寬片，煮熟，控水，將豬油燒至半熟，放入洋蔥，炸至金黃色，取出，洋蔥油備用。在肉湯中加入蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖和海參，煮開後小火燉2分鐘，然後撈出控幹。將炒好的蔥、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色加入豬油，燒開後小火燉2-3分鐘。加入味精和澱粉勾芡，中火收汁透，倒入蔥油，裝盤。
洋蔥炒海參的特點:
壹種著名的北方菜肴，從山東進口，主要由水浸泡的海參和大蔥制成。海參鮮嫩，軟滑，大蔥清香，吃完壹點汁都沒有。
海參木耳排骨湯
①原料準備:海參(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半根、蔥壹根、姜兩片。
(2)排骨剁成塊放入沸水中焯五分鐘，然後撈起洗凈。
③將海參洗凈，放入開水中，加入蔥壹根、姜壹根、酒半湯匙，煮五分鐘後取出洗凈，切成大塊，晾幹。
(4)將黑木耳用清水浸泡至大，撕成小塊，放入沸水中煮五分鐘，然後撈出洗凈。
⑤水適量，放入鍋中燒開。放下排骨、火腿、姜、木耳，燒開。放下2個小時，再放下海參壹個小時。在此期間，加鹽調味。
海參羊肉湯
生海參50克，羊肉250克，姜2片，蔥5克，胡椒粉0.5克，鹽3克。
制造
①海參用40℃的溫水浸泡後，將海參切開，去內臟，洗凈，放入沸水中煮約10分鐘，取出後倒入盛有水的碗中煮2-3小時。
(2)羊肉洗凈，去血，切成小塊，加水適量(約50g)，用小火燉至近熟，海參切成小塊，放入同壹鍋中，煮約65，438+05min，加入姜末、蔥白、胡椒粉、精鹽。溫熱的人參肉，湯，或用於正餐。
功能性海參生於海，性溫補，類似人參，故名海參。它的肉很嫩，營養價值很高。其蛋白質含量高於豬肉、瘦豬肉和瘦牛肉，並含有其他礦物質(如鈣、磷、鐵、碘等。).壹直被認為是膳食中不可多得的壹道菜，具有補腎填精、養血潤燥、滋陰壯陽的作用。而羊肉性溫，能溫腎助陽，補精血，益氣補中，暖脾胃。所以海參和羊肉搭配，補腎養血特別有效。它是滋補強壯的佳品，產婦吃了它恢復健康，妙不可言。
紅燒海蛞蝓
海參的營養價值極高，含有豐富的蛋白質、鈣和碘。是壹種滋補食品，具有養血調經的作用，還有安胎、助產的作用。最適合妊娠晚期。
佐料
海參500克，瘦肉200克，大白菜300克，姜2片，蔥2根，胡蘿蔔幾片。
佐料
鹽和糖半茶匙，生抽和酒1茶匙，湯1杯，蠔油和生粉1茶匙，油半湯匙，香油和胡椒粉少許，水3湯匙。
準備
①將海參放入姜、蔥、開水中焯5分鐘，去內臟，洗凈，瀝幹。
②瘦肉切絲，加入調料拌勻，用嫩油浸泡備用。
(3)白菜洗凈，用油、鹽、水圍著菜邊煮。
(4)燒熱炒鍋，放入兩大勺油爆香姜蔥，放入煨絲和海參煮至海參軟爛，放入瘦肉，將醬汁勾芡均勻即可食用。
胡椒海南瓜湯
特別清淡爽口，清新微辣。
原料
海參750克，花椒3克。熟油蔥25g，料酒15g，鹽4g，味精5g，姜水10g，香油和醬油少許，雞湯750g。
制造工藝
將海參放入清水中，小心翼翼地將腹部的黑膜逐壹去除，洗凈沈澱物，切片成大塊，放入開水中浸泡，以控水。香菜挑選，洗凈，切成3厘米長的段。(2)將炒勺燒熱，將煮熟的大油燒熱，將蔥絲略炒，在料酒中加入雞湯、味精、毛姜水、醬油鹽、胡椒粉，將海參片放入湯中。湯燒開後撇去油調口味，將香油倒入大湯碗中，撒上蔥絲和香菜。
海參燉雞翅
調料:糖半勺，蠔油壹勺，香油半勺，胡椒粉少許，雞精少許，水壹杯半。
方法:1。海參洗凈，切塊。鍋裏放壹片姜，壹條蔥，半勺酒，兩杯水，燒開，放入海參煮五分鐘，瀝幹。2.雞翅洗凈瀝幹水分，用鹽、酒、醬油腌制10分鐘。雞皮金黃時撈起煎鍋。3.將姜、蔥、海參放入炒鍋中翻炒，撒上半勺酒，雞翅和調料燉15分鐘。用玉米澱粉、水和醬油調成醬，放在鍋裏，放在盤子裏。
功效:補益氣血，強健筋骨，固五臟。[1]
海參羊肉粥
海參滋腎益氣，羊肉溫中暖腎。這兩種食材，加上健脾益氣的粳米，熬成熱粥，是寒冷的冬天裏，海參羊肉粥溫補的保健食療藥方。廣東省中醫院臨床營養師何應喜說，這種粥也適合有面色蒼白、惡寒惡暖、氣短懶倦、手腳不溫、食欲不振、腹痛、小便長等癥狀的人。反之，陰虛火旺者慎用。此外，有外感(如感冒)者慎用。
冬季養生粥海參羊肉粥的做法
原料:海參1 ~ 2條，羊肉100g，生姜3片，粳米50 ~ 100g(2 ~ 3人份)。
烹飪方法:
將海參放入40℃的溫水中浸泡至變軟，切去身體，去內臟，洗凈，然後放入沸水中煮30分鐘左右。取出後用冷水浸泡至軟身。反復沖洗換冷水，註意不要出油。
海參泡好後，切成小塊。將羊肉洗凈，切成小塊，去血水，加適量水，煮至羊肉熟透，加入海參、粳米、姜片，再用小火燉至粳米爛透。吃的時候可以根據個人口味加鹽或者加胡椒粉和蔥花。