1草魚(或鯰魚)(約750g)、2個西紅柿(約300g)、1土豆(約100g)、100g黃豆芽、100g油豆腐(或腐竹)、100g辣椒(花椒)。自制酸湯2碗(500ml)，高湯(或水)4碗(1000ml)，鹽2茶匙(10g)，油1湯匙(15ml)。
工作方法
1.草魚(或鯰魚)洗凈去鱗去鰓，切成大塊；西紅柿切塊；將土豆削皮切片。
2.大火燒熱炒鍋裏的油，爆香老姜片和朝天椒(或幹辣椒)，放入豆芽和薯片，用鹽翻炒幾下。
3.加入肉湯(或水)和自制的酸湯。煮沸後，將番茄塊和魚塊放入湯中。
4.所有的配料都混合在壹起了。鮮酸的味道出來後，放油豆腐(或者腐竹)再煮幾分鐘。
5.離火前撒上大蒜和香菜。
技巧
1，可以自制酸湯:
番茄酸湯:將番茄洗凈，用開水焯壹下，去皮切碎放入密閉容器中發酵。操作時盡量不要出油。正宗的番茄酸湯要用貴州當地的野生番茄，小而酸(但不是市面上的聖女果)。不剝皮，不用刀拍，三兩天後在密閉容器裏發酵，又酸又香。
2.酸米湯:蔬菜焯壹下，放米湯。密封幾天後就是酸湯了。特點是酸菜鮮美，酸湯濃郁，適合做酸湯面。搭配番茄湯也表現不錯。
材料
南豆腐，蘑菇，嬰兒菜或大白菜，蝦，白胡椒，鹽，蔥花
工作方法
1，南豆腐(也就是嫩豆腐)切丁，容易碎，需要輕拿輕放。
2.泡1-2幹香菇，切成素。
3.泡幾個木耳，切絲(忘了，沒加)
4、娃娃菜或大白菜洗凈撕成大塊。
5、蝦去紗，可以用少許酒先去。如果家裏有其他喜歡的蔬菜，扔進去也沒關系。
6、鍋裏燒開水，把香菇、木耳、蝦仁、大白菜、豆腐丁丁輕輕扔進去。
7.燒開後加入鹽和少量雞精。勾的時候記得只往壹個方向攪，時間差不多了就出鍋。
8.撒上白胡椒粉，隨妳喜歡加醋，最後撒上漂亮的蔥花。做好了，漂亮開胃便宜又營養的豆腐海鮮酸辣湯做好了，走吧！