有人的地方，有分歧的地方，就壹定有鄙視鏈，在汽車行業尤為明顯，但也不排除是商家故意炒作，甚至還有奶茶賣家從中作梗。
事實上，大多數消費者對咖啡的熱愛程度還不足以讓他們去查書。更何況他們也不需要知道流程，只要告訴我哪個好就行了。
還有真正的好咖啡，妳對每壹個細節的處理。豆子的烘焙程度和提取方法，甚至精品咖啡館的質量都參差不齊。不是每個人都是大師，也不是所有大師每次都是傑作。
最重要的是，每個人對咖啡的喜好不同。比如我喜歡苦味，但不能說比甜味和酸味好。甚至“上帝的壹杯咖啡”也只是壹種主觀感受。
但這並不妨礙我們對好咖啡的不斷追求。下面我就整理壹下咖啡白系統，關於咖啡豆的知識，研磨，沖泡，用最簡單的方式教妳如何打造濃郁醇厚的咖啡。
01如何挑選和儲存咖啡豆？
如果要列出世界上咖啡豆的種類，估計壹口氣也說不完。但做個簡單的分類，可以分為兩類:阿拉比卡和羅布斯塔。
從價格上看，阿拉比卡卡普更貴，大概是羅布斯塔的兩倍。從成分上看，阿拉比卡咖啡因含量低，但脂肪和糖分含量高，所以口感較軟。
因為阿拉比卡的綠原酸(抗氧化劑)比較低，種植條件比較苛刻。壹般在高海拔地區，果實成熟較慢，綜合產量相對較低。物以稀為貴，所以價格更高級。
但是，咖啡豆的烘焙度是後天調節咖啡口感的重要方式。比如烘焙度淺，咖啡就會酸，烘焙度高，咖啡的苦味就會更突出。
除了看咖啡豆的產地和品種，還有壹個初學者最容易犯的錯誤是要避免的。自己沖泡咖啡，最好不要直接買咖啡粉，或者分批研磨咖啡粉保存。購買現烤咖啡豆時，最好在3天內烘焙，時間太長質量不可靠(自烤狂繞道)。想喝到好咖啡，就不要圖省事。無論妳儲存烘焙咖啡的方式有多先進，都會在很長壹段時間內削弱咖啡的風味。
怎樣提取咖啡比較理想？
除了咖啡豆的選擇，理想的提取也是壹杯好咖啡的必經之路。無論是手洗、滴濾還是濃縮咖啡，都非常註重萃取的效果。根據咖啡愛好者經常使用的設備不同，咖啡萃取可以分為五種方式和八大設備。
壓力提取
常見的壓力提取包括濃縮咖啡機和摩卡壺。濃縮咖啡的提取通常只需要20-30秒，9個大氣壓就可以沖泡出咖啡，這幾乎是所有咖啡店必備的。通過高壓熱水滲透咖啡粉，根據咖啡粉研磨的細度和緊密程度，同壹種咖啡粉的不同口感也不同。
如果咖啡粉比較粗，填埋的比較疏松，滲透咖啡粉的時間短，提取不夠酸。反之，過度提取就成了苦中藥材。所以，意式濃縮咖啡的制作過程需要多次試錯，才能掌握萃取的純度和個人喜好的口味。