端午節吃五紅的養生作用
除去傳說中的因素，這五種食物都是初夏的時令佳肴，營養豐富，味道鮮美。
1，龍蝦
龍蝦最短時間進入“五紅”。它從上世紀70年代開始出現在南京人的餐桌上，慢慢取代“炸蝦”，成為“五紅”的新寵。龍蝦的氨基酸組成比肉好。含有8種人體必需但體內無法合成或不足的必需氨基酸。它富含脂溶性維生素，如維生素A、維生素C和維生素D..
因為龍蝦所含的細菌、寄生蟲和鉛、汞、錳、鉻、砷等重金屬基本都在頭部，所以在加工或食用時必須將頭部去除。去除兩腮、細爪和蝦線，擦洗蝦殼也很重要。註意高溫烹飪，時間不能少於20分鐘。
2.雄黃酒
喝雄黃酒的習俗與殺五毒有關。古代人認為雄黃可以克制蛇、蠍子等昆蟲。雄黃酒是將雄黃磨成粉末後釀造的壹種酒。雄黃作為中藥，可以作為解藥和殺蟲劑，所以古人認為雄黃可以克制五毒。
其實雄黃的主要成分是硫化砷，是提煉砷的主要原料，也是壹種強致癌物。即使是小劑量服用，也會對肝臟造成傷害。所以，喝雄黃酒是不科學的。
3.鴨蛋
紅油鴨蛋也是“五紅”之壹。清明節前後，普通的民間家庭開始忙著腌制壹批鴨蛋，因為這個時候“清蛋好當飯吃”。鴨蛋腌制到端午節。它們鹹度適中，剛好可以食用。最好的鹹鴨蛋紅心油，是夏季補鈣的佳品。
南京人不僅喜歡在飯桌上吃鹹鴨蛋熱飯，還喜歡紮彩色的線絡，把鹹鴨蛋掛在孩子的胸前或手腕上。
4.烤鴨
鴨肉富含人體必需的8種氨基酸、不飽和脂肪酸和多種營養物質。每克鴨肉含亞油酸1.781微克，牛磺酸555微克，易於消化吸收，降低血脂和血粘度，對免疫力下降引起的糖尿病和皮膚病有預防作用。
吃烤鴨時，加入蔥蒜和黃瓜條，不僅可以平衡酸堿，而且這些食物中的維生素C和膳食纖維可以降低膽固醇，提高纖維蛋白溶解活性，幫助消化。
5.紫紅色
莧菜是“五紅”中最“資深”的。民國時期，潘宗鼎在《金陵年間》中記載，過去南京人端午節要吃莧菜，據說可以避免腹痛。
夏天，人們會出很多汗。吃莧菜不僅能增強體質，提高免疫力，還能減肥、解毒、補血、補氣。特別是莧菜，富含人體容易吸收的鈣和鐵，能促進兒童牙齒和骨骼的生長，預防貧血。確實是夏季極佳的時令健康蔬菜。