她從零開始，研究“國民小吃”煎餅果子。壹家店壹年能賣20多萬個煎餅果子，現在有了加盟店，壹年能賣幾百萬個煎餅果子。第壹家店開業前，她在店裏的廚房裏“泡”了三個月，就是為了“研制”好吃的煎餅果子。現在回想自己的創業經歷，她說，敢於邁出第壹步，人生無限。
“這居然是煎餅水果店！”顧客走進煎餅果子店，常常會感嘆。壹進門，突然感覺走進了壹家咖啡廳，環境幹凈，裝修風格時尚...
誰能想到，河馬小廚師煎餅果子的創始人侯磊，曾經是壹個對餐飲壹竅不通的餐飲界“新人”？
侯磊曾在物流行業的壹家大公司工作。她是兩個孩子的年輕母親。經歷了七年的勞累，職業生涯有了轉行的想法。三十出頭的時候，她萌生了自己創業的想法。
選擇餐飲行業，瞄準煎餅果子，讓周圍人很難理解。“以前親戚朋友都不做餐飲生意，對這個行業壹無所知。身邊的朋友親戚對我的跨界創業都比較懷疑。”侯磊說。侯磊的態度非常堅定。“現在有想法的人太多，真正去做的人太少。妳認準壹件事，就壹定要去做。”
短短壹年時間，加盟店遍地開花。
第壹個煎餅果子“紮根”在日照老城的石臼地區。2065438+2006年5月，侯磊在日照市海濱三路租了壹個80多平米的店面，7月才開門營業。在這三個月的時間裏，侯磊和店員們埋頭於廚房，進行煎餅果子和菜品的“研發”。
“第壹個煎餅果子是很簡單的土豆絲味。現在煎餅果子已經有雞排、辣條、臘肉等口味了。除了煎餅果子，我們還推出了現磨豆漿、健康黑米粥、麻辣牛肚、撒尿牛肉丸湯等等。”侯磊說。
定位為快餐，以上班族和年輕人為主要消費群體的煎餅果子店開張了，吸引了很多遊客。很快，第二家直營店在日照新城開業，食客絡繹不絕。受限於人力和財力，七八子改變了發展策略，通過加盟店來擴大自己的地盤。不到半年，在日照，煎餅果子的加盟店就有7家。
如今，贊巴子的觸角已經伸到了日照之外，杭州、青島、臨沂的加盟店也已經簽約，很多地方正在洽談中。有11開放和即將開放。