第壹道菜的由來:
不得不說“清江菜”。
清江料理是日本傳統養生料理，上至皇室，下至平民百姓。除了食材的優劣和容器的昂貴，清江來是每個家庭必備的家常菜。20世紀90年代初，日本最大的生姜綠色蔬菜供應商山野尋求在世界範圍內的深度合作。他選擇來中國拜訪壹個被稱為“中國蔣”的人。
中國人的“第壹課”情結。
明末清初，王家住在萊蕪生姜主產區鎮，向北京學習腌制鹹菜的技術。以當地生姜為主料，當地農民自制面醬為輔料，配以中草藥，制成醬姜，廣為流傳。300多年來，姜汁壹直是當地的特色菜，幾乎家家必備。無論是早餐還是午餐(姜壹般晚上吃的比較少)，無論是富人還是窮人家，姜汁都是第壹道上桌的菜。姜汁也被稱為“孝順”。做姜汁要先給父母嘗嘗，作為心意。
王端生出生在著名的生姜之鄉萊蕪。我祖籍是萊蕪市李陽鎮。我從小就和姜有不解之緣。我壹直從事姜制品的研究。2002年，我成立了萊蕪東興源食品有限公司，致力於生姜產業。王先生對醬姜情有獨鐘，曾長期作為萊蕪的“第壹道菜”，對其嚴謹的制作技藝佩服不已。他走訪了掌握醬姜制作技藝的老人，拜王乃生為師，挖掘整理傳統醬姜制作工藝，還原醬姜制作，並將其產品命名為“第壹道菜”。
永遠不能丟的第壹門課。
在王老師公司的生產線上，將傳統的頭道技藝與現代化設備相結合，保證了產品的質量和安全，同時提高了產品的口感，更適合中國人的飲食習慣。在山野壹家來到中國之前，第壹道菜已經成為中國的知名品牌。經過測試對比，第壹道菜的口感和保健效果都比姜菜好。
在家族將王教授的第壹個課程帶回中國研究後，他們立即派再次拜訪王教授，並希望支付3000萬人民幣買斷配方。但王先生斷然拒絕，雙方最終達成合作:家成為第壹道菜的日本總代理，同時在中國，第壹道菜也將成為中國人飯前的“第壹道菜”。