3月吃什麽蔬菜1春季肝功能最旺盛，而肝旺則影響脾，春季易出現脾胃虛弱。
春季最需要的營養素:酸使肝功能亢進，所以春季宜選用辛溫之品，飲食宜清淡可口，忌食油膩、生冷、刺激性食物。
補益原則:春季人體陽氣逐漸發達，宜采用平、清、柔之法。如果選擇熱的或溫的食物，往往會幫助陽火。
適宜的蔬菜有:韭菜、大蒜、洋蔥、圓蔥、山藥、菠菜、芹菜、芥菜、生菜、油菜、香椿芽、胡蘿蔔、豌豆苗、茄子、菜花、甜椒、大白菜、黑木耳、黃花菜等。
養生原則
早春:陽氣開始上升，乍暖還寒，宜吃溫熱的食物。如蔥、姜、蒜、韭菜、芥菜等。，去陰散寒，殺菌防病。飲食原則是選擇熱量高的主食，補充足夠的蛋白質。
仲春:天氣變化較大時，應選擇大棗、蜂蜜、鍋巴等食物滋補脾胃，少吃酸膩食物，多吃薺菜、馬齒莧、魚腥草、香椿等。氣溫高的時候要增加蔬菜，少吃肉。
春末:氣溫偏高，要吃清淡的食物，多吃水果蔬菜和優質蛋白質食物，多喝綠豆湯、紅豆湯、酸梅湯，防止體內積熱。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火鍋、辣椒等辛熱之品，防邪火癤腫。
壹月和三月吃什麽蔬菜:生菜。
萵苣是壹種中國人和西方人都常吃的蔬菜。壹年四季都可以催熟，但最好在春天吃。它既是時令蔬菜，又是味道最嫩的。萵筍是萵筍類蔬菜的壹種，含有萵筍素，具有寧心降火的功效。生菜含水量高，營養豐富，最突出的特點是低脂肪、高維生素。
二三月份吃什麽蔬菜:薺菜
春天的野菜裏，薺菜絕對是耀眼的明星。早春時，把它的嫩苗當野菜吃，又香又好吃。薺菜薺菜壹直是藥食同源的蔬菜。含有豐富的營養和膳食纖維，能促進腸道健康，健胃消食，明目降血壓。春天吃薺菜更受歡迎。都說薺菜是靈丹妙藥。薺菜包餃子吃，做春卷吃，或者炒菜吃，都是常見的吃法。
三月吃什麽蔬菜:豆瓣菜。
西洋菜是壹種繁殖能力特別強的蔬菜，富含維生素和微量元素。中醫認為，豆瓣菜味甘、苦，性寒，對人體肺、膀胱有害。具有清燥、潤肺、化痰、止咳、利尿的功效。味道清爽，壹般用來煲湯，可以讓湯更鮮美。
四三月份吃什麽蔬菜:豌豆。
現在是豌豆上市的季節。此時的豌豆圓圓的，鮮綠的，營養豐富，味道鮮美，可謂是春天吃豌豆的好時機。豌豆性平味甘，有益脾胃，生津止渴，利小便。“脾”與皮膚密切相關。如果脾功能下降，血液循環就會受到阻礙，皮膚很容易因為缺乏血液的滋養而變得粗糙。所以春天吃豌豆有護膚的功效。
3月吃什麽蔬菜2 1。韭菜:韭菜是春天常見的食物。不僅肥而且好吃。具有提神醒腦、壯陽滋腎的功效。是不可多得的健康蔬菜。
2.菠菜:菠菜是春天常吃的壹種蔬菜。有養肝明目的功效。含有豐富的維生素和礦物質，不僅能及時補充人體所需的營養，還能抵禦各種病菌的入侵。
3.竹筍:三月的竹筍有蔬菜之王的美譽。它們肥美鮮嫩，鮮美爽口。它們不僅可以油炸，還可以與壹些肉類菜肴壹起食用，可以幫助消化，健胃，化痰，止咳。
4.香椿:香椿是春季的主要食材之壹。它有特殊的香味和很高的營養價值。經常食用不僅能促進消化，還能緩解腹痛腹瀉。
5、黃瓜:黃瓜性涼，有很好的清熱解毒、消腫利尿的作用，對壹些春季常發的咽喉腫痛或躁郁癥有很好的緩解作用。另外，黃瓜含有豐富的纖維素，對促進胃腸蠕動和消化有很好的作用。黃瓜中的黃瓜酸也是促進人體新陳代謝的良好物質。
6.蒲公英:就是我們常說的蒲公英。三月是老婆婆即將開花的嬌嫩時節，尤其是花粉中含有豐富的維生素和亞油酸，具有良好的清熱解毒、消腫利尿的功效。
7.生菜:春天的生菜是品嘗的最佳時機。不僅鮮嫩，還富含生菜，有降火的功效。另外，生菜因為含水量高，是壹種低脂肪、高維生素含量的食物。