春天吃韭菜好處多多:溫腎助陽，益脾健胃。
中醫認為韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾胃，祛瘀解毒，降血脂。韭菜適用於惡心、血尿、痢疾、跌打損傷等癥狀。其中韭菜含有較多的纖維，可以促進腸胃的蠕動，保持大便通暢，可以排除腸道內過多的成分來減肥。但《本草綱目》也記載:“多食韭菜，使人頭暈，尤其是酒後。”
現代醫學認為，陽亢、溫病之人不宜食用。韭菜含有大量的粗纖維，不易消化吸收，所以壹次不能吃太多韭菜，否則大量的粗纖維往往會引起腹瀉。每餐最好控制在100克到200克，不要超過400克。
韭菜又叫燒心，吃了之後會有心痛的感覺。韭菜燒心的主要原因是生韭菜含有揮發性的硫化丙烯，所以辛辣，有促進食欲的作用。但這些揮發物在生吃韭菜時對胃有壹定的* * *作用，容易引起胃灼熱。韭菜中含有草酸，容易與壹些礦物質和微量元素發生反應，影響其吸收。韭菜煮的時候很少先煮(開水可以去除草酸)，所以老人、小孩、孕婦以及鈣、鐵、鋅缺乏的人盡量少吃韭菜。另外，有扁桃體炎、鼻腔積膿、中耳炎的人不能吃韭菜。不愛吃辣，容易引起過敏的人不要吃。而且煮熟的韭菜也不是隔夜就能吃的。
韭菜雖好，但也有很多飲食禁忌。
1，韭菜性熱，吃多了容易上火，所以不適合陰虛火旺的人。
2、胃虛內熱、消化不良者不宜食用。
3、夏季韭菜老化，纖維多，纖維粗，不易被人的腸胃消化吸收。此外，夏季胃腸蠕動會引起胃腸不適或腹瀉，夏季不宜多吃。
4.韭菜雖然有很強的精氣作用，但是過量食用會導致腎衰竭，眼睛流淚。所以不要天天吃。
5、煮熟的韭菜不能隔夜食用，以免亞硝酸鹽中毒。
6、韭菜和酒不宜同食。
古代有句話:“喝白酒，吃生韭菜，使人生病。”《飲食》中記載:“韭菜不宜與酒同食。”韭菜辛溫，能壯陽活血；白酒性熱，含大量乙醇，勁道大，能擴張血管，加速血液循環。吃韭菜，尤其是生韭菜，同時喝酒，像倒油壹樣，會引起胃炎或腸胃病復發。
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