古代知之者，陰陽相合，數招相和，飲食起居有度，不枉然，故能畏神，百歲而死。
飲食保養被認為是壹種重要的方法，是對長壽人群特點的總結。
《保形延壽錄》中有:
那些生來奶多食少的，長的少味的，壯的好味的，壯的活的長。
在書中，陶弘景還展示了通過飲食保持健康的重要性。
王安石提出:“吃、喝、吃都羞於養身。”可見宋代王安石對前人的觀點是持肯定態度的。王安石飲食養生的主要內容:
壹、配料的選擇
1.五種成分
五味是指食物或藥物本身的特性:酸、甜、苦、鹹、辛。王安石提出:
氣強，所以苦能養氣；脈和，故鹹能養脈；骨骼愈合力強，所以酸可以滋養骨骼；金三不攣縮，辛能養金；肉慢則不停，甘則養肉。強則可砸，弱則可散；想緩就用甜的，不想緩就用甜的。春季是發散的主要來源，宜酸收；如果以夏季為主解，應該是更苦的加強；秋天，主在努力聚集的時候，宜以更大的熱情去驅散；冬天主栗，要鹹才能泡；滑則益，甜則緩，緩則益，故調之。
可見王安石認為食材的五味對人體是有益的。而這五味的食用取決於四季的性質。如果五味使用過量，可以摻入甜味。
現代藥理實驗證實，味覺與化學成分之間存在壹定的規律:
辛味中含有揮發油，具有散結、行氣、活血的作用。
酸含有有機酸，能收斂、澀口。
甜味富含糖分等活性成分，具有滋補、調和、緩和的作用，能調理人體氣血，緩解疼痛。苦的含有生物堿、苷類和苦味物質，能燥濕止瀉。
鹹味多含有鈉、鉀、鈣、鐵、鋁、碘等無機鹽。，能軟堅散結，滋潤下半身，滋陰潛陽。在臨床實踐中考慮到這些可以更有針對性。
總之，養生的人可以根據食物的五味，結合時間、地點、人來吃食物。
挑選新鮮食材
講究食材新鮮不僅僅是現代人的專利。王安石認識材料的方法有自己的壹套理論:
拿貉子當導，就沒氣可泄，臭了就臭的跟鳥壹樣。雖然浣熊和文藝是不同的，但它們有相同的含義。先是說不能吃，然後又說羊毛邋遢，狗光著身子膽小，瞎了眼別扭，所以叫不能吃。
簡單來說，王安石區分食材的新鮮程度和食物的味道。在他看來，“腥”的三種味道意味著食材不新鮮。
我們現代人特別註重食材的新鮮度，更何況我們有更多的機會選擇新鮮的食材。
3.配料很清淡
自古以來就提倡清淡的食材，清淡的食材有利於延年益壽。有壹首宋仁雲:
內侍張除了壹杯粗米外，從不吃任何東西，也不吃任何油膩的東西。老而平和，80多歲。
而王安石的詩更能體現這種思想:“引吳宓野油包，卻愛暢所欲言，氣味悠長”。
在醫療保健普及的年代，相信很少有人對追求大油感到厭倦。當然，外出娛樂或聚餐的人，首先要選擇色香味俱佳的餐廳。這個時候，美食就是這些人的追求。
4.食材全面，不能偏食。
王安石主張食材的選擇要全面，就像當代人的營養均衡壹樣。我們應該吃肉，吃水果，吃蔬菜，他當時的觀點也適用於我們現代人。
5.合理的配料
王安石認為，配料合理就是配料性質壹致。
那些懂得合理飲食的人，如牛、羊、豬、狗、鵝、麥、魚，都有自己的食物。事物的正確位置不是唯壹的；而宜，則亦畏惡。相反，有必要避免它...如果說妳經常吃什麽，舉壹反三就知道了。
當代人也註重營養物質的吸收，所以在搭配食物時會考慮兩種或兩種以上食物的化學成分是否會相互影響，導致營養物質的流失，不利於人體吸收。王安石根據食物本身的性質來搭配食物，保證食物對身體有益。
2.配料加工
1.不是生食
王安石主張吃熟食，認為吃生食會致病甚至死亡。今天，人們仍然提倡吃熟食。根據生食有細菌，對人的身體不好，熟食更美味，容易被人體吸收。自古以來我們都習慣吃熟食。
2.添加不同種類的漿糊
壹方面，王安石根據四季的變化，添加了相應的膏方，以應對不同的氣候。他認為牛肉膏是春天用的；夏季狗膏；秋天的雞膏；冬天用的羊奶。即牛和本地動物；狗，黃金動物；雞、木畜；羊，火獸。另壹方面，根據金、木、水、火、土五行對應肺、肝、腎、心、脾的理論，註意內外元素的平衡，五臟六腑才會正常運作。所以我們可以知道王安石在配料中加入藥膏的目的是春天補脾，夏天補肺，秋天補肝，冬天補心。
這裏不得不提的是我們中醫的理論解讀和五行學說。五行之間的關系對治療具有重要的指導意義。中醫作為中國古代人民智慧和醫學繁榮的結晶，也為世界醫學做出了傑出的貢獻。
3.註意適合當季的四味食物。
事物的四氣:寒、熱、溫、涼。王安石註重四季與食物四味的聯系:春暖食之；夏天比較熱，需要吃熱的食物；秋天比較涼，需要吃涼的食物；冬天冷，需要吃冷食。
3.註意食補
在王安石時代，大量醫學書籍的出版加深了他對醫學的理解。他把自己的醫學知識總結如下:
味，養精；谷者，形者也；藥，那麽病人也治療。養精是基礎，養形是其次，治病是最後。這種處理的順序也是。
王安石認為，治療和調養的順序是五味食補精氣，五谷養形，最後醫養。
物欲橫流的時代，我們能接觸到的成分和王安石的宋朝不太壹樣。所以我們的輔食更加豐富。作為養生人，我們可以辯證地看待王安石的養生觀，就是把我們當代食物食材的豐富性和他的養生觀結合起來，找到壹條有利於自身健康的道路。
王安石的養生觀是以當時的醫學書籍為基礎，通過大量閱讀總結出來的。就是基於我們的中醫，他的養生理念是有局限性的，但還是科學的。由於當時科技的限制，中醫目前還沒有在世界範圍內廣泛傳播，但相信隨著中國的不斷發展和技術的提高，在不久的將來會給中醫的發展帶來便利。